ویژه نامه ها

دستور تهیه پیاز ترش

در این مطلب با طرز تهیه پیاز ترش آشنا می شوید پیاز ترش با آنچه به نام ترشی پیاز معروف است تفاوت دارد که در ادامه متوجه خواهید شد.
دستور تهیه پیاز ترش

پیاز ترش


مواد لازم برای تهیه پیاز ترش
مواد غذایی مقدار
پیاز قرمز چهار تا پنج عدد
آب دو لیوان
سرکه قرمز دو لیوان
نمک دو قاشق غذا خوری
شکر سه قاشق غذا خوری سرپر
فلفل تند دو عدد
سیر دو یا سه حبه


طرز تهیه پیاز ترش

در این مطلب می خواهیم طرز تهیه پیاز ترش را آموزش بدهیم  ترکیب پیاز ترش با ترکیباتی که ترشی پیاز دارد متفاوت است به همین دلیل اسم آن را پیاز ترش گذاشتیم.
مواد اولیه بسیار ساده ای دارد و خیلی راحت تهیه می شود.

اصلی ترین ترکیب آن که همان پیاز بنفش معروف به پیاز قرمز است. با توجه به این که در همه فصل ها به این پیاز دسترسی نداریم و در فصل زمستان بیشتر است اگر امکان تهیه این پیاز را دارید که عالی است اما اگر در دسترس ندارید هیچ اشکالی ندارد از سایر انواع پیاز می توانید استفاده کنید.

پیاز ترش کاربرد های زیادی دارد از جمله این که به جای ترشی می توانید استفاده کنید در واقع جاهایی که از ترشی استفاده می کنیم می توانیم از پیاز ترش بهره ببریم، داخل سالاد فوق العاده می شود، داخل ساندویج های مختلف می توان استفاده کرد و به عنوان دورچین هم کارایی دارد.

حالا می رویم سراغ درست کردن آن.

مرحله اول طرز تهیه پیاز ترش
اولین کار پوست کندن و خرد کردن پیاز ها است نوع خرد کردن پیاز ها مهم است ابتدا سرو ته پیاز ها را می زنیم و یک یا دو لایه (هر چقدر که لازم است ) نرم آن را می کنیم و از وسط نصف می کنیم حالا برخلاف همیشه از قسمت سر یا ته که گرفته ایم شروع به برش زدن آن ها می کنیم. خیلی نباید نازک باشند حدود نیم سانتی متر قطر داشته باشند بهتر است چون می خواهیم زمان خوردن جویده شدن و تردی آن را حس کنیم.

دستور تهیه پیاز ترش

مرحله دوم طرز تهیه پیاز ترش
بعد از خرد کردن حدودا چهار یا پنج پیاز لایه ها را از هم جدا می کنیم و آن هایی که کوچکتر هستند را کنار می گذاریم تا بعدا برای پیاز داغ استفاده کنیم برای پیاز ترش بهتر است پیاز ها یک دست باشند حالا اسلایس های پیاز را داخل یک کاسه می ریزیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم طرز تهیه پیاز ترش
در این مرحله داخل قابلمه یا ماهیتابه دو لیوان آب می ریزیم و صبر می کنیم بجوشد وقتی آب به نقطه جوش رسید دو لیوان سرکه قرمز اضافه می کنیم.

نکته: اگر از ابتدا آب و سرکه را ترکیب کنید و بجوشانید سرکه به میزان زیادی تبخیر می شود و به این ترتیب حالت اسیدی و تندی آن از بین می رود.

بعد از اضافه کردن سرکه باید صبر کنیم سرکه بجوشد در این فاصله دو قاشق غذا خوری نمک و سه قاشق غذا خوری سرپر شکر به مخلوط آب و سرکه اضافه می کنیم

نکته: زمانی که سرکه در حال جوشیدن هست بالا سر آن نروید چون بخاری که از آن بلند می شود اسیدی است و حتما ریه و گلویتان را اذیت خواهد کرد.

دستور تهیه پیاز ترش

مرحله چهارم طرز تهیه پیاز ترش
اجازه می دهیم سرکه به جوش بیاید بعد حرارت را خاموش می کنیم. در این فاصله می رویم سراغ فلفل ها، ما از فلفل تند استفاده می کنیم چون مزه بهتری به پیاز ها می دهد ولی اگر شما دوست ندارید می توانید از فلفل شیرین استفاده کنید. ساقه دو عدد فلفل تند را می گیریم و روی هر کدام یک شیار طولی ایجاد می کنیم که طعم دهی بهتری داشته باشند بعد دو یا سه حبه سیر را یا به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم و یا مثل فلفل ها روی آن ها شکاف ایجاد می کنیم.

دستور تهیه پیاز ترش

مرحله پنجم طرز تهیه پیاز ترش
سرکه که به جوش آمد خاموش می کنیم تا بیشتر نجوشد و بخار نشود حالا یک ظرف شیشه ای را که از قبل شسته ایم و خشک کرده ایم ( این مسئله مهم است چون اگر آب نجوشیده داخل ظرف باشد باعث کپک زدن آن می شود ) با پیاز پر می کنیم ظرف را تکان داده و خوب فشار می دهیم و تا جایی که امکان دارد پر می کنیم که حجم بیشتری را در خود جای دهد فقط وقتی به نصف رسید فلفل ها و سیر ها را می ریزیم و در حالی که آب و سرکه داغ است داخل ظرف می ریزیم و آن را لب به لب تا نزدیک سر رفتن پر می کنیم که هیچ هوایی در آن باقی نماند.

دستور تهیه پیاز ترش

دستور تهیه پیاز ترش

مرحله آخر طرز تهیه پیاز ترش
حالا پیاز ترش آماده است در ظرف را می بندیم و اجازه می دهیم به مدت هفت یا هشت ساعت در دمای اتاق یا آشپزخانه بماند تا گرمای آب و سرکه تاثیرشان را روی پیاز ها بگذارند و عمل کنند بعد از این مدت می توانیم در یخچال بگذاریم و پیاز ترش بعد از بیست و چهار ساعت کاملا قابل استفاده است و ماندگاری بالایی دارد می توانید تا مدت ها داخل یخچال نگه دارید و از آن استفاده کنید موارد استفاده زیادی دارد و  مطمئنا موارد زیادتری هم پیدا خواهید کرد.

امیدواریم که از این دستور خوشتان بیاید و آن را درست کنید و در کنار غذاهایتان میل کنید.
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
پایان حیات سیاسی نتانیاهو
پایان حیات سیاسی نتانیاهو

پایان حیات سیاسی نتانیاهو

بسته تحلیلی خبری (سه شنبه 25 خرداد 1400)
بسته تحلیلی خبری (سه شنبه 25 خرداد 1400)

بسته تحلیلی خبری (سه شنبه 25 خرداد 1400)

یادداشت و اخبار ویژه روزنامه های داخل (سه شنبه 25 خرداد 1400)
یادداشت و اخبار ویژه روزنامه های داخل (سه شنبه 25 خرداد 1400)

یادداشت و اخبار ویژه روزنامه های داخل (سه شنبه 25 خرداد 1400)

مردم میدان پویشی از جنس انتخابات!
مردم میدان پویشی از جنس انتخابات!

مردم میدان پویشی از جنس انتخابات!

نتانیاهو هم سقوط کرد!
نتانیاهو هم سقوط کرد!

نتانیاهو هم سقوط کرد!

دعوت شاعر طنزپرداز به حضور در انتخابات
دعوت شاعر طنزپرداز به حضور در انتخابات

دعوت شاعر طنزپرداز به حضور در انتخابات

محسن رضایی و تماس تلفنی اردوغان با کارآفرینان ایرانی!
محسن رضایی و تماس تلفنی اردوغان با کارآفرینان ایرانی!

محسن رضایی و تماس تلفنی اردوغان با کارآفرینان ایرانی!

نماهنگ بسیار جذاب دعوت مردمی!
نماهنگ بسیار جذاب دعوت مردمی!

نماهنگ بسیار جذاب دعوت مردمی!

شکل دهی خیار به شکل پروانه
شکل دهی خیار به شکل پروانه

شکل دهی خیار به شکل پروانه

فرار همتی از صحبت با دانشجویان!
فرار همتی از صحبت با دانشجویان!

فرار همتی از صحبت با دانشجویان!

قدرت میدان ما/ سرود ویژه انتخابات
قدرت میدان ما/ سرود ویژه انتخابات

قدرت میدان ما/ سرود ویژه انتخابات

اتفاقی عجیب در حرم امام رضا(ع)/ صابر خراسانی
اتفاقی عجیب در حرم امام رضا(ع)/ صابر خراسانی

اتفاقی عجیب در حرم امام رضا(ع)/ صابر خراسانی

مالباختگان بورس به رئیسی پناه بردند!
مالباختگان بورس به رئیسی پناه بردند!

مالباختگان بورس به رئیسی پناه بردند!

شلیک موشک ضدزره مالیوتکا در دفاع مقدس
شلیک موشک ضدزره مالیوتکا در دفاع مقدس

شلیک موشک ضدزره مالیوتکا در دفاع مقدس

تولید ناوشکن ایرانی چگونه است؟!
تولید ناوشکن ایرانی چگونه است؟!

تولید ناوشکن ایرانی چگونه است؟!

کاندیدایی که هر شب صفحه اش را چک می کند
کاندیدایی که هر شب صفحه اش را چک می کند

کاندیدایی که هر شب صفحه اش را چک می کند

پرونده صوت محرمانه جواد ظریف به کجا رسید؟
پرونده صوت محرمانه جواد ظریف به کجا رسید؟

پرونده صوت محرمانه جواد ظریف به کجا رسید؟

فراز دلنشین و زیبای آیه 87-89 سوره شعراء/ استاد منشاوی
فراز دلنشین و زیبای آیه 87-89 سوره شعراء/ استاد منشاوی

فراز دلنشین و زیبای آیه 87-89 سوره شعراء/ استاد منشاوی

آقاجان خانوم هست دیگه/ استاد فاطمی نیا
آقاجان خانوم هست دیگه/ استاد فاطمی نیا

آقاجان خانوم هست دیگه/ استاد فاطمی نیا

اگر انسان ها آراسته گردند/ استاد ناصر رفیعی
اگر انسان ها آراسته گردند/ استاد ناصر رفیعی

اگر انسان ها آراسته گردند/ استاد ناصر رفیعی

انتخابات درست از منظر رهبر معظم انقلاب | موشن گرافیک
انتخابات درست از منظر رهبر معظم انقلاب | موشن گرافیک

انتخابات درست از منظر رهبر معظم انقلاب | موشن گرافیک