چلو به طریقه ایتالیائی فلورانس

نخست برنج را در آب مخلوط کرده به نمک مدت ربع ساعت بجوشانید و سپس از چلو صافی گذرانده رویش آب سرد بریزید چلو را مجددا روی آتش گذاشته و پنیر را...

چهارشنبه، 25 اسفند 1389

نقش زنان در نهضت عاشورا

كوثر زلال «عاشورا» در متن زندگى شيعه و در عمق باورهاى پاك او جريان داشته و در طول چهارده قرن سيراب كننده جانها بوده است. اينك نيز عاشورا پرگارى...

چهارشنبه، 25 اسفند 1389

آدمک های زنجبیلی

آرد الك شده، جوش شیرین، كره، شكر و عسل را داخل یك قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گرم كنید تا كره آب شود سپس از روی شعله بردارید و آرد و شیر را...

چهارشنبه، 25 اسفند 1389

مفهوم ، فلسفه و فوايد حجاب

حجاب ، به معناي پوشش اسلامي بانوان، داراي دو بُعد ايجابي و سلبي است. بُعد ايجابي آن، وجوب پوشش بدن و بُعد سلبي آن، حرام بودن خودنمايي به نامحرم...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

مفهوم ، فلسفه و فوايد حجاب

حجاب ، به معناي پوشش اسلامي بانوان، داراي دو بُعد ايجابي و سلبي است. بُعد ايجابي آن، وجوب پوشش بدن و بُعد سلبي آن، حرام بودن خودنمايي به نامحرم...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

رست چیکن با ترخون و کالباس

۱ _ چربی های اضافه مرغ را گرفته، آن را تمیز شسته و خشك كنید. ساقه های ترخون و كره را در حفره خالی شكم مرغ قرار دهید. ۲ _ ورقه های ژامبون را...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

۷ رنگ در یک سالاد

لازم است بدانید تنوع در درست کردن سالادها می‌تواند میز شما را در مهمانی‌ها مجلل‌تر نشان بدهد. یک سالاد متفاوت لزوماً پختی سخت ندارد با کمی حوصله...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

پاستا با قارچ‌ و ریحان‌

ابتدا روغن‌ را در ماهی‌تابه‌ گرم‌ كنید، پیاز و سیر رادر آن‌ ریخته‌ و هم‌ بزنید و آنقدر صبركنید تا نرم‌شود. سپس‌ گوشت‌ را اضافه‌ كنید و هم‌ بزنید...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آبگوشت به‌آلو

اگر از شمایی که سن و سالی ازتان گذشته بپرسند خوشمزه‌ترین غذای قدیمی مورد علاقه‌تان چیست، به احتمال زیاد آبگوشت را نام خواهید برد. آبگوشت یکی...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آبگوشت محلی

ابتدا پیاز را پوست گرفته و در روغن بخوبی تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس کمی نمک و زردچوبه و فلفل به آن اضافه کرده و گوشت ها را که تکه- تکه کرده...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آبـگوشت نـعنا جـعـفری

گوشت را تکه تکه می‌کنیم و می‌شوییم و با لپه و پیاز خرد‌ کرد‌ه و شسته شد‌ه و حد‌ود‌ ۶ لیوان آب د‌ر حرارت ملایم بار می‌کنیم تا کمی بپزد‌. بعد‌...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش انــار

لپه و پیاز سرخ شد‌‌ه را با ۵ لیوان آب و کمی نمک و فلفل روی آتش ملایم می گذاریم تا خوب بپزد‌‌. بعد‌‌ برنج پاک کرد‌‌ه و شسته را به آن اضافه می‌کنیم...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش رشته

حبوبات را که قبلا خیس کرده‌ایم با پیاز سرخ کرده بگذارید کاملا بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می‌کنیم و داخل حبوبات پخته شده می‌ریزیم و می‌گذاریم...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش رشته بیرجندی

حبوبات را پس از پاک کردن ۲ الی ۳ ساعت خیس کرده تا هم ( زودتر پخته شود و هم برای جلوگیری از نفخ ) و می پزیم ، سبزیجات را خوب خرد کرده در صورتیکه...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ قارچ و ذرت

کره را در قابلمه و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. پس از سه دقیقه ذرت کنسرو شده را با نمک و جوز هندی اضافه کنید. سینه...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ کاهو و نخود فرنگی

این سوپ راهی مناسب برای استفاده از برگ های سبز کاهوست که ما بیشتر وقت ها آن را دور می ریزیم. این برگ های تیره را خرد کنید. در یک ظرف بزرگ، کره...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ‌ گوجه‌فرنگی با ماکارونی پیچ

در سال‌های اخیر، دیگر گوجه‌فرنگی سبزی‌ای تابستانی نیست و آن را می‌توان در تمام فصول سال، با کمی تغییر رنگ و طعم پیدا کرد.برای درست‌کردن این سوپ،...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ گوجه و ریحان

در یك قابلمه ی بزرگ گوجه و آب مرغ را بجوشانید سپس حرارت را كم كنید و در ظرف را برای ۱۰ دقیقه ببندید تا گوجه ها كاملاً پخته شوند . ریحان و شكر...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ‌ گوجه‌فرنگی‌ با ماکارونی‌ و کوفته‌ ریزه‌

ابتدا برای‌ تهیه‌ كوفته‌ ریزه‌ها، ریحان‌، زرده‌تخم‌مرغ‌، پیاز، مغز نان‌ و گوشت‌ را در مخلوطكن‌ریخته‌ وخوب‌ با هم‌ مخلوط كنید. سپس‌ حجمی‌ به‌اندازه‌...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش عدس

ابتدا عدس و برنج را همراه پیاز خام خرد شده با ۳ پیمانه آب می پزیم بعد از پخت حبوبات؛ شلغم را پوست گرفته و خرد می کنیم و به آش اضافه کرده گوشت...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389