کوکو لوبیا سبز رژیمی

مواد لازم برای کوکو لوبیا سبز

لوبیا سبز خرد شده ۲ پیمانه
هویج رنده شده ۳ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط یک عدد رنده شده
سیب زمینی یک عدد رنده شده
آرد ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سیربه میزان لازم
روغن‌مایع به میزان لازم
فلفل، نمک و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

در طرز تهیه کوکو لوبیا سبز در ابتدای کار لوبیاهای خرد شده را در قابلمه‌ای مناسب با آب و نمک می‌پزیم بعد از نرم شدن لوبیاها آنها را آبکش می‌کنیم. سپس تخم مرغ‌ها را در ظرفی جدا خوب می‌زنیم تا یکدست شود. در این هنگام لوبیاها، تخم مرغ، هویج، سیب زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، پودر سیر، آرد، نمک، فلفل و زرد چوبه را با هم خوب مخلوط می‌کنیم. حالا مایه کوکو لوبیا سبز ما آماده شده است. در یک ماهیتابه مناسب روغن می‌ریزیم و آن را روی اجاق گاز می گذاریم. مواد کوکوی لوبیا سبز را به سلیقه خودمان با اشکال مختلف روی حرارت متوسط اجاق سرخ می‌کنیم. برای سرخ کردن کوکوها توصیه می‌کنیم از قالب‌های آماده استفاده کنید.

مانند کوکوهای دیگر مثل کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی بعد از سرخ شدن قسمت زیرین کوکوها آنها را بر می‌گردانیم تا قسمت بالایی هم کامل سرخ شود. برای تزئین کوکوها می‌توانید از نخود فرنگی، ذرت و گوجه فرنگی استفاده نمایید. برای خاص جلوه دادن کوکوهایتان می‌توانید آنها را بصورت برش‌های پیتزایی سرخ نمایید و با سس‌های آماده تزئین کنید.

نکات آشپزی

برای اینکه کوکوی شما به اندازه کافی پف کند باید قبل از اضافه کردن تخم مرغ ها ، آنها را در یک ظرف جداگانه خوب بزنید تا کاملا یکدست و صاف شوند. بعد از اینکه تخم مرغ ها را خوب هم زدید باید آنها را به مایه کوکو اضافه کنید.

چون کوکوی لوبیا سبز یک کوکوی رژیمی است بهتر است از روغن کمی استفاده شود.

در طرز تهیه کوکو لوبیا سبز، بسته به ذائقه تان می توانید هویج را حذف و فلفل دلمه ای به آن اضافه کنید.1

کوکوی کدو سبز و هویج

مواد لازم برای طرز تهیه کوکوی کدو سبز و هویج

کدو سبز 800 گرم
پیازچه 2 عدد
سیر 1 حبه
تخم مرغ 2 عدد
پنیر پارامسان 1 قاشق غذاخوری
آرد سفید (آرد گندم) 2 قاشق غذاخوری
شوید تازه حدود 50 گرم (به اندازه یک مشت، به جای شوید از جعفری هم می‌توانید استفاده کنید)
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
پاپریکا نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری
جز هندی یک چهارم نصف قاشق چای‌خوری
نمک 1 قاشق چای‌خوری
هویج متوسط 1 عدد (به دلخواه برای تهیه کوکوی کدو سبز و هویج)

طرز تهیه کوکوی کدو سبز و هویج

مرحله اول
ابتدا کدو سبز ها را شسته و پوست بگیرید و قسمت بالای کدوسبزها رو جدا کنید.

حالا کدو سبز ها رو با رنده با اندازه متوسط رنده کنید.

در ادامه کدوسبزهای رنده شده رو داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار بدید تا آب کدو سبز تبخیر بشه مثل عکس زیر.

حالا وقتی که آب کدو سبزها کشیده شد، باید یکم صبر کنید تا کدوسبزها خنک بشن.

در صورت تمایل برای تهیه کوکوی کدو سبز و هویج، یک عدد هویج متوسط رو رنده کنید و با کدو سبزها داخل ماهیتابه بریزید. هویج تفاوت قابل توجهی در طعم کوکو کدو سبز ایجاد نمی‌کنه، اما ظاهر کوکو رو زیباتر می‌کنه.

مرحله دوم، آماده کردن مایه کوکو
در این مرحله یک کاسه با اندازه مناسب بردارید و کدو سبز که دیگه خنک شده رو بریزید داخلش. اون یک حبه سیر رو هم ریز رنده کنید و به کدو سبز اضافه کنید. حالا پیازچه و شوید (یا جعفری) رو خرد کنید و به مواد اضافه کنید.

پنیر پارامسان، زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، جز هندی، نمک و آرد سفید رو به مواد اضافه کنید و مواد رو به هم بزنید تا با هم مخلوط بشن. حالا دو عدد تخم‌مرغ رو هم اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا خوب با هم مخلوط بشن.

مرحله سوم، پخت کوکو کدو سبز
یک تابه (ترجیحا نچسب) رو روی حرارت تا گرم شه و بعد مقداری روغن بریزید تا داغ شه، حالا مایه کوکو رو به آرامی داخل تابه بریزید و سطح کوکو رو با قاشق صاف کنید.

حدود 10 دقیقه بعد که یک طرف کوکو سرخ شد، کوکو رو برگردونید.

حدود 8 دقیقه بعد هد دو طرف کوکو سرخ شده و غذا آماده شده.

کوکوی کدو سبز رژیمی در فر

برای پخت کوکوی کدو سبز در فر، ابتدا فر رو روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد (400 درجه فارنهایت) تنظیم کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی بذارید یا کف سینی رو چرب کنید. در ادامه با یک قاشق غذاخوری به اندازه دو قاشق از مواد رو روی سینی بریزید و به گردش کنید. بقیه مواد رو هم به همین صورت داخل سینی قرار بدید.

سینی رو داخل فر بذارید و حدود 10 تا 15 دقیقه بعد سینی رو از فر خارج کنید و کوکو ها رو برگردونید و دوباره داخل فر بذارید. حدود 10 دقیقه بعد کوکوی کدو سبز رژیمی و بدون روغن آماده میشه.

مرحله چهارم، سرو کوکو
وقتی که کوکو آماده شد، برای تزئین می‌تونید مقداری پنیر پارمسان روی کوکو بپاشید و با گوجه، لیمو ترش و فلفل سبز تزئین و سرو کنید. کوکوی کدو سبز با ماست یونانی هم ترکیب خوبیه. نوش جان.2

کوکوی باقلا و نخود سبز

مواد لازم برای تهیه کوکوی باقلا و نخود سبز

باقلای تازه و سبز پوست کنده مازندرانی۳۰۰ گرم
تخم مرغ3 عدد
نخود فرنگی سبز تازه۲۰۰ گرم
تره پاک شده150 گرم
شوید پاک شده75 گرم
جعفری پاک شده75 گرم
سیر2 یا 3 حبه
نمک ، فلفل و زردچوبهبه میزان دلخواه
روغنبه میزان لازم
سبوس گندم2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر2 قاشق چایخوری
آماده سازی:30 دقیقه
زمان پخت:30 دقیقه
مجموع زمان پخت:60 دقیقه

دستور پخت کوکوی باقلا و نخود سبز

پوست باقلا و نخود سبزها را بکندی. سبزی ها را بشویید و بگذارید آبشان خوب برود.

باقلا، نخود، سبزی ها و سیر را داخل چرخ گوشت یا مولینکس بریزید تا بافتش نرم شود.

سپس نمک، فلفل، زردچوبه، سبوس گندم، بکینگ پودر و تخم مرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

در ماهیتابه ای مناسب، روغن را داغ کرده و مواد کوکو را داخل آن می ریزیم.

در تابه را گذاشته و اجازه می دهیم کوکو حدود 20 دقیقه با حرارت کم بپزد.

یک طرفش که سرخ شد و رنگ گرفت، برمی گردانیم تا طرف دیگرش هم پخته شود.

کوکو باقلا و نخود سبز را می توانید قاشقی یا در قالب کوکو هم درست کنید.

نکات

می تونید کوکو را فقط با باقلا یا فقط با نخود سبز درست کنید.

می تونید از هر سه سبزی استفاده کنید یا هر دوم را دوست دارید حذف کنید.

اگر محدودیتی در خوردن کره ندارید می تونید روی کوکوها چند تکه کره بگذارید تا خوشمزه تر بشه.

برای رژیمی تر شدن کوکو می تونید اون را در فر درست کنید و با دمای 180 درجه حدود 20 تا 30دقیقه بپزید.3

پی نوشت:
1.www.datees.ir
2.www.fidia.ir
3.www.tasvirezendegi.com