پلو قبولی

گوشت و نخود و پیاز خام را می گذاریم تا بپزد برنج را خیس کرده و کمی نمک می زنیم، سیر را با زردچوبه کوبیده و کمی سرخ می کنیم. گوشت پخته، برنج،...

شنبه، 16 بهمن 1389

دسر غليظ اصفهاني

اگر براي ضيافتي بزرگ مانند جشن عروسي، ميهمان اصفهاني‌ها باشيد، ميان انواع دسرهايي كه سرو مي‌شود، خورش ماست يكي از گزينه‌هاي حتمي‌ است. البته...

شنبه، 16 بهمن 1389

استیک کوردن بلوی فرانسوی

فیله‌های گوساله را درون یک کیسه فریزر بگذارید و با استیک‌کوب (گوشت‌کوب مخصوص استیک) روی گوشت‌ها بکوبید. دقت کنید که گوشت‌ها سوراخ نشوند. یک تکه...

شنبه، 16 بهمن 1389

اسفناج پلوی هندی

۱) قابلمه متوسطی آماده کرده و روغن و کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید، سپس پیاز خردشده را به آن اضافه کنید و ۶ تا ۷ دقیقه حرارت...

شنبه، 16 بهمن 1389

باقالاپلوی پاکستانی و هندی

۱) قابلمه‌ای را آماده کرده و برنج را همراه با آب در آن بریزید. مقدار کمی نمک هم به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب آن...

شنبه، 16 بهمن 1389

برگر گیاهخواران

سیب زمینی ها را شسته،پوست بگیرید و تکه تکه کنید. سپس آنها را زیر آب سرد گرفته و در قابلمه ای بزرگ بریزید. مقداری نمک به آنها افزوده و روی آن...

شنبه، 16 بهمن 1389

برگری پر از سبزیجات

۱) شیر، هویج، پیازچه، پودر سیر، ادویه ایتالیایی، خرده نان، نمک و فلفل را ر یک کاسه متوسط مخلوط میکنیم. گوشت مرغ چرخ کرده را اضافه کرده خوب مخلوط...

شنبه، 16 بهمن 1389

دمپخت مرغ

‏۱) مرغ را شسته و به قطعات کوچک خرد کنید.‏ ‏۲) پیاز را به قطعات ریز خرد کرده، کمی روغن در ماهیتابه ریخته و داغ کنید. سپس پیاز را در روغن سرخ...

شنبه، 16 بهمن 1389

دمی بادمجان

برنج را به مدت دو ساعت با آب و نمک خیس می کنیم ، پیازها را ریز خرد کرده و تفت می دهیم بعد از طلایی شدن پیازها کمی زردچوبه و گوشت چرخ کرده را...

شنبه، 16 بهمن 1389

راگوی کرفس

قسمت سفید کرفس‌ها را جدا کرده آنها را شسته و خرد نموده در آب سرد آمیخته با کمی نمک روی آتش بگذارید تا نیم‌ساعت بپزد. سپس کره را داغ نموده آرد...

شنبه، 16 بهمن 1389

زیتون پرورده

اول زیتون ها هسته آنرا جدا کرده می شوییم سبزی معطر را شسته خوب چرخ می کنیم معمولا باید سبزی ودانه انار را با هم بسابیم حالا چون وسایله برقی در...

شنبه، 16 بهمن 1389

رشته‌پلو با لوبیا چشم‌بلبلی

رشته‌پلو ازجمله غذاهای اصیل ایرانی است که درواقع جزء غذاهای مناسبتی به حساب می‌آید و زمان پخت آن نیز معمولا شب عید است. اغلب خانواده‌های ایرانی...

شنبه، 16 بهمن 1389

سس مخصوص پیتزا

تمام مواد را مخلوط می کنیم و یکی دو جوش می دهیم و داخل خمیر پیتزا را با مواد لازم پر کرده و سس را روی آن می دهیم و بعد پنیر می پاشیم و طبخ می...

شنبه، 16 بهمن 1389

سوپ سبزی و گوشت

سبزیهائی از قبیل اسفناج، کرفس، لوبیا سبز و کلم پیچ را خرد نموده گوشت را قطعه قطعه کنید. آب گوشت را جوش آورده، قطعات گوشت را در آن بریزید. پس...

شنبه، 16 بهمن 1389

شنگ پلو

این گیاه به لحاظ ظاهری، فرمی شبیه تره دارد ولی طعم آن با تره تفاوت داشته و کمی هم ترش‌مزه است.این سبزی را به‌صورت خام در سبزی‌خوردن و همچنین...

شنبه، 16 بهمن 1389

شنیسل‌ فیله‌

هر كدام‌ از فیله‌ها را با چاقو خرد كنید تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی‌ جداگانه‌ ریخته‌ و خوب‌ هم‌بزنید سپس‌ به‌ ترتیب‌ زیر، كار را ادامه‌ دهید: ابتدا...

شنبه، 16 بهمن 1389

شور مخلوط

ابتدا در ظرفی‌ آب‌ بریزید و به‌ ازای‌ هر بیست‌لیوان‌ آب‌، دو چهارم‌ لیوان‌ نمك‌ بریزید، سپس‌آب‌ را روی‌ حرارت‌ قرار دهید تا جوش‌ بیاید.پس‌ از...

شنبه، 16 بهمن 1389

شیرازی‌ پلو

برنج‌ را همانند ته‌چین‌ آماده‌ می‌كنیم‌، سپس‌ دو سوم‌ برنج‌ را در مخلوط ماست‌، روغن‌ مایع‌، زعفران‌ و زرده‌ تخم‌ مرغ‌ ریخته‌، مخلوط می‌كنیم‌...

شنبه، 16 بهمن 1389

ترشی هویج

نعناع را به دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم و خشک می‌کنیم‌. بعد سیر را پوست می‌کنیم و با نعناع از چرخ رد می‌کنیم، سپس شیشه مناسبی را انتخاب می نمائیم...

شنبه، 16 بهمن 1389

ته چین اسفناج

۱- ابتدا گوشت را با کمی نمک و فلفل و زرچوبه و یک عدد پیاز می گذاریم تا بپزد. ۲- برنج را شسته و آن را به مدت ۲ ساعت خیس کنید سپس آن را آبکش کرده...

شنبه، 16 بهمن 1389