دستور تهیه انواع غذا با میگو

خوراک میگو به همراه سبزیجات تنوری

این رسپی طعم بسیار مطلوب و کم نظیری دارد. و جالب تر اینکه زمان زیادی هم برای پختن آن نیاز ندارید. از مارچوبه، بروکلی یا ترکیبی از هر دو در این غذا استفاده کنید و یک غذای خوش طعم و بی نظیر روی میز شام‌ بگذارید.

مواد لازم

۶۸۰ گرم سیب‌زمینی، که به صورت مکعب‌های دو سانتی خرد شده

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

۴/۳ قاشق چایخوری نمک دریایی

۳ عدد لیموی متوسط

۴/۱ فنجان کره‌ی بدون نمک، ذوب شده

۱ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

۲۲۵ گرم مارچوبه‌ی تازه، تمیز شده

۲۲۵ گرم کلم بروکلی خرد شده

۴۵۰ گرم میگو پوست کنده

۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه وخرد شده

طرز تهیه خوراک میگو به همراه سبزیجات تنوری

فر را قبل از شروع کار روی دمای ۴۰۰ درجه گرم کنید. سیب‌زمینی را در یک ظرف مناسب برای فر ، یک ردیف بچینید و روغن زیتون را روی سیب‌زمینی‌ها ریخته، ۴/۱ قاشق چایخوری نمک دریا را روی آن بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند. ۳۰ دقیقه سیب زمینی را به حالت بپزید در همین حال، ۳/۱ فنجان آبلیمو تازه گرفته و آب لیمو، کره‌ی ذوب شده، فلفل سیاه و باقی نمک دریایی را با هم مخلوط کنید. بعد از گذشت این زمان سیب‌زمینی‌ها را از فر بیرون آورده و آن‌ها را هم بزنید. مارچوبه، بروکلی و میگو را حالا روی سیب‌زمینی ریخته و چاشنی آب لیمو را که آماده کرده اید روی سبزیجات و میگو به خوبی پخش کنید. ترکیب را در فر قرار بدهید تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید و تغییر رنگ دهد و سبزیجات کمی نرم شوند. حدود ۱۰ دقیقه غذا آماده خواهد شد و در نهایت روی غذا را گشنیز پاشیده و نوش جان کنید. گنجاندن آبزیان در سبد غذایی هفتگی از ملزومات یک سبک تغذیه ی سالم است لذا با خرید ماهی قزل آلا و سایر آبزیان حتما آن ها را در وعده های غذایی خود بگنجانید.1

گریل میگو با آناناس

مواد لازم

میگو تمیز شده: ۳۰ عدد

کره: ۲ قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای قرمز متوسط: یک عدد

آناناس بدون آب: ۲۰۰ گرم

پیازچه خرد شده: نصف پیمانه

برنج پخته: ۴ پیمانه

دستور پخت

دو ورق فویل بزرگ را بر روی هم قرار دهید. کره را در آن با فاصله قرار دهید. آن گاه میگوی خام را روی کره بچینید و روی آن فلفل دلمه ای، آناناس، پیازچه و در آخر روی آن برنج بریزید. سپس فویل را محکم ببندید. فویل را به مدت ۳۰ دقیقه در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گریل میگو خوشمزه شما آماده شود.

اسکالپ میگو

مواد لازم

سیر: ۴ حبه

زنجبیل رنده شده: یک قاشق غذاخوری

تخم مرغ: دو عدد

پیاز رنده شده: یک عدد

آرد سوخاری: به میزان لازم

پودر سوخاری: به میزان لازم

پودر جوز هندی: یک قاشق چای خوری

سویا سس: سه قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن مایع: به میزان لازم

لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری

میگو پوست کنده: ۲۵۰ گرم

دستور پخت

میگوها را داخل سیر، زنجبیل، پیاز رنده شده، جوز هندی، سویا سس و لیمو مزه دار کنید. بهتر است در تهیه این نوع غذا سه ساعت به میگوها زمان دهیم تا خوب مزه دار شود. آن گاه میگوها را در داخل تخم مرغ فرو برده و در پودر سوخاری بغلتانید. دوباره در تخم مرغ فرو ببرید و در آرد سوخاری بغلتانید. حالا آن ها را داخل روغن سرخ کنید. اسکالپ میگو را می توانید با برنج سرو کنید.2

کتلت میگو با سس تمر هندی

مواد لازم

میگو: ۱۵۰ گرم

زنجبیل، زرد چوبه و تخم گشنیز: هر کدام یک قاشق چای خوری

گشنیز تازه خرد شده: سه قاشق سوپ خوری

سیب زمینی پخته شده: ۵ عدد

لیم ترش: یک عدد

روغن و نمک: به میزان لازم

طرز تهیه

برای تهیه این غذا با میگو ابتدا باید میگو و سیب زمینی را به همراه زنجبیل رنده شده، زردچوبه، نمک، آب لیمو ترش و تخم گشنیز در غذا ساز ریخته و خوب مخلوط کنید تا مواد یک دست شود.

مواد را در ظرفی بریزید و آن گاه گشنیز خرد شده را به آن اضافه کنید. در تابه روغن ریخته تا داغ شود. سپس به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و در دست صاف کرده و در تابه سرخ کنید.

طرز تهیه سس

آب جوش: نصف پیمانه

تمر هندی: نصف پیمانه

سس گوجه فرنگی: پنج قاشق سوپ خوری

انبه کوچک: یک عدد

تمر هندی را در آب جوش ریخته و صاف کنید. این مخلوط را با انبه و سس گوجه فرنگی در دستگاه غذاساز مخلوط کنید تا یک دست شود.3

پاستا پستو مخصوص با میگو

مواد لازم

پاستای پنه (یاهر پاستایی که می پسندید)سه پیمانه یا ۵۰۰گرم

سس پستومیزان لازم

میگو۲۰۰ گرم

سیریک حبه

نمک و فلفل(سیاه)به میزان لازم

آویشنبه میزان لازم

روغنبه میزان لازم

گوجه‌فرنگی گیلاسی و جعفری چند عدد در صورت تمایل

طرز تهیه

مرحله اول:
روغن را درون تابه ریخته و بعد از آن که کاملا داغ شد، میگو هارا درون آن میریزیم. یک حبه سیر له شده و یا پودر سیر را به همراه نمک و فلفل سیاه( برای عطر و طعم بهتر) و یا در صورت علاقه کمی پودر آویشن به میگو اضافه میکنیم و اجازه می دهیم هر دو طرف میگو کاملا پخته و شوند. دقت نمایید سرخ شدن بیش از حد باعث می شود میگو خشک شود و طعم لاستیکی بگیرد.

مرحله دوم:
پاستا را همانطور که روی بسته بندی آن نوشته شده است طبخ نمایید. پس از حدود 10 دقیقه پاستا را آبکشی نمایید در ظرف بزرگی ریخته و سس پستو را به آن اضافه نمایید.

سس و پاستا را به خوبی با هم مخلوط کرده و میگو ها را در انتها به آن اضافه نمایید. می توانید میگو ها را روی پاستا بچینید و یا کاملا به همراه سس با آن مخلوط نمایید.

در صورت تمایل می توان گوجه گیلاسی به همراه جعفری را تفت داد و در مراحل انتهایی به پاستا اضافه نمود.

پاستای شما آماده است، نوش جان.4

پی نوشت:
1.www.zedbazar.com
2.www.arga-mag.com
3.www.kiashpaze.ir
4.www.mahidarya.com