طرز تهیه مافین بلوبری با کرامبل دارچینی

مواد لازم برای تهیه مایه مافین بلوبری

مواد غذایی	مقدار
دوغ	یک دوم پیمانه
روغن پخت و پز	یک دوم پیمانه
شکر گرانول سفید	یک دوم پیمانه
عصاره وانیل	یک قاشق چای خوری
تخم مرغ درشت به دمای اتاق رسیده	دو عدد
آرد همه منظوره	یک و یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر	یک قاشق چای خوری
جوش شیرین	یک قاشق چای خوری
نمک	یک هشتم قاشق چای خوری
دارچین آسیاب شده	یک قاشق چای خوری
زغال اخته و بلوبری تازه یا منجمد	یک پیمانه
نشاسته ذرت	یک قاشق غذا خوری
بلوبری و زغال اخته اضافی برای رویه	به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه تاپینگ کرامبل دارچینی

مواد غذایی	مقدار
آرد همه منظوره	سه چهارم پیمانه
شکر قهوه ای	یک دوم پیمانه
دارچین آسیاب شده	یک و یک دوم قاشق چای خوری
جوز هندی آسیاب شده	یک دوم قاشق چای خوری
کره ذوب شده	یک چهارم پیمانه

طرز تهیه مافین بلوبری با کرامبل دارچینی

در این مطلب قصد داریم یک مدل مافین را به شما عزیزان آموزش دهیم. این مافین های خوشمزه بلوبری دارچینی با زغال اخته آبدار درست می شوند و رویه آن ها یک رویه دارچینی لذیذ است که طعم مافین ها را بی نظیر می کند. این دستور خوشمزه ترین دستور پخت مافین بلوبری است. می توانید آن ها را آخر هفته درست کنید و در کنار خانواده از خوردنشان لذت ببرید.
درست کردن این مافین های خوشمزه کلا 35 دقیقه زمان می برد که ارزش امتحان کردنش را دارد و شما با این مقدار مواد اولیه ای که دارید می توانید 12 عدد مافین بلوبری داشته باشید.

مرحله اول: روشن کردن فر و چرب کردن قالب مافین

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 177 درجه سانتیگراد روشن کرده و گرم می کنیم. داخل 10 قالب بزرگ مافین و یا 12 تا 14 عدد قالب کاپ کیک کپسول می گذاریم و یا داخل آن ها را با اسپری چرب می کنیم.
نکته: می توانید قالب ها را ابتدا کره بمالید و سپس آرد پاشی کنید.

مرحله دوم: ترکیب کردن مواد مرطوب

در یک کاسه بزرگ یک دوم پیمانه دوغ، یک دوم پیمانه روغن، دو عدد تخم مرغ، یک قاشق چای خوری عصاره وانیل، و یک دوم پیمانه شکر را می ریزیم و مواد را به مدت 2 تا 3 دقیقه با سرعت متوسط با همزن می زنیم تا تخم مرغ ها خوب با سایر مواد مخلوط شوند.

مرحله سوم: ترکیب کردن مواد خشک

در یک کاسه جداگانه یک و یک چهارم پیمانه آرد، یک قاشق چای خوری جوش شیرین، یک قاشق چای خوری بکینگ پودر، یک هشتم قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده را می ریزیم و باهم مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد خشک و تر ( درست کردن مایه مافین)

مواد خشک را داخل مواد تر کم کم الک کرده و با سرعت متوسط حدود 1 دقیقه هم می زنیم تا مواد خشک به خوبی با مواد مرطوب مخلوط شوند.
در یک کاسه کوچک، یک پیمانه زغال اخته را با یک قاشق غذا خوری نشاسته ذرت مخلوط می کنیم و داخل مایه مافین می ریزیم.
نکته: اگر از زغال اخته یخ زده استفاده می کنید، ابتدا آن ها را یخ زدایی کنیدو آب اضافی آن ها را بگیرید سپس با نشاسته ترکیب کنید.
نکته: ترکیب کردن زغال اخته و نشاسته از ته نشین شدن آن ها جلوگیری می کند.

مرحله پنجم: درست کردن تاپینگ دارچینی

قبل از اینکه مافین ها را در فر بگذاریم و بپزیم رویه کرامبل دارچینی را آماده می کنیم. برای این منظور در یک کاسه متوسط، سه چهارم پیمانه آرد، یک دوم پیمانه شکر قهوه ای، یک و یک دوم قاشق چای خوری دارچین و یک دوم قاشق چای خوری جوز هندی را می ریزیم و خوب باهم مخلوط می کنیم. سپس یک چهارم پیمانه کره ذوب شده را داخل آن می ریزیم و با دست کره ذوب شده را به خورد مواد خشک می دهیم تا خرده های ریز دارچینی تشکیل شود و آرد خشکی باقی نماند.

مرحله آخر: پختن مافین ها

هر قالب مافین یا کاپ کیک حدود سه چهارم ظرفیت آن پر می کنیم. در صورت تمایل روی هر مافین می توانید زغال اخته و بلوبری بیشتری اضافه کنید. در آخر روی هر مافین چند قاشق غذاخوری کرامبل دارچینی می ریزیم و سپس مافین ها را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و به مدت حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی در مرکز آن ها فرو کرده و تمیز بیرون بیاید می پزیم (حدود 17 دقیقه برای قالب های کاپ کیک زمان لازم است). بعد از پخت مافین ها را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کمی داخل قالب بمانند و خنک شوند سپس آن ها را روی توری سیمی جمع می کنیم تا کاملا خنک شوند.
حالا مافین بلوبری با کرامبل دارچینی ما آماده است، امیدواریم از این دستور پخت راضی باشید و آن را تهیه کنید و لذت ببرید.
نکته: برای نگهداری این مافین های بلوبری، اجازه دهید آن ها کاملا خنک شوند، سپس در ظرفی در بسته قرار دهید و در دمای اتاق نگهداری کنید.

نکاتی برای بهتر شدن مافین ها

دوغ: استفاده از آن باعث نرم و مرطوب شدن خمیر مافین ها و پف اضافی آن ها می شود. اگر به دوغ دسترسی ندارید می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه دوغ خانگی: به سادگی یک دوم پیمانه (120 میلی لیتر) شیر کامل را با یک دوم قاشق غذا خوری سرکه یا آب لیمو ترکیب کرده و هم بزنید. اجازه دهید شیر برای چند دقیقه ترش شود و حالا دوغ آماده است!
روغن پخت و پز: ما معمولاً از روغن کانولا برای دستور پخت هایمان استفاده می کنیم زیرا طعم آن بسیار ملایم و نسبتاً ارزان است. شما می توانید از کره ذوب شده و بدون نمک نیز استفاده کنید.
تخم مرغ: برای کسب بهترین نتیجه، تخم مرغ ها را در دمای اتاق قرار دهید. تخم مرغ سرد دمای خمیر مافین را پایین می آورد.
آرد، جوش شیرین و پودر: حتما مواد خشک را موقع اضافه کردن الک کنید!
کره: برای تهیه تاپینگ کرامبل دارچینی می توانید از کره شور یا بدون نمک استفاده کنید.
شکر قهوه ای: برای درست کردن رویه الزامی است.
زغال اخته و بلوبری: توت های تازه یا یخ زده برای این دستور العمل عالی هستند. همچنین می توانید مقداری زغال اخته و بلوبری خشک هم اضافه کنید تا طعم توت بیشتر شود!