توجیه کلاسیکی نتایج تجربی اثر فوتوالکتریک

همچنان‌که می‌دانیم منشأ فیزیک کوانتمی استنتاج رابطه‌ی مشهور E=hυ توسط پلانک بود. از آنجا که این استنتاج با استفاده از روابط ریاضی و مربوط به...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

توجیهی منطقی از اثر هال

در اثرِ هال مشاهده می‌شود که وقتی میدانی مغناطیسی عمود بر سطحِ یک نوار رسانای حامل جریان اِعمال کنیم، درصورتی‌که دو نقطه‌ی مقابل از دو ضلع نوار...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

واقعیت جریان الکتریکی : باور عام و حقیقت

آنچه درحالِ‌حاضر به‌عنوانِ علت وجودی یک جریان رسانشیِ الکتریکی در یک رسانا مطرح می‌گردد عبارت است از وجود میدانی الکتریکی ناشی از منبع تغذیه...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

خداحافظ سينماي خانگي

بيشتر افراد معتقدند بلند گوهاي کامپيوتر محصولاتي جانبي هستندکه پرداخت هزينه هنگفت براي آن ها کا چندان عاقلانه اي نيست وبهتر است اين هزينه جهت...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

10روش براي افزايش سرعت فتوشاپ

نخستين کاري که پس از نصب فتوشاپ بايد انجام دهيد، اين استکه ازمنوي Edit>preferencesپنجره تنظيمات اصلي برنامه ار باز کرده وآن ها را مطابق دلخواه...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

قلعه طلسم شدگان!

هميشه يادگيري ماهيگيري بهتر از تهيه ماهي است. نرم افزارهاي ديواره آتش زيادي براي سيستم عامل هاي مبتني به يونيکس /لينوکس طراحي وعرضه شده اند .اين...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

تادندان مسلح!

هنگام يکه دشمن به ابزارهاي جديد مجهز شود.وروش هاي فريب کارانه نويني را خلق کند، طبيعي است که شما نيزبايد ابزارها وروش هاي مقابله قديمي را دور...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

هيولايي به نام کافي نت!

چندي پيش به سفري رفته بودم، اما درطول سفر مجبور شدم که هر جند وقت يک بار ايميل هاي خودرا چک کنم. به همين دليل براي دسترسي به اينترنت به کافي...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

روش هاي توليد عطر

ايجاد يک عطر جديد در شرايط پيچيده فعلي عبارت است از ترکيب صحيحي از خلاقيت و تکنولوژي آنچه که همواره توليد کنندگان را براي ابداع يک عطر و طعم...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

بيوتکنولوژي مواد غذايي

امروزه کمتر کسي در جوامع علمي وجود دارد که به اهميت بيوتکنولوژي و تأثير آن بر روي زمينه هاي مختلف آگاهي نداشته باشد. دانشي که محور پيشرفت و توسعه...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

خصوصيات نيتريت در فرآورده ها ي گوشتي

نيتريت سديم به عنوان يک افزودني شاخص تثبيت کننده رنگ و جلوگيري کننده از رشد برخي از ميکروارگانيسمها در فرآورده هاي گوشتي استفاده مي شود که يک...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

مزاياي استفاده از ترکيبات مرکبات

اشاره: در ميان معروف ترين ميوه ها مرکبات، طعم مطبوع خودشان را به ميزان وسيعي از محصولات غذايي داده اند، نه تنها آب مرکبات و طعم هاي آن ها ابزار...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

کاربردهاي Carrageenan در صنايع غذايي

Carrageenan گروهي از پلي ساکاريدهايي است که از استخراج آلکالين از جلبک قرمز (Rhodophycae) به دست مي آيد و جلبک هاي قرمز مختلف، Carrageenanهاي...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

نگاهي بر صنعت شکلات

نویسندگان: سويا مختار کليمي - وجيهه حيدري(مهندسین علوم و صنایع غذایی- اعضای باشگاه پژوهشگران جوان- شعبه خوراسگان شکلات ترکيبي از پودر کاکائو،...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

تأثير انجماد بر کيفيت مواد غذايي

به دليل گسترش زندگي شهري و انبوه شدن توليدات مواد غذايي، بسياري از اين مواد به صورت منجمد عرضه مي شوند. مصرف کنده مواد غذايي را يا به صورت بسته...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

پرتودهي در مواد غذايي

پرتودهي، فرآيندي است که طي آن غذا و ساير فرآورده هاي مصرفي را به منظور از بين بردن باکتري هايي مضر و انگل ها، به تاخير انداختن جوانه زدن اسپورها...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

تغييرات ميزان گليکوآلکالوييد کل و آلفاسولانين

سه رقم سيب زميني (Solanum tuberosum L). مارفوناي بهاره، کوزيما و مارفوناي پائيزه از استان اصفهان تهيه، و در شرايط مختلف انبارداري شامل انبار...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

مديريت کيفيت، انقلابي درصنايع غذايي

با توجه به پيشرفت هاي بشري در علوم و صنايع مختلف بخصوص مواد غذايي و توليدات آن، نگاه جوامع به فرآيند تهيه وتدارک اين محصولات در طي دهه هاي گذشته...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

معرفی نرم افزار Matlab

مطلب ( MATLAB ) یکی از زبانهای برنامه نویسی سطح بالا با تمرکز بر روی تکنیکهای محاسباتی است. این نرم افزار محیطی مناسب برای انجام عملیاتهای ریاضی،...

يکشنبه، 25 مهر 1389

آشنایی با انواع DVD

از سال 1996 که ديسکهاي ذخيره اطلاعات با فرمتي به نام DVD وارد بازار شدند ، تاکنون پسوند هاي متعددي بر اين فرمت اضافه شده که از جمله آنها مي توان...

شنبه، 24 مهر 1389