لواشک کیوی و توت فرنگی
مواد لازم برای تهیه لواشک کیوی و توت فرنگی
کیوی خرد شده: ۲ و ۱/۴ فنجانتوت فرنگی خرد شده: ۲ و ۱/۴ فنجان
آب لیمو تازه: ۱ قاشق چایخوری
شکر: بستگی به طبع تان دارد، بین ۱ تا ۳ قاشق چایخوری
طرز تهیه لواشک کیوی و توت فرنگی
کیوی و توت فرنگی را روی حرارت قرار داده و آب لیمو تازه را درون آن بریزید. صبر کنید تا با حرارت میوه‌ها نرم شود و سپس میوه‌ها را پوره کنید. کمی مخلوط را بچشید و بنابر طبع تان مقداری شکر را اضافه کرده و مجدد هم بزنید. اگر تخم‌های کیوی و توت فرنگی را دوست ندارید بعد از کمی خنک شدن می‌توانید از صافی رد کنید. فر را روی درجه ۱۴۰ تا ۱۷۰ درجه فارنهایت قرار دهید. پوره میوه را درون سینی کامل پهن کنید تا نازک شود. سینی را درون فر و طبقه متوسط قرار دهید تا جایی که رویه آن خشک شود. سپس سینی را خارج کرده و برای ۶ الی ۸ ساعت درون هوای اتاق قرار دهید تا کاملا لواشک بسته شود. بعد از بسته شدن لواشک را برش داده و در ظرف مورد نظرتان بریزید. 1
لواشک پرتقال
طرز تهیه لواشک پرتقال خوش طعم
باید نخستین کار پوست پرتقال ها را به وسیله ی چاقویی تیز بگیرید، پرتقال ها را دو قسمت نمایید و آب آن را گرفته، لیمو را نیز به همین روش پوست گرفته و دو نیم نموده و آب بگیرید، حالا کمی نمک و آب لیمو و آب پرتقال را با یکدیگر ترکیب کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه لواشک پرتقال درون قابلمه ای بر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، پس از رویت غلظت مواد لواشک سینی تمیزی را انتخاب نموده و کف آن را چرب نمایید.
مواد لواشک را درون سینی ریخته و با قاشق یکدست کنید.
سینی را در هوای آزاد و در مقابل بخاری یا شوفاژ قرار دهید تا خشک گردد.
این لواشک را با پوست پرتقال نیز انجام تهیه می کنند، فقط در آن صورت باید آبی که پوست پرتقال در آن جوشیده را تعویض نمایید، و با شکر و گلاب و در صورت تمایل هل معطر کنید.
چند نکته برای تهیه این لواشک خوشمزه
۱)از همین روش برای تهیه پوست نارنج هم می توان استفاده کرد.۲)توجه داشته باشید اگر زمان بیشتری مواد را داخل آب قرار دهید عطر آنها از بین میرود.
۳)از این پوست برای تهیه انواع خورش میتوان استفاده کرد .همچنین پوست پرتقال و نارنج بوگیر بسیار قوی برای مرغ و گوشت و ماهی هستند و عطر بسیار خوبی به این مواد می دهند.
همچنین می توان پوست جدا شده را به شکل گل درست نموده، و برای تزئین انواع کیک ها و دسرها و خوراکی ها به کار برد، همچنین این پوست کاربرد خوبی در پخت خورش ها دارد.
لواشک هلو
طرز تهیه لواشک هلو
برای تهیه لواشک هلو، ابتدا هلوها را خوب بشویید.منتظر خشک شدن هلوها باشید. آن گاه هلوها را به قسمت های مساوی تقسیم کنید.
می توانید در کنار هلو از شلیل نیز استفاده کنید. هلوهای خرد شده را در قابلمه ریخته و آب بر روی آن بریزید.
در ادامه منتظر بمانید تا هلو و شلیل ها کاملاً پخته شده و آب آن ها کم شود.
بعد از له شدن هلو و شلیل، آن ها را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا کاملاً به شکل پوره در آیند. سینی را چرب کنید یا درون سینی مورد نظر پلاستیک بگذارید.
این مسئله کمک می کند که لواشک به راحتی از سینی جدا شود و به شکل یک دست قابل مصرف گردد.
سینی را در فضای بیرون و زیر نور آفتاب قرار دهید. در این صورت به مدت ۲ روز باید صبر کنید. لواشک بیش از دو روز در معرض آفتاب نباشد تا بیش از اندازه خشک نگردد. لواشک را تکه تکه کرده و داخل فریزر یا یخچال نگه داری کنید. برای طعم دار شدن بیشتر لواشک می توانید از نمک، تمبر هندی، جوهر لیمو و… استفاده کنید.
به یاد داشته باشید که برای آماده شدن سریع لواشک می توانید از فر برای خشک کردن استفاده کنید. 2
لواشک زرشک
برای تهیه لواشک زرشک ابتدا زرشک تازه را خوب پاک کرده و بشویید. زرشک‌های شسته‌شده را داخل سبد آبکش بریزید.حالا یک قابلمه مناسب برداشته و زرشک‌ها را داخل آن بریزید. توجه کنید اندازه قابلمه باید به اندازه‌ای باشد که آب زرشک موقع جوشیدن سرازیر نشود.
حدود ۱ پیمانه آب به زرشک‌ها اضافه کنید و اجازه دهید با شعله بسیار ملایم بجوشد. وقتی یکی دو قل زد و مقداری از آب جوشید، زرشک‌ها را همراه با آب آنها داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید.
کف یک سینی سلفون بکشید و روی سلفون را چرب کنید و مایه را خیلی نازک کف سینی بریزید. با کمک کاردک روی لواشک را صاف کنید تا یکدست شود و زودتر خشک شود.
حالا سینی را پشت پنجره‌ای که آفتاب گیر باشد قرار دهید و یا اینکه روی شوفاژ و یا جلوی بخاری بگذارید تا لواشک زودتر خشک شود.
نکات مهم در تهیه لواشک زرشک: سعی کنید بیشتر از ۱ پیمانه آب روی زرشک‌ها نریزید چون در این صورت مدت زمان جوشیدن آب طولانی‌تر شده و رنگ زرشک‌ها و در نهایت لواشک شما تیره می‌شود.
برای تهیه لواشک زرشک از زرشک خشک‌شده نیز می‌توانید استفاده کنید. در این صورت باید زرشک‌ها را ۲۴ ساعت در آب خیس کنید.
معمولا لواشک زرشک را به صورت مخلوط تهیه می‌کنند. یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع لواشک؛ لواشک زرشک و انار است. 3
لواشک چند آلو
طرز تهیه لواشک انواع آلو
آلوهای زرد، قرمز، سیاه رو خوب شسته و در قابلمه ریخته مقدار کمی آب ریخته و درشو ببندین.فقط گاهی یه هم بزنید تا نچسبه
آلو ها که پختن و له شدن از یه آبکش یا صافی ردشون کنید تا هسته و پوستشون جدا شه و یک مایه یکدست بدست بیاد.
مایه که دیگه داغ نیست و ولرم شده حالا در یک سینی نایلون فریزر باز کنید و لواشک رو روی اون بریزین.
خیلی نازک نباشه. چون آفتاب که بخوره و خشک بشه کلی نازکتر میشه.
بعد از 2 روز که کاملا خشک شد به شکل دلخواه برش دهید یا رول کنید. 4
پی نوشت:
1.www.fardanews.com
2.www.arga-mag.com
3.www.article.tebyan.net
4.www.tasvirezendegi.com
