قرابيهقرابيه

بادام را به صورت پودر درآوريد و همراه با شکر، سفيده هاي تخم مرغ و وانيل، دوبار با دنده ي ريز چرخ گوشت چرخ کنيد.اگر خمير سفت شد ،کمي سفيده ي تخم...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

قيساوا

هسته ي خرماها را درآوريد و داخلشان را با گردو پر کنيد.آن گاه کره را در تابه ي مناسبي بريزيد وروي اجاق آب کنيد. سپس خرما را در آن تفت د هيد.حالا...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

دويماج

ابتدا نان را خرد کنيد و در کاسه ي مناسبي بريزيد. آن گاه کره ي آب کرده ي گرم را روي نان بريزيد تا کمي نرم شود.حالا پنير را رنده کنيد و با گردو،به...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

خاگينه

تخم مرغ ها را در ظرف مناسبي بشکنيد و با همزن دستي بزنيد.آن گاه شير، آرد و زعفران را بيفزائيد. سپس قدري روغن در تابه بريزيد و روي حرارت قرار د...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

قورمه شورباسي

ابتدا در تابه ي مناسبي روغن، گوشت و پياز را بريزيد و روي اجاق تفت د هيد.آن گاه قدري آب اضافه کنيد تا گوشت بپزد. لپه را- که از قبل پخته ايد-به...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

آش کلم قمري

نيمي از پياز داغ و همه ي لپه را به کلم اضافه کنيد وآب گوشت را بيفزائيد و آن را بپزيد. وقتي لپه نيم پز شد، برنج و بلغور را اضافه نمائيد. اينک...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

آش ميوه

ابتدا در قابلمه ي مناسبي ،پياز داغ،نخود،لوبيا و گند م را-که از قبل خيسانده ايد-با کمي زردچوبه و 6 پيمانه آب،روي اجاق بگذاريد و بپزيد. آن گاه...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

آش آبغوره

ابتدا لوبيا را-که از شب قبل خيسانده ايد- بپزيد. برنج را هم خيس کنيد. آن گاه قابلمه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد و پياز را قدري در روغن سرخ کنيد...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

دندوني

ابتدا گند م و نخود را جداگانه از قبل بخيسانيد. آن گاه آن ها را بپزيد. حالا قابلمه ي مناسبي را انتخاب کنيد، آب قلم، گند م و نخود را درآن بريزيد،روي...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

دلمه ي ميوه

ابتدا گوشت را ريز خرد کنيد.در تابه ي مناسبي، قدري روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد، گوشت و پياز را درآن تفت د هيد، به ميزان لازم آب بريزيد و آن...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

رشته ختائي

ابتدا ظرف مناسبي را چرب کنيد، رشته ها رادر کف ظرف قرار د هيد وقدري کره ي آب کرده روي آن بماليد. مواد مياني(شکر ،گردوي چرخکرده ،هل و زنجفيل) را...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

ادويه پلو

ابتدا برنج را مطابق با دستورالعمل هاي گذشته، آبکش کنيد. آن گاه استخوان هاي مرغ راجدا سازيد. سپس قابلمه ي مناسبي انتخاب کنيد. حالا قدري از کره...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

قابلي پلو

عدس را بپزيد و بلغور را بخيسانيد .آن گاه برنج خيس کرده را همراه با آب در قابلمه ي مناسبي بريزيد و نيم پز کنيد. حالا رشته، بلغور، عدس و نمک را...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

کوکوي لوبيا سبز

ابتدا در ظرف مناسب گودي ،لوبيا سبز، هويج، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنيد.حالا تخم مرغ ها را دانه دانه درون ظرف بشکنيد و مايه را خوب باهم مخلوط...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

کوکوي دورنگ

ابتدا سبزي را تميز کنيد و آن را ريز خرد کنيد. حالا دو قاشق روغن درتابه ي مناسبي بريزيد ،سبزي را درآن تفت د هيد وصبر کنيد تاسرد شود. اينک 5 عدد...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

کوکوي زرشک و تره

سبزي را پس از پاک کرد ن وشستن، خرد کنيد و در ظرف گودي بريزيد. زرشک ، گردوي پودر کرده، نمک و فلفل را به آن بيفزائيد. تخم مرغ ها را درون مايه بشکنيد...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

تاوا کباب

ابتدا پياز را رند ه کنيد.حالا با گوشت چرخکرده، نمک، فلفل و زعفران ورز د هيد تا مايه ي يکدست و چسبنده اي به دست آيد. آن گاه هر بار از گوشت به...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

گارني ياريخ(شکم پر)

ابتدا باد مجان ها را بشوئيد و درسته در روغن سرخ کنيد. سپس شکافي در آن ها ايجاد کنيد، و کنار بگذاريد. آن گاه گوشت را همراه با پياز، 2قاشق رب گوجه...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

خورش آلو هويج

آلو را بشوئيد و از چند ساعت قبل بخيسانيد و کنار بگذاريد.هويج را پس از پوست گرفتن و خلال کرد ن،با کمي روغن سرخ کنيد. بعد گوشت يا مرغ را سرخ نمائيد....

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

مرباي گل

گل سرخ را تميزکنيد ودرالک بريزيد تا خرده هايش گرفته شود وگلبرگ هاي درسته وسالم باقي بماند.آنگاه شکر و آب را در ظرف مناسبي بريزيد وروي حرارت ملايم...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390