طرز تهیه غذای محلی چوواش تره (گیلانی) برای 4 نفر
مواد لازم غذای محلی چوواش تره (گیلانی)
مواد اصلی
سبزی چوواش ۱ کیلوگرم
سیر ۱ بوته
آبغوره ۱/۲ فنجان
تخم مرغ ۱ عدد
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آب ۲ لیوان
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
1- ابتداسبزی رو شسته وداخل قابلمه میریزیم و۲لیوان آب روش میریزیم وباحرارت ملایم میزاریم بپزه.
2- وقتی پخت سبزی رو آبکش میکنیم میزاریم سرد بشه وخوب بادست فشارمیدیم آب اضافه اش گرفته بشه.وبعد سبزی رو خوب میکس میکنیم.میتونیم باگوشت کوب هم له کنیم.
3- سیر وپوست گرفته وخوب له میکنیم وباکمی نمک وزردچوبه وروغن میزاریم سرخ شه بعد تخم مرغ روبه سیر اضافه میکنیم ومیزاریم سرخ شه.
4- حالا سبزی وسیرسرخ شده رو باهم مخلوط کرده وروشعله کم میزاریم ۲تا۳دقیقه تفت میدیم.وبعد آبغوره ونمک وفلفل اضافه میکنیم
5- و۵تا۱۰دقیقه روشعله کم میزاریم وهم میزنیم خوب سرخ شه.ولی ته نگیره. غذامون آماده شده.این غذاخشک وبدون آبه.
سایر نکات
این غذارو بهمراه ماهی شور یاماهی دودی سرو میکنن.یکی از غذاهای اصیل وخوشمزه ی شماله.فصل سبزیه چوواش هم از خرداد تا شهریوره.بعضی از افراد توش ۱تا۲عددگوجه هم میریزن.میشه توش دونه ی غوره یا گوجه سبز ریز ترش هم ریخت.اون سلیقه ای هست.میشه مقدار آبغوره ش رو کم یازیادکرد.
منبع:سایت پاپیون
