قلیه ماهی

تمبرهندی را در یك كاسه ریخته ودو لیوان آب روی آن می ریزیم. پس از یك تا دو ساعت آنرا صاف می كنیم تا هسته وپوستهای آن گرفته شود. ماهیها را سرخ...

سه‌شنبه، 2 فروردين 1390

قوریبه (Ghoraiybah)

در یک کاسه متوسط، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آرد و پودر هل را به آن بیفزائید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. کمی از خمیر را...

سه‌شنبه، 2 فروردين 1390

کاکا با آرد گندم(غذای گیلانی)

کدو حلوایی ها را خوب له کرده و نرم کنید و تمام مواد لازم را با هم مخلوط کنید و به صورت خمیر درآورید. بعد از یک ساعت که در دمای محیط به آن استراحت...

سه‌شنبه، 2 فروردين 1390

قلیا(آشپزخانه هندوستان)

گوشت را به تکه‌های درشت می‌بریم و پس از شستن با پیاز خرد شده، سیر و زنجفیل رنده شده و زردچوبه، نمک و فلفل سیاه یا قرمز همراه کمی روغن تفت می‌دهیم...

سه‌شنبه، 2 فروردين 1390

طرز تهیه برشتوک جهت مراسم عزاداری و محرم

روغن را در ظرفی می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود و سپس آرد را در آن ریخته و حرارت را ملایم می کنیم مرتب هم می زنیم تا آردها کاملاً...

سه‌شنبه، 2 فروردين 1390

شیرینی بادامی هلالی

پودر بادام را با پودر قند مخلوط کرده و روغن را کم کم اضافه کرده و ورز می‌دهیم سپس آرد و همچنین وانیل را اضاٿه کرده و مخلوط می‌کنیم و خوب ورز...

سه‌شنبه، 2 فروردين 1390

شیر برنج با مایکروفر

ابتدا برنج را بشوئید و مدت ۲ الی ۳ ساعت با آب داغ خیس کنید. سپس آن را در یک ظرف پیرکس گود ( به حجم حداقل ۲ لیتر ) بریزید و یک لیوان آب به آن...

سه‌شنبه، 2 فروردين 1390

سوپ ماهی آمور(روش ایرانی)

پوست ماهی آمور را گرفته ،پس از شستن با ۸ ملاقه آب ،هل ومیخك بجوشانید. گوشت ماهی پخته شده را چرخ كرده وسوپ آنرا صاف نمائید.آرد را با كره تا حد...

سه‌شنبه، 2 فروردين 1390

ساندویچ کالباس و هویج

نان لواش را به صورت گرد برش دهید. سپس کمی از کره بادام زمینی روی آن بمالید، دو ورقه کالباس را روی نان قرار داده و کمی هویج رنده شده روی آن بپاشید. نان...

سه‌شنبه، 2 فروردين 1390

ساندویچ کباب ماهی

فر را از قبل گرم کنید و فیله ها را نمک و فلفل زده و هر تکه فیله را ۳ دقیقه کباب کنید. سپس با آب لیمو به آن مزه دهید. ۱.۵ ق.س از سس ماست را به...

شنبه، 28 اسفند 1389

ساندویچ زبان

زبان را به‌دقت تمیز می‌کنیم و در ظرفی می‌گذاریم و مقداری زیادی آب می‌ریزیم، یک یا دو عدد پیاز و چند شاخه جعفری داخل زبان می‌ریزیم و آن را می‌گذاریم...

شنبه، 28 اسفند 1389

ساندویچ های آسان با مرغ

دو پیمانه گوشت مرغ پخته (۳۴۰ گرم)،یك چهارم پیمانه كلم خرد شده به صورت رشته‌های باریك، دو عدد هویج متوسط رنده شده،یك چهارم پیمانه پیازچه خرد شده،...

شنبه، 28 اسفند 1389

ساندویچ مرغ با رب انار

روی یکی از نان ها سس مایونز و روی نان دیگر سس خردل بمالید. سپس سینه نازک کبابی مرغ را روی آن قرار داده و کمی رب انار روی آن بمالید. سپس برگ های...

شنبه، 28 اسفند 1389

ساندویچ همبرگر مکزیکی

گوشت را با پیاز، نمک، فلفل، خردل و فلفل سبز له شده مخلوط می کنیم. از مواد مخلوط شده کمی برمی داریم و به شکل همبرگر گرد می کنیم و به مدت ۲ ساعت...

شنبه، 28 اسفند 1389

دلمه برگ مو بروجردی

سبزی که می بایست شامل تره، پیازچه، شوید، مرزه، ترخون و نعناع باشد خوب شسته و خرد کنید. باقلا را نیز بپزید، آنگاه برنج را شسته آب آنرا گرفته و...

شنبه، 28 اسفند 1389

دو نوع سوپ خوشمزه

آبگوشت را جوشانده، یک ذره نمک با تخم مرغ مخلوط کرده و آن را هم زده داخل آبگوشت بریزید. سپس ادویه را هم در آن ریخته و کمی همش زده، در ظرف بکشید...

شنبه، 28 اسفند 1389

دلمه فلفل سبز با ماهی

داخل فلفها را خالی كرده بصورتیكه به پوسته خارجی آنها صدمه ای وارد نگردد.ماهی را در آب می پزیم تا نیم پز شود. سپس سبزی ها را خوب خردكرده , پیازها...

شنبه، 28 اسفند 1389

دلمه کلم برگ ماهی

برگهای كلم را از هم جدا كرده در آبجوش یك لحظه می جوشانیم وكنار می گذاریم تا سرد شود. ماهی را چند دقیقه در كمی آب می ریزیم تا بتوان در صورت داشتن...

شنبه، 28 اسفند 1389

چند نوع سس‌ کم‌انرژی

برگ کرفس، پیاز و سیر را در مخلوط ‌کن خوب نرم کنید. سپس ماست ،شکر و نمک را به آن اضافه کنید تا مخلوط یک دست شود. سس آماده است. این سس را با هر...

شنبه، 28 اسفند 1389

خاگینه با مایکرو فر

ابتدا تخم مرغ‌های خام را شکسته با شیر مخلوط کرده خوب به هم بزنید تا کمی رنگ آن سفید شود. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. کره را در یک تابه (بلور...

شنبه، 28 اسفند 1389