سوپ کدو حلوائي با تورتليني

1. تورتليني را درون ظرف بزرگي که پر از آب جوش است، بدون اينکه در آن را بگذاريد بپزد تا وقتي که نرم شود سپس آن را آبگيري نمائيد. 2. روغن را...

سه‌شنبه، 25 مرداد 1390

لانه هاي رشته اي محتوي گوشت سرخ شده گاو با فلفل

1. گوشت و زنجبيل و آب انگور را در کاسه اي مخلوط کرده روي آن را بپوشانيد و مدت 2 ساعت در يخچال نگهداري کنيد. 2. روغن را درون يک ماهي تابه تو...

سه‌شنبه، 25 مرداد 1390

سوپ رشته فرنگي با شاه ميگو

1- کره را در ماهي تابه بزرگي گرم کرده، فلفل دلمه اي، پياز، تره فرنگي را در آن بپزيد مخلوط را به مدت 10 دقيقه يا تا زماني که تره فرنگي نرم شود...

سه‌شنبه، 25 مرداد 1390

سوپ معطر پاستا و ماهي

1. کره را درون ماهي تابه اي گرم کنيد؛ تره فرنگي و هويج را درون آن بپزيد و تا وقتي که تره فرنگي ملايم شود آن را به هم بزنيد. 2. آويشن و 5پيمانه...

سه‌شنبه، 25 مرداد 1390

سوپ چيلي ونتون

1. هويج را به صورت نوارهاي باريکي ببريد هويج، آب، کرفس، عصاره گوشت، زنجبيل و پياز را در ماهي تابه اي با هم مخلوط کرده، بگذاريد تا بجوش آيد سپس...

سه‌شنبه، 25 مرداد 1390

مينستروني (2)

1- روغن را درون قابلمه اي داغ کرده و استخوان ها را در آن تفت دهيد تا تمام آنها خوب سرخ شوند سپس به آن آب اضافه کنيد و آن را به جوش بياوريد و...

سه‌شنبه، 25 مرداد 1390

طرز تهيه ي پاستاي تازه

شما مي توانيد با استفاده از تصاوير و دستورالعمل هاي آسان ما خيلي زود ياد بگيريد که پاستاي تازه را توسط دستگاه يا با دست درست کنيد. علاوه بر اين...

سه‌شنبه، 25 مرداد 1390

رول فيله ماهي با رمولا و سالاد کرفس

از معروف ترين مواد صادراتي آشپزي آلماني، فيله هاي رول شده ساردين ماهي ها هستند. اين فيله ماهي ها دور يک برش نازک خيار شور، فلفل قرمز و يا پياز...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

واژه نامه آشپزي

به آنها پاک چوي يا کلم سفيد چيني نيز گفته مي شود؛ طعمي تازه و شبيه خردل دارد. براي پخت آرام و نيز براي سرخ کردن مناسب مي باشد. بوک چوي جوان و...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

ميگوي سيردار با سالاد مرکبات

1- ميگوها را پوست بگيريد و دل و روده آنها را خارج کنيد، دم آنها را دست نخورده باقي بگذاريد. داخل يک کاسه بزرگ، ميگوها را با سير، پوست ليمو، آبليمو...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد سوشي

1- برنج را داخل يک صافي بريزيد و زير شير آب سرد بگيريد تا زماني که آب خارج شده از زير صافي شفاف شود. سپس برنج و آب را داخل يک قابلمه متوسط بريزيد،...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ميگو، پاپائو و سيب سبز

پاپائوهاي نارس و نسبتاً سفت براي تهيه اين سالاد ايده آل هستند اما اگر دسترسي به آنها نداشتيد سفت ترين پاپائوي رسيده اي را که مي توانيد پيدا کنيد،...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

ماهي دودي با مخلوطي از سبزيجات

1- خامه ترش، سرکه، تره و سير را داخل يک کاسه کوچک با هم مخلوط کنيد، روي کاسه را بپوشانيد و تا هنگام نياز درون يخچال قرار دهيد. 2- در اين فاصله...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد با کنسرو ماهي تن و لوبيا و چاشني فرانسوي

براي تهيه اين سالاد مي توانيد از هر نوع لوبياي کنسروي که در دسترستان است استفاده کنيد. همچنين به جاي زيتون کالاماتا مي توانيد از زيتون محلي خودتان...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

استيک ماهي تن با کرم آووکادو، نان داغ و بلال

1- فلفل ها را درشت خرد کنيد. 2- روغن را داخل يک ماهي تابه کوچک داغ کنيد، پياز و سير را درون آن تفت دهيد تا پياز نرم شود. ضمن هم زدن اورگانو،...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

ساشيمي با چند نوع سبزي و سالاد کلم

ساشيمي به ماهي تن و سالموني گفته مي شود که پس از صيد تحت شرايط خاصي نگهداري مي شود. بهتر است قبل از خوردن هر نوع ماهي خام از افراد و مراجع ذي...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ماهي تاهيتيايي

1- ماهي را از وسط نصف کنيد. استخوان و دل و روده آن را خارج کنيد. هر نيمه را از عرض به صورت نوارهاي 5 ميلي متري برش دهيد. تکه هاي ماهي و آبليمو...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ماکاروني و ماهي آزاد با مايونز ليمويي

1- ماکاروني ها را داخل يک قابلمه بزرگ آب در حال جوش بريزيد تا فقط نرم شوند سپس آنها را آبکش کنيد زير شير آب سرد بگيريد و بگذاريد تا آبشان برود....

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد قزل آلاي اقيانوسي با سس ترب کوهي

1- سيب زميني ها را با آب، بخار و يا درون مايکروويو بپزيد تا نرم شوند آنها را داخل آبکش بريزيد. وقتي که براي گرفتن در دست مناسب شدند، آنها را...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ميگوي تند و ترش با ورميشل

1- ميگوها را پوست بگيريد، دل و روده ي آنها را خارج کنيد و دمشان را دست نخورده باقي بگذاريد. ورميشل ها را داخل يک کاسه بزرگ محتوي آب جوش بريزيد،...

يکشنبه، 23 مرداد 1390