استیک سبـزیجات

ابتدا گوجه‌فرنگی، قارچ، کرفس و فلفل دلمه‌ای را حلقه حلقه کنید و با مقداری روغن تفت دهید و کنار بگذارید سپس گوشت را به صورت تکه استیکی درآورید...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

اِتلی بؤرک (بؤرک گوشتی)

خمیر را بدون افزدون مایهٔخمیر ، عمل می آورند و آنرا با قطری نسبتاً نازك ، پهن می كنند. آنگاه خمیر را به اندازه های دلخواه می برند. گوشت چرخ كرده...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

ابزار سبزی آرایی

۱. قاشق توپی ( برای خالی كردن داخل سبزی ها و میوه ه) ۲. ورقه كن فنری ( برای فنری كردن سبزی ها) ۳. كاتر دوطرفه ( برای فنری كردن سیب زمینی و هویج...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

املت با ادویه مخصوص

گوشت و سوسیس و سیر را در روغن زیتون تفت بدین تا سوسیس خوب سرخ بشه.این مواد را در صافی قرار دهید.نمک و زیره و رب گوجه فرنگی و سس سویا را به این...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

استانبولی ماهی

برنج را ۲ ساعت قبل با نمك خیسانده , سپس آبكش كرده وكنار می گذاریم (برنج را از حد معمول , باید زنده تر برداشت)۱ عدد پیاز خرد كرده را دركمی روغن...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

۱۲فرمان برای شیرینی‌پزی عید

1)اگر می‌خواهید شیرینی‌هایی با مقدار زیاد بپزید، فر را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و آنها را در مدتی طولانی بپزید. اما برای شیرینی‌های ریز و کوچک...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

یک نوشیدنی دلچسب برای مهمانی تابستانی

در این گرمای طاقت فرسای تابستانی اولین و بهترین پذیرایی از مهمانان سرو کردن یک نوشیدنی خنک و خوشمزه است که ممکن است حاصل دست های هنرمند یک خانم...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

املت اسپانیایی

پیاز را پس از رنده کردن در روغن زیتون کمی تفت بدهید. سپس سیر را به آن بیفزایید و دوباره کمی تفت بدهید. همین کار را با فلفل دلمه ای ریز شده ادامه...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

یک نوع کوفته(یونانی)

نان را در شیر می خیسانیم و آنرا نرم می کنیم.گوشت و پیاز رنده شده و سیر کوبیده و نان خیس خورده و نعناع خرد کرده را با گلپر و تخم مرغ و کمی نمک...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

ورقهٔ کرانچی با رویهٔ شکلات

یک ظرف چهار گوش صاف را با کاغذ روغنی بپوشانید به‌طوری که ۲ سانت از لبهٔ آن بیرون بیاید. کره و قطعات ریزشدهٔ مارس را داخل ظرفی روی اجاق گاز آب...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

نکاتی برای انواع خورش

خورش باید با حرارت ملایم طبخ شود. خورش را نباید زیاد به‌هم زد زیرا بهم زدن خورش باعث له شدن مواد و از بین رفتن شکل آن می‌شود. انواع سبزی...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

یتیمچه

بادمجان ها را پوست کنده, آنها را به صورت مکعب هایی به اندازه ۲ سانتی متر برش می دهیم و نیم ساعت در آب و نمک می خوابانیم. در قابلمه ای پیازها...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

کوکوی گل کلم

ظرفی را آب کرده کمی نمک می ریزیم و می گذاریم آب جوش بیاید گلهای گل کلم را از هم جدا می کنیم و می شوئیم تا آب آن برود و بعد آنرا با چنگال کمی...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

کولفی پسته

کولفی نوعی بستنی هندی است که با هل و گلاب معطر می شود. کولفی ها با طعم های مختلف تهیه می شوند. در اینجا با طرز تهیه کولفی پسته ای آشنا می شوید.

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

کوکوی ماهی شیر

- ماهی ها را تمیز می کنیم و به شکل چهارگوش های حبه های مستطیلی کوچک برش می دهیم. - ماهی های تمیز شده را با سیر رنده شده، کمی نمک و فلفل مخلوط...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

فریتاتا با پنیر

روغن را در یک ماهیتابۀ نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس خلال پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شود. تخم...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

کویچ مارچوبه خورشیدی

کمی روغن ته ظرف بریزید، تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته و به خوبی هم بزنید. سپس تمام مواد را به جز مارچوبه به آن اضافه کنید. مخلوط را درون ظرف...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

قارچ‌ پفکی‌

‌در یک‌ ماهیتابه‌ متوسط ابتدا کره‌ را آب‌ کنید ودر آن‌ قارچ‌ و پیاز را روی‌ حرارت‌ متوسط تفت‌دهید تا رنگ‌ آن‌ طلایی‌ شود، سپس‌ شعله‌ فر راروشن‌...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

قارچ پلو و قارچ سوخاری

از این هفته قارچ پلو را هم به فهرست غذایی تان اضافه کنید .به این ترتیب ذخیره کلسیم استخوان هایتان را تضمین کرده اید.

چهارشنبه، 24 فروردين 1390

قارچ خوابانیده

سركه، سیر، برگ بو و پیاز خرد شده را در ماهی‌تابه‌ای می‌ریزیم و می‌گذاریم با حرارت ملایم بجوشد تا پیاز نرم شود. گوجه‌فرنگی را پوره كرده همراه...

چهارشنبه، 24 فروردين 1390