آش انــار

لپه و پیاز سرخ شد‌‌ه را با ۵ لیوان آب و کمی نمک و فلفل روی آتش ملایم می گذاریم تا خوب بپزد‌‌. بعد‌‌ برنج پاک کرد‌‌ه و شسته را به آن اضافه می‌کنیم...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش رشته

حبوبات را که قبلا خیس کرده‌ایم با پیاز سرخ کرده بگذارید کاملا بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می‌کنیم و داخل حبوبات پخته شده می‌ریزیم و می‌گذاریم...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش رشته بیرجندی

حبوبات را پس از پاک کردن ۲ الی ۳ ساعت خیس کرده تا هم ( زودتر پخته شود و هم برای جلوگیری از نفخ ) و می پزیم ، سبزیجات را خوب خرد کرده در صورتیکه...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ قارچ و ذرت

کره را در قابلمه و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. پس از سه دقیقه ذرت کنسرو شده را با نمک و جوز هندی اضافه کنید. سینه...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ کاهو و نخود فرنگی

این سوپ راهی مناسب برای استفاده از برگ های سبز کاهوست که ما بیشتر وقت ها آن را دور می ریزیم. این برگ های تیره را خرد کنید. در یک ظرف بزرگ، کره...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ‌ گوجه‌فرنگی با ماکارونی پیچ

در سال‌های اخیر، دیگر گوجه‌فرنگی سبزی‌ای تابستانی نیست و آن را می‌توان در تمام فصول سال، با کمی تغییر رنگ و طعم پیدا کرد.برای درست‌کردن این سوپ،...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ گوجه و ریحان

در یك قابلمه ی بزرگ گوجه و آب مرغ را بجوشانید سپس حرارت را كم كنید و در ظرف را برای ۱۰ دقیقه ببندید تا گوجه ها كاملاً پخته شوند . ریحان و شكر...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ‌ گوجه‌فرنگی‌ با ماکارونی‌ و کوفته‌ ریزه‌

ابتدا برای‌ تهیه‌ كوفته‌ ریزه‌ها، ریحان‌، زرده‌تخم‌مرغ‌، پیاز، مغز نان‌ و گوشت‌ را در مخلوطكن‌ریخته‌ وخوب‌ با هم‌ مخلوط كنید. سپس‌ حجمی‌ به‌اندازه‌...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش عدس

ابتدا عدس و برنج را همراه پیاز خام خرد شده با ۳ پیمانه آب می پزیم بعد از پخت حبوبات؛ شلغم را پوست گرفته و خرد می کنیم و به آش اضافه کرده گوشت...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش سبزی

حبوبات را شب قبل در آب سرد خیس کنید از پختن نخود و لوبیا همراه گوشت خودداری کنید.برای طبخ همیشه از شعله‌کم استفاده کنید و مواد را به آرامی بجوشانید...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش کدو

برنج را بشویید و با کمی نمک و مقداری آب که روی آن را بگیرد بگذارید تا خیس بخورد. بعد برنج را روی حرارت ملایم بگذارید تا برنج بپزد. کدو را پوست...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش کشک

مواد نیمه آماده را در پنج لیوان آب حل کنید و پنج دقیقه کنار بگذاریدتا بماند سپس آن را در قابلمه ریخته حدود چهل دقیقه بپزد و در این فاصله آش را...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش گوجه ‌سبز

حالا که فصل وفور گوجه‌سبز است، اگر با طعم ترشی میانه خوبی دارید و گوجه‌سبز هم از جمله میوه‌‌های مورد علاقه شماست، علاوه بر خوردن آن به صورت خام،...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش میوه، آش جایگزین

اغلب خانواده‌ها برای نهار یا عصرانه روز سیزده‌به‌درشان قابلمه آش رشته‌ای بار می‌گذارند و اقوام دور هم با خوردن آش رشته، سیزده‌شان را به‌در می‌کنند درصورتی...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

تَبــــولی (سالاد لبنان)

بلغور را با آب ولرم به مدت۱۵ دقیقه خیس و سپس آبکش می کنیم به طوری که آب آن کاملاٌ گرفته شود آن را در یک ظرف بزرگ می ریزیم، جعفری، نعنا، گوجه...

يکشنبه، 22 اسفند 1389

تالیاتلی پنیردار با کلم بروکلی و ژامبون

کلم بروکلی را بشویید و آن را بصورت گلچه های کوچک درآورید. ساقه های آنها را هم خرد کنید. سپس ژامبون را خرد کرده و پنیر چدار را نیز رنده کنید....

يکشنبه، 22 اسفند 1389

پیراشکی گوشت

گوشت را تفت می‌دهیم پیاز داغ عسلی را اضافه می‌کنیم کمی آب ریخته می‌گذاریم بپزد پاپریکا، فلفل، نمک، دارچین، آبلیمو و سس گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم...

يکشنبه، 22 اسفند 1389

پیراشکی

شکر و تخم مرغ را مخلوط کرده می‌زنیم و کره نرم شده را هم داخل آن می‌نمائیم. جوش شیرین را در ماست حل نموده داخل تخم مرغ و شکر و کره می‌نمائیم.

يکشنبه، 22 اسفند 1389

مربای گل قند

گلبرگ‌های گل محمدی را جدا نموده قدری در تاوه برشته‌اش کنید. آنگاه شکر را ملت کرده آن را با گل برشته شده مخلوط نموده با قاشق هم زده، پسه را خلال...

يکشنبه، 22 اسفند 1389

آش‌های محلی استان زنجان و گلستان

مانند آش رشته تهیه می‌ شود که علاوه بر اسفناج و لوبیا و نخود، کشمش، زردآلوی خشک و آلوچه خشک نیز اضافه می ‌کنند. پس از پختن نیز سرکه و شیره انگور...

يکشنبه، 22 اسفند 1389