ماس، دو، که ره، رون- ماست، دوغ، کره، روغن

طرز تهيه:
 

ابتدا شير را در يک ظرف روي حرارت آتش قرارداده تا خوب بجوشد سپس آنرا پايين گذاشته تا مقداري سرد شود آنگاه مقدار يک قاشق غذاخوري ماست شيرين براي مايه يک کيلو شير بهم زده در شير مي ريزيد روي آنرا پوشانده بعد از دوازده ساعت ماست آماده مي باشد، براي درست کردن دوغ از ماست هم استفاده نموده آنرا در يک مشک يا ظرف مخصوصي ريخته در آن آب بريزيد و خوب بهم مي زنيد تا ماست به دوغ تبديل شود و کره روي دوغ بيفتد، کره را جدا کرده و براي درست کردن روغن حيواني ازهمين کره استفاده مي کنيد، آنرا روي حرارت آتش قرار مي دهيد تا مقداري جوش آيد سپس مقداري کف روي کره جمع مي شود آنرا مي گيريد و از صافي بگذرانيد آنچه باقي مي ماند روغن حيواني مي باشد، در گذشته در بسياري از مناطق کردستان بويژه اورامانات دوغ را درون مشک درست مي کردند و روغن حيواني را پيش از آنکه در خيگ( خيه) بريزند چند شاخه از ساقه گل چنور که از گلهاي خوشبوي اورامانات است اضافه مي کردند تا بيشتر خوشبو، خوشمزه و معطر شود.
منبع:نشريه آشپزي کردستان