طرز تهیه مرغ پخته با پیاز و تره فرنگی
مناسب برای 6 نفر248 کالری
پختن تکه های مرغ، یکی از ساده ترین راه ها برای آماده کردن یک وعده ی غذایی برای خانواده تان است. این مرغ خردلی روی بستری از پیاز برش‌خورده، تره فرنگی و سیر کباب می شود که می توانید در کنار آن سرو کنید.
زمان آماده سازی
35 دقیقهزمان پخت
80 دقیقهمواد لازم
پیاز نازک برش خورده ۲ فنجانتره فرنگی شسته و نازک برش خورده ۱فنجان
سیر ۴ حبه
روغن زیتون فوق بکر ۳ قاشق غذاخوری
برگ آویشن تازه۳ قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
تکه های مرغ با استخوان (ران یا سینه) ۱ تا ۱٫۵ کیلوگرم
خردل دیژون یک چهارم فنجان
موسیر خردشده ۲ قاشق چایخوری
رزماری تازه، خرد شده ۱٫۵ قاشق چایخوری
سس سویای کم سدیم 1 قاشق چایخوری
فلفل، تازه آسیاب شده سه چهارم قاشق چایخوری
مراحل پخت
1. فر را تا ۴۰۰ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید.2. پیاز، تره فرنگی، سیر، ۲ قاشق غذا خوری روغن، آویشن و نمک را در یک کاسه ی بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید تا سبزیجات کاملا به آن آغشته شوند.
این مخلوط را روی یک ظرف فر غیر واکنشی ۹ در ۱۳ اینچی پخش کنید. تکه های مرغ را روی سبزیجات قرار دهید و بمدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید.
3. خردل، موسیر، رزماری، سس سویا و فلفل را در یک کاسه ی کوچک باهم مخلوط کنید. ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده را به آرامی اضافه کرده و بهم بزنید.
4. بعد از ۱۰ دقیقه، مخلوط خردل را با برس روی مرغ ها بمالید و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه ی دیگر یا تا زمانی که دماسنج فوری که در ضخیم ترین قسمت پا یا سینه ی مرغ قرار می‌دهید بدون تماس با استخوان ۱۶۵ درجه ی فارنهایت را نشان دهد، بپزید. مرغ را به همراه سبزیجات سرو کنید.
نکته ۱
هنگام استفاده از مخلوطی از ران و سینه ی مرغ، هر سینه را از وسط دو نیم کنید تا سایزش تقریبا اندازه ی یک ران مرغ معمولی شود و اگر پای مرغ را به‌صورت کامل می‌خرید، قسمت بالا و پایین ران را از هم جدا کنید. وقتی تمام تکه ها یک سایز داشته باشند، همگی با سرعت یکسانی می‌پزند.نکته ۲
یک کاسه یا ظرف غیرواکنشی استیل ضدزنگ، روکش لعابی یا شیشه در هنگام آشپزی با مواد غذایی اسیدی مانند لیموترش الزامی است تا از واکنش ماده ی غذایی با ظرف جلوگیری کند. ظرف های واکنشی مانند آلومینیوم و چدن می‌توانند روی طعم و رنگ غذا اثر بگذارند.نکته ۳
افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن باید از سس‌های سویا با برچسب گلوتن استفاده کنند. چون سس سویا ممکن است حاوی گندم یا سایر شیرین کننده ها و طعم دهنده های حاوی گلوتن باشد.منبع: سایت راستینه
