اگرچه بسیاری خیار را جزو سبزیجات می‌دانند، ولی خیار نوعی میوه است که سرشار از مواد مغذی، مواد شیمیایی گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌های مؤثر در پیشگیری و درمان برخی بیماری‌هاست. خیار کالری پایینی دارد و دارای مقدار فراوانی آب و فیبر محلول است. این ویژگی‌ها این میوه را به غذایی عالی برای کاهش وزن و تأمین آب بدن تبدیل کرده است. در اینجا نگاهی دقیق‌تر به مهمترین خواص خیار می‌اندازیم.

خیار سرشار از مواد مغذی است

خیار کالری پایینی دارد ولی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم است. ۳۰۰ گرم خیار خام با پوست‌ محتوی مقادیر زیر است:

کالری: ۴۵

کل چربی: ۰ گرم

کربوهیدرات: ۱۱ گرم

پروتئین: ۲ گرم

فیبر: ۲ گرم

ویتامین C: مقدار ۱۴٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین

ویتامین K: مقدار ۶۲٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین

منیزیم: مقدار ۱۰٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ماده‌ی معدنی

پتاسیم: مقدار ۱۳٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ماده‌ی معدنی

منگنز: مقدار ۱۲٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ماده‌ی معدنی.

معمولا در هر وعده ۱۰۰ گرم خیار مصرف می‌کنیم. بنابراین مواد مغذی دریافتی یک‌سوم مقادیر بالاست. خیار محتوی آب بالایی است و نزدیک به ۹۶٪ آن را آب تشکیل می‌دهد.

برای بهره‌مندی حداکثری از خواص خیار باید آن را با پوست بخورید زیرا بخش بزرگی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در خیار در پوست آن قرار دارد.

آنتی‌اکسیدان‌ها

آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که مانع از اکسیداسیون می‌شوند. اکسیداسیون نوعی واکنش شیمیایی است که موجب تشکیل اتم‌های بسیار واکنش‌پذیر با الکترون‌های جفت‌نشده می‌شود که به نام «رادیکال‌های آزاد» معروفند.

تجمع رادیکال‌های آزاد مضر موجب بروز برخی بیماری‌های مزمن می‌شود. استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد با ابتلا به سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های ریوی و بیماری‌های خودایمنی ارتباط مستقیم دارد.

میوه‌ها و سبزیجات از جمله خیار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که احتمال بروز این پدیده را کاهش می‌دهند.

در یک مطالعه، قدرت آنتی‌اکسیدانی پودر خیار را روی بزرگسالان آزمایش کردند. در پایان ۳۰ روز مطالعه، مصرف پودر خیار موجب بهبود شاخص‌های فعالیت آنتی‌اکسیدانی در افراد شرکت‌کننده شد.

البته نباید فراموش کرد که پودر خیار نسبت به خیار معمولی محتوی مقدار بیشتری آنتی‌اکسیدان‌ است.

تأمین آب بدن

آب برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است و نقش‌ مهمی در فعل و انفعالات بازی می‌کند. آب در تنظیم دمای بدن، دفع مواد زائد و انتقال مواد مغذی در بدن نقش دارد.

تأمین آب کافی بر فعالیت‌های بدن (از عملکرد فیزیکی گرفته تا سوخت‌وساز) تأثیر می‌گذارد.

بیشتر نیاز بدن به مایعات با مصرف آب و سایر نوشیدنی‌ها تأمین می‌شود، ولی برخی نزدیک به ۴۰٪ از آب مورد نیازشان را از طریق خوردن غذاها دریافت می‌کنند.

میوه‌ها و سبزیجات از غذاهایی هستند که به تأمین آب مورد نیاز کمک می‌کنند.

در مطالعه‌ای که روی ۴۴۲ کودک صورت گرفت، تأثیر مصرف میوه‌ها و سبزیجات را در تأمین آب بدن بررسی کردند و به این نتیجه‌‌ رسیدند که مصرف میوه‌ها و سبزیجات به تأمین آب بدن کمک می‌کند.

از آن‌ جایی‌ که ۹۶٪ خیار از آب تشکیل شده است، مصرف آن می‌تواند راهی مؤثر برای تأمین مایعات بدن باشد.1

خنک کننده است

خیار برای خنک کردن شما بسیار مناسب است. خیار را حلقه حلقه کنید و آن را روی چشمان خود قرار دهید تا خنک و آرام شوید. همچنین می‌توانید پوره آن را روی بدن خود قرار دهید تا پوستتان خنک و با طراوت شود. خیار برای لطافت پوست بسیار مناسب است.

با بیماری دیابت و فشار خون بالا مقابله می‌کند

اگر به بیماری دیابت مبتلا هستید، می‌توانید به عنوان میان وعده یا حتی ناهار خود، خیار میل کنید. ترکیبات خیار دارای ماده‌ای است که به تولید انسولین کمک می‌کند و تنها چیزی است که افراد مبتلا به دیابت به آن احتیاج دارند. خیار همچنین فشار خون بالا را پایین می‌آورد و هنگامی که فشار خون شما پایین است، آن را تثبیت می‌کند. همچنین خیار سرشار از منیزیم، فیبر و پتاسیم بوده و در تنظیم فشار خون موثر است.

به کاهش وزن و هضم بهتر غذا کمک می‌کند

اگر قصد دارید وزن کم کنید و غذای سالم بخورید، خیار بهترین گزینه برای شماست. خیار سرشار از فیبر و آب است، هیچ چربی در آن نیست و کالری بسیار کمی دارد. وقتی خیار می‌خورید، بدن شما مقدار زیادی مواد مغذی دریافت می‌کند و بعد از آن به سرعت احساس سیری می‌کنید. فیبر موجود در آن به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.2

کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی

یکی از بهترین مزایای خیار برای سلامتی ، نقش آن در بهبود و تقویت سلامت قلب است.و به دلیل پتاسیم و منیزیمی که دارد ، در کل به افزایش و بهبود عملکرد بدن و کنترل فشار خون کمک میکند و به دلیل خواص ضد التهابی آن به افزایش سیستم ایمنی بدن و کاهش ابتلا به بیماری های التهابی کمک میکند.

خیار برای کمک به هضم

مصرف خیار، مشکلات گوارشی ، مانند :سوزش معده ، اسیدیته،ورم معده و زخم معده را درمان میکند. که به دلیل میزان زیاد فیبر آن میباشد.پس حتما خیار یا آب خیار را در رژیم غذایی روزانه خود ،به خصوص بعد از هر وعده غذایی بگنجانید.

متوقف کننده و یا حتی درمان کننده سرطان

یکی از مهمترین خواص خیار، خاصیت ضد سرطانی آن میباشد.خیار حاوی آنتی اکسیدان های میباشد که باعث از بین بردن سلول های رادیکال آزاد و تقویت سیستم ایمنی بدن میشوند.همچنین حاوی موادی است که خطر پیشرفت سرطان های پروستات ، رحم و سینه را کاهش میدهد.

خیار باعث سلامت سیستم کلیوی میشود

خیار به درمان مشکلات سیستم دفع ادرار کمک میکند. شما میتوانید با مصرف دو بار آب خیار در طول روز شاهد مزایای آن باشید زیرا یک میوه ادرار آور قوی میباشد که به دفع سموم از بدن کمک میکند. همچنین فشار وارد شده بر کلیه ها را کاهش داده و آنها را سالم میکند.

خیار باعث کاهش التهاب میشود

خیار ،جلوگیری از تولید ترکیب التهابی پروستا گلاندین را انجام میدهد.همچنین ماده ای به نام بتا کاروتن که مانند یک آنتی اکسیدان عمل میکند ، دارد.آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک کرده و آسیب ناشی از آن را مهار میکند.همچنین سرعت درمان را افزایش میدهد.خیار سرشار از فنا نوئید میباشد که برای کاهش التهاب فوق العاده است.

خیار برای سلامت دندان و دهان مفید است

تکه ای خیار را در دهان خود بگذارید که میتواند به خلاص شدن از شر بوی بد دهان که به دلیل باقی ماندن باکتری ها و میکروب ها میباشد ، کمک کند.و در کل برای سلامت لثه ها نیز مفید است.

خیار برای درمان آلزایمر مفید است

خاصیت دیگر خیار ،توانای آن در ناتوانی های شناختی مانند بیماری آلزایمر است.3

احیا و جوان سازی پوست صورت

خیار حاوی مقادیر بالای ویتامین C و آب می باشد که باعث پاکسازی پوست صورت شده و به این ترتیب با آبرسانی پوست باعث احیا و جوان سازی پوست صورت می شود.

خواص خیار برای چاقی صورت

آب خیار باعث آب رسانی پوست صورت شده و می تواند باعث چاقی صورت شود، آب یک خیار را بگیرید و صبح و عصر بر روی صورت بمالید، بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.

درمان آکنه و جوش صورت

خیار دارای خواص ضد التهابی بوده و به دلیل مقادیر بالای ویتامین ها و مواد مغذب به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.

روشن کننده و درخشان کننده پوست

اگر خیار یا آب خیار را بر روی پوست صورت بمالید می تواند باعث روشن تر شدن و درخشان تر شدن پوست صورت شود.

درمان آفتاب سوختگی

خیار یک روش طبیعی برای درمان آفتاب سوختگی و کاهش سوزش پوست می باشد. همچنین پوست دودکش را بهبود می بخشد و فوری را از بین می برد.

درمان لک های پوست

خیار دارای خواص ضد ااتهابی بوده و می تواند به درمان لک های سفید و قهوه ای پوست کمک کند.

کاهش چین و چروک دور چشم

خیار یک مرطوب کننده طبیعی پوست است که با آبرسانی به پوست می تواند برای درمان چین و چروک دور چشم مفید باشد.

درمان پف و سیاهی زیر چشم

اسید آسکوربیک، اسید کافئیک و سیلیکا موجود در خیار می تواند به درمان پف زیر چشم و سیاهی دور چشم کمک کند.4

پی نوشت:
1.www.chetor.com
2.www.kalleh.com
3.www.namnak.com
4.www.coca.ir