جگر سیاه سرخ شده

جگر سیاه و قارچ و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزیجات و سیر را هم خرد کرده آن را با مواد مذکور مخلوط کنید. سپس روغن در تابه ریخته، داغ که...

يکشنبه، 22 اسفند 1389

چلو به طریقه ایتالیایی

نخست برنج را در آب مخلوط کرده به نمک مدت ربع ساعت بجوشانید و سپس از چلو صافی گذرانده رویش آب سرد بریزید. چلو را مجدداً روی آتش گذاشته و پنیر...

يکشنبه، 22 اسفند 1389

خاگينه قارچ و پنير بخور تا قوت بگیری

خاگينه همان املت است، البته با يک تفاوت‌ کوچک. خاگينه از خاگ مي‌آيد. خاگ يعني تخم‌مرغ و خاگينه يعني غذايي كه جزء اصلي‌اش تخم‌مرغ است. خاگينه...

شنبه، 21 اسفند 1389

بخشنامه عفاف و حجاب آموزش و پرورش

کالبد«حجاب» به روح «عفاف» نیازمند است و روح عفاف نیز بدون کالبد حجاب , قابل تصور و بروز و اثر آفرینی نیست ,عفاف به عنوان سازنده ی لایه های زیرین...

شنبه، 21 اسفند 1389

مربای شقاقل

سیب‌های رسیده بی الک را نازک پوست گرفته هسته‌اش را در آورده آب تمیز در ظرف ریخته قطعات سیب را با یک استکان آبلیمو در آن بریزید و شکر را رویش...

شنبه، 21 اسفند 1389

مربای شقاقل

شقاقل را بشوئید و دو روز در آب سرد بخیسانید و روزی سه بار آبش را عوض کنید. سپس پوستش را با چاقو پاک نموده آب را جوش آورده شقاقل ها را مدت یک‌ساعت...

شنبه، 21 اسفند 1389

سبریجات خوشمزه

کلم را خوب پاک می‌کنیم و چون شته دارد در آب و نمک و سرکه خیس می‌کنیم. در آب جوش و نمک و فلفل و زرد چوبه و کمی زعفران می‌پزیم. بیرون آورده کره...

شنبه، 21 اسفند 1389

مربای خوشمزه زرد آلو

هسته زرد آلوهای رسیده ولی نه خیلی رسیده را بیرون آورده شکر را قوام بیاورید و زرد آلو ها را در آن بریزید. وقتی‌که زرد آلوها پخته شد، ثلث شیشه...

شنبه، 21 اسفند 1389

سبزیهای مخلوط

سبزیها باید بشکل مطلوبی طبخ شوند و برای این منظور باید دقت شود که تمام سبزیها در نهایت تازگی باشند و موقع طبخ زیاد پخته و له نشده فرم خود را...

شنبه، 21 اسفند 1389

میوه‌های کریستالی شده

روش کریستالیزه کردن میوه، یکی از راههای نگهداری میوه در دوران گذشته بوده است و امروزه این میوه‌ها به عنوان شیرینی‌های بسیار لوکس و گران قیمت...

شنبه، 21 اسفند 1389

ناگفتنی های شیرینی پزی

رعایت برخی نكات ریز و به ظاهر جزیی می تواند موفقیت شما را در پخت شیرینی و یا كیكی بی عیب و نقص و خوشمزه تضمین كند. در اینجا به بعضی از این نكته...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان بربری الجزایر

ابتدا فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی ها را کباب کنید. پس از خنک شدن، پوست آنها را کنده و آنها را در کاسه بزرگی قرار دهید. سپس دانه های فلفل را از...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان برنجی

پودر قند، روغن جامد و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط كرده و خوب با همزن می زنیم تا كاملاً نرم و لطیف شود. سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن می زنیم...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان برنجی قمی

دو قاشق سوپخوری کره را آب کرده شکر را در آن ریخته کمی بجوشانید، سپس آرد برنج، وانیل، آرد و شیر را جداگانه مخلوطش کنید. آنها را ورز بدهید، سپس...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان شیرمال

شکر را همراه با تخم مرغ و وانیل با همزن می زنیم تا کاملاً مخلوط شود. روغن را اضافه کرده دوباره هم می زنیم. ماست و بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان سوریه ای

مواد را در همزن برقی ریخته و کاملاً با هم مخلوط کنید. فر را از قبل در ۴۷۵ درجه فارنهایت (۲۴۵ درجه سانتی گراد) گرم کنید.

شنبه، 21 اسفند 1389

نان شیرینی قمی

شکر را در کره ریخته روی آتش بگذارید سپس تخم مرغ را هم زده شیر مخلوطش نموده در کره و شیر بریزید، آرد سفید و سیب زمینی را نیز به مایه فوق اضافه...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان کشمش

تخم مرغ‌ها را شکسته و آن را در شکر ریخته خوب همش بزنید کره را مخلوطش کنید سپس به‌تدریج آرد را در آن بریزید، کشمش و وانیل را هم اضافه کنید، همین...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان گردوئی

مغز گردو را خلال کرده، زرده تخم مرغ را خوب هم زده، خاکه قند و خلال گردو را در آن ریخته ته سینی فر را با کاغذ مومی پوشانیده. مایه فوق را گل گل...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان مراکشی

مواد ابتدایی را در همزن برقی ریخته و کاملاً با هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به شکل توپ درآورید. بعد...

شنبه، 21 اسفند 1389