پاستا فوزیلی با سس گوشت و قارچ
مواد لازم برای آماده کردن پاستا فوزیلی
| مواد غذایی | مقدار |
| پاستا فوزیلی | یک بسته |
| روغن مایع | دو قاشق غذا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سس گوشت و قارچ
| مواد غذایی | مقدار |
| جعرفی پاک شده | یک بسته کوچک |
| قارچ | پنج عدد |
| روغن زیتون | دو تا سه قاشق غذا خوری |
| سیر | دو حبه |
| خامه | دو تا سه قاشق غذا خوری |
مواد لازم برای آماده کردن مرغ
| مواد غذایی | مقدار |
| سینه مرغ | دو عدد |
| روغن زیتون | دو تا سه قاشق غذا خوری |
| سیر | یک حبه |
| خامه | نصف پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل | به مقدار لازم |
مواد لازم باری تهیه پاستا فوزیلی با سس گوشت و قارچ
| مواد غذایی | مقدار |
| پاستای فوزیلی پخته شده | یک بسته |
| سس گوشت و قارچ | به میزانی که آماده کرده ایم |
| جعفری تازه | کمی برای تزئین |
طرز تهیه پاستا فوزیلی با سس گوشت و قارچ
در بین غذاهای ایتالیایی ماکارونی و پاستا از جمله شناخته شده ترین نام ها است که تنوع بسیار زیادی دارد و آن را با مواد و سس های متنوع می توان تهیه کرد. از پاستای سبزیجات گرفته تا پاستا های گوشتی. از جمله پر طرفدارترین پاستا ها می توان به پاستا آلفردو، پاستا پستو، پاستای قارچ، پاستا با سس ریحان و گوجه، پاستا با سس گوشت و قارچ و .. اشاره کرد.و اما ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه پاستا فوزیلی با سس گوشت و قارچ را به شما عزیزان با روشی متفاوت و خلاقانه آموزش بدهیم.
همان طور که از اسم این غذا مشخص است در این رسپی از پاستای فوزیلی استفاده می شود. البته شما می توانید از هر نوع پاستایی که دوست دارید استفاده کنید.
.png "طرز تهیه پاستا فوزیلی با سس گوشت و قارچ")
مرحله اول: آماده کردن پاستا فوزیلی
یک سوم ظرفی مناسب را پر آب کنید و روی حرارات قرار دهید تا آب به جوش آید. پس از به جوش آمدن آب، دو قاشق غذا خوری روغن مایع و مقداری نمک به آب اضافه کنید. پاستا را در آب جوش بریزید و در ظرف را بگذارید تا پاستا به خوبی مغز پخت شود (برای جلوگیری از سر رفتن پاستا یک قاشق چوبی در ظرف حاوی پاستا قرار دهید). پس از حدود ده تا دوازده دقیقه پاستا را آب کش کنید و کنار بگذارید تا زمان سرو.
مرحله دوم: آماده کردن سس گوشت و قارچ
برای تهیه این سس شما می توانید از تکه های خرد شده گوشت قرمز، گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ استفاده کنید که در این مطلب سس گوشت و قارچ با استفاده از گوشت مرغ درست می شود.قبل از هر کاری یک بسته جعرفی پاک شده کوچک را خوب خرد کنید. بعد از خرد کرن جعفری اگر ساقه درشتی درون آن بود آن ها را بردارید و کنار بگذارید.
بعد نوبت به قارچ می رسد. شما می توانید از هر نوع قارچی که باب میلتان است استفاده کنید.
پنج عدد قارچ را به شکل مستطیلی خرد کنید و با جعفری های خرد شده داخل یک ظرف بریزید.
نکته: اگر می خواهید می توانید تعداد قارچ ها را افزایش بدهید.
حالا یک ماهیتابه روی اجاق گاز بگذارید تا کاملا گرم شود.
حدود دو تا سه قاشق غذا خوری روغن زیتون نیز داخل ماهیتابه بریزید.
برای طعم دار کردن روغن زیتون دو حبه سیر کامل را بعد از پوست گرفتن داخل آن بیاندازید و اجازه بدهید خوب تفت بخورند و سرخ شوند.
بعد از این که سیر ها خوب سرخ شدند آن ها را بردارید و کنار بگذارید.
حالا روغن زیتون طعم دار شما آماده است.
جعفری و قارچ خرد شده را داخل روغن زیتون بریزید و شروع کنید به تفت دادن و در آخر هم دو تا سه قاشق غذا خوری خامه به آن ها اضافه کنید تا کاملا بپزند.
حین مراحل پخت گوشت و قارچ باید دائما به آن ها سر بزنید تا سر ریز نشوند.
بعد از این که سس گوشت و قارچ کاملا پخت و آماده شد آن را داخل یک بشقاب بریزید و بگذارید خنک شوند.
نکته: در این مرحله قارچ سرخ شده از خود آب پس می دهد حواستان باشد این آب را به پاستا ها اضافه نکنید.
.png "طرز تهیه پاستا فوزیلی با سس گوشت و قارچ")
مرحله سوم: آماده کردن گوشت مرغ
در این مرحله دو عدد سینه مرغ را مثل قارچ ها به شکل مستطیل برش می زنیم و کنار می گذاریم.همان طور که در ابتدای مطلب اشاره شد می توانید برای تهیه این سس از گوشت قرمز و یا چرخ کرده آن نیز استفاده کرد.
در نتیجه اگر شما مایل بودید می توانید سینه های مرغ را به جای برش زدن چرخ کنید.
حالا دوباره یک ماهیتابه روی اجاق گاز می گذاریم مجددا دو تا سه قاشق غذا خوری روغن زیتون داخل آن می ریزیم تا گرم شود.
بعد یک حبه سیر پوست گرفته شده را داخل روغن زیتون می اندازیم و تفت می دهیم.
بعد تکه های مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا بپزند.
زمان آن رسیده که کمی نمک و فلفل هم به مرغ های در حال سرخ شدن اضافه کنید.
در این مرحله شعله اجاق گاز را زیاد کنید تا تکه های مرغ کامل بپزند و سرخ و طلایی شوند.
بعد از این که تکه های مرغ کمی تفت خوردند نصف پیمانه خامه را به آن ها اضافه کنید و اجازه بدهید همه مواد کاملا بپزند.
بعد از این که مرغ ها کاملا سرخ شدند می توانید حبه سیر را بردارید یا اگر طعم آن را دوست دارید بگذارید بماند و نوش جان کنید.
.png "طرز تهیه پاستا فوزیلی با سس گوشت و قارچ")
مرحله چهارم: سرهم کردن مواد آماده شده سس با پاستا
در این مرحله سس گوشت و قارچ و پاستای فوزیلی شما آماده است و می توانید آن ها را با هم مخلوط کنید تا کاملا بپزند.
مرحله آخر: سرو و تزئین
در این مرحله یک بشقاب مخصوص سرو پاستا بردارید و مقداری از پاستای فوزیلی با سس گوشت و قارچ را داخل آن بریزید.این غذا به تزئین خاصی نیاز ندارد و می توانید با چند برگ جعفری تازه آن را تزئین کنید.
امیدواریم از دستور العمل تهیه این غذای ایتالیایی سنتی خوشتان آمده باشد و از خوردن آن کنار عزیزانتان لذت ببرید.
