شربت گل سرخ و قند گل

سرزمین پهناور ایران مهد رویش دو نوع گل سرخ است: گل سرخ تبریز و گل سرخ قمصر كاشان، كه هر كدام از این گلها دارای طبع متفاوتی است. گل تبریز برای...

شنبه، 28 اسفند 1389

شش کباب یا کباب سیخی

زعفران را در کمی آبجوش حل می‌کنیم داخل ماست می‌ریزیم پیاز رنده شده و فلفل کوبیده و آبلیمو را اضافه می‌کنیم و به‌هم می‌زنیم، گوشت‌ها را به شکل...

شنبه، 28 اسفند 1389

شکلات با مغز کره بادام زمینی

پودر قند، كره بادام زمینی و كره را در ظرفی مخلوط كرده و با همزن برقی بزنید تا كاملاً یكنواخت و مخلوط شوند. این مخلوط را در یك قیف خامه با سر...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی نان برنجی

پودر قند ، روغن جامد و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط كرده و خوب با همزن می زنیم تا كاملا نرم و لطیف شود سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن می زنیم...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی نارگیلی

مقدار كمی مربای آلبالو یا پودر پسته برای تزئین سفیده تخم مرغ را با همزن برقی می زنیم تا سفید و سفت شود و سپس در حال هم زدن پودر قند را اضافه...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی مربایی

ابتدا کره را باشکر به شکل کرم درآورده و به تدریج تخم مرغ و وانیل را بزنید و با آرد مخلوط نمایید تا به صورت خمیر نرم و لطیفی درآیدد خمیر را روی...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی میکادو

آرد را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید مرتب هم زده تا طلایی شود. کره را اضافه کنید کمی هم بزنید و از روی حرارت بردارید،سپس پودر قند ،کاکائو،اسانس...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی شکری

۲ قاشق چایخوری آ بلیمو و كمی رنده پوست لیموترش یا نصف قاشق چایخوری وانیل، آرد، نمك و بكینگ پودر را مخلوط كنید. كره و شكر را در ظرفی مخلوط كنید...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی فندق

بادام و فندق را چرخ می كنیم آرد را با روغن سرخ كرده بحدی كه كمی طلائی شود . بعد بادام و فندق و هل را اضافه می نمائیم . باز هم كمی سرخ می كنیم...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی توت فرنگی به شکل ماهی

پوست‌ لیمو را به‌ نرمی‌ رنده‌ كرده‌ و بهمراه‌ آرد در ظ‌رفی‌ بریزید. وانیل‌، شكر، نمك‌ و بكینگ‌پودر را با هم‌مخلوط‌ كرده‌ و به‌ ظ‌رف‌ مورد نظ‌ر...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی خشک دو رنگ

شکر- کره- تخم مرغ و وانیل را در حد مخلوط شدن با همزن بزنید. بعد آرد را کم کم اضافه کنید. و با دست خوب ورز بدید. بعد خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی تـوت

بادام و خاكه قند رامخلوط می كنیم گلاب را كم كم داخل بادام و قند می ریزیم بهم می زنیم تا مایه خمیر شود ولی زیاد شل نشود كافی است كه خمیر چسبندگی...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی بادامی

سفیده تخم مرغ ها را با همزن برقی می‌زنیم تا سفت و سفید شوند سپس در حالی كه به هم زدن ادامه می‌دهیم پودر قند را به تدریج اضافه می‌كنیم تا مایه...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی کره ای اسکاتلندی

قالب مستطیل ۳۰×۲۰ را چرب کرده کف و دیواره را با کاغذ بپوشانید. کره، شکر قهوه ای و خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب...

شنبه، 28 اسفند 1389

شیرینی زمستانی

هندی‌ها همیشه به این معروف بوده‌اند که غذاها و شیرینی‌های خوش عطر و خوشمزه‌ای دارند. جالب است بدانید که اقوام برای فصل‌های مختلف شیرینی‌های...

شنبه، 28 اسفند 1389

جوجه کباب درسته در فر

جوجه درسته را تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم و خوب خشک می‌کنیم و اطرافش را با سس روغن زیتون، آبلیمو و نمک آغشته می‌سازیم و دو سیخ از جوجه می‌گذاریم...

شنبه، 28 اسفند 1389

جوجه کباب در فر

قطعات جوجه را آماده می نمائیم و در سس روغن زیتون و آبلیمو می‌خوابانیم و بعد آنها را به سیخ می کشیم (سیخ‌ها باید کوتاه باشند به‌طوری که در فر...

شنبه، 28 اسفند 1389

ترش کباب

مرغ را سرخ کرده آن را در یک گیلاس و نیم آب پخته، آبغوره را به ان افزوده، سیب زمینی را حلقه حلقه نموده جداگانه سرخش نمائید ده دقیقه قبل از برداشتن...

شنبه، 28 اسفند 1389

ترایفل

در ظرفی آب و شکر ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و قوام بیاید. شکلات را با کره در قابلمه ای می ریزیم و به روش بن ماری آن را ذوب...

شنبه، 28 اسفند 1389

چند نکته در مورد پخت مارمالاد

۱. میوه هایی که می توان با آنها مارمالاد تهیه کرد ، عبارتند از : از زرد آلو ، توت فرنگی ، به ، سیب ، هلو ، آلبالو ، کیوی، آلو زرد یا قطره طلایی...

شنبه، 28 اسفند 1389