کباب بال مرغ با سالاد کلم

1- مرغ و سس را داخل يک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنيد، روي کاسه را بپوشانيد و آن را به مدت 3 ساعت يا يک شب در يخچال قرار دهيد. 2- سس پيري پيري خانگي...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

کباب گوشت بوقلمون با سالاد کاسني و گريپ فروت

زرشک هاي قرمز تيره خشک که کمي ترش مزه اند و شکل آنها کشيده و دراز است در همه فروشگاههاي مواد غذايي خاورميانه يافت مي شوند. براي تهيه اين غذا...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد گرم اردک، پرتقال و قارچ

1- حرارت فر را روي دماي نسبتاً داغ تنظيم کرده و آن را روشن کنيد. 2- عسل، آب پرتقال، سس و سير را درون يک کاسه کوچک با هم مخلوط کنيد. روي تکه...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ تشريفاتي

اين سالاد براي نخستين بار توسط آشپز معروف انگليسي کنستانس اسپري اختراع شد و در اصل در سال 1953 در مراسم تاجگذاري ملکه اليزابت دوم سرو شد. و اما،...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد لوبيا، باقلا و بوقلمون با سس خردل سبوس دار

1- فر را روي دماي نسبتاً داغ تنظيم و روشن کنيد. 2- دور تا دور سينه ي بوقلمون را با نخ نسوز به فواصل 6 سانتي متري ببنديد. آنگاه آن را روي سيني...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد بلدرچين، نارنگي و انگور سياه

1- با استفاده از قيچي آشپزخانه، سرتاسر استخوان پشت بلدرچين ها را از دو طرف قيچي کنيد. استخوان پشت را خارج کنيد و دور بيندازيد. هر بلدرچين را...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد سوسيس مرغ و کواس کواس

1- سوسيس ها را داخل يک ماهي تابه چرب شده و داغ يا روي کباب پز بپزيد تا دو طرفشان سرخ شود و کاملاً بپزد، روغن اضافي آنها را روي کاغذ خشک کن بگيريد....

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد تره فرنگي و مرغ دودي با سس خردل پرتقالي

1- سس خردل پرتقالي را تهيه کنيد. 2- تره فرنگي را به تکه هاي 8 سانتي برش دهيد. هر تکه آن را از طول نصف کنيد و به شکل چوب کبريت آنها را برش دهيد....

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ، کومارا و راکت با سالساي گردويي

1- درون يک کاسه بزرگ، مرغ، روغن، سير، پوست ليمو، آبليمو و گردوها را با هم مخلوط کنيد، روي آنها را بپوشانيد و مدت 2ساعت در يخچال قرار دهيد. 2-...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ و برنج با سس نام جيم

1ـ داخل يک قابلمه متوسط آب را جوش بياوريد، مرغ، رازيانه و زنجبيل را درون آن بريزيد، درب قابلمه را بگذاريد و حدود 10 دقيقه يا تا زماني که مرغ...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ سزار

در اصل سالاد سزار اولين بار در تيجونا مکزيکو، زماني طي سالهاي دهه 1920 در رستوراني که توسط سزار کارديني اداره مي شد، اختراع شد. از آن زمان به...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ به شيوه اي سنتي

1ـ درون يک قابلمه بزرگ آب و استاک مرغ را به جوش آوريد، تکه هاي مرغ را داخل آن بياندازيد، درب قابلمه را ببنديد و حدود 10 دقيقه و يا تا زماني که...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ماکاروني با جگر مرغ و پسته

1ـ لازانيا را داخل يک قابلمه بزرگ آب جوش بريزيد، درب قابلمه را نبنديد و منتظر شويد تا لازانيا فقط نرم شود، بعد آنها را آبکش کنيد و زير شير آب...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد بال مرغ با لوبيا قرمز

1ـ تکه هاي مرغ، سس کچاب، آبليمو و سير را درون يک کاسه متوسط با هم مخلوط کنيد، روي کاسه را بپوشانيد و آن را براي يک شب در يخچال قرار دهيد. 2ـ...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد جوجه ژاپني

1ـ مرغ را داخل يک قابلمه محتوي آب جوش بگذاريد، درب قابلمه را ببنديد و حدود 10 دقيقه و يا تا زماني که کاملاً بپزد آن را روي اجاق بگذاريد. آنگاه...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ، ليموي کنسروي و لوبيا سبز

ليموي کنسروي يک ماده اوليه مهم در آشپزي آفريقاي شمالي است. ليموها را با آب نمک براي چند ماه درون بطري نگه مي دارند، پس از آن ليموها به لحاظ عطر...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد جوجه دودي و آرتيشو با سس کَبَر( caper)

1ـ هر فلفل دلمه اي را چهار قسمت کنيد، دانه و غشاي داخلي آن را خارج کنيد و دور بريزيد. فلفلها را درون فر خيلي داغ قرار دهيد تا زماني که پوستشان...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد اردک کبابي و سبزيجات سرخ کرده( به سبک چيني)

1ـ دماي فر را روي درجه داغ تنظيم کنيد و آن را روشن کنيد. 2ـ اردک را چهار قسمت کنيد، استخوان هاي آن را جدا کنيد و دور بريزيد. گوشت اردک را به...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد برنج؛ نخود و پپيتا با کوکوي سيب زميني کومارا

پپيتا، مغز بو داده ي تخم کدو است که هم به عنوان يک ماده ي اوليه در آشپزي کاربرد دارد و هم مي توان آن را به عنوان يک ميان وعده سبک مصرف کرد. اين...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد لوبيا سفيد

1ـ لوبياها، پياز، گوجه فرنگي، پنير و زيتون ها را درون يک کاسه متوسط با هم مخلوط کنيد. 2ـ سس سرکه را تهيه کنيد. 3- روي سالاد از سس سرکه اي که...

يکشنبه، 23 مرداد 1390