میوه‌های کریستالی شده

روش کریستالیزه کردن میوه، یکی از راههای نگهداری میوه در دوران گذشته بوده است و امروزه این میوه‌ها به عنوان شیرینی‌های بسیار لوکس و گران قیمت...

شنبه، 21 اسفند 1389

ناگفتنی های شیرینی پزی

رعایت برخی نكات ریز و به ظاهر جزیی می تواند موفقیت شما را در پخت شیرینی و یا كیكی بی عیب و نقص و خوشمزه تضمین كند. در اینجا به بعضی از این نكته...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان بربری الجزایر

ابتدا فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی ها را کباب کنید. پس از خنک شدن، پوست آنها را کنده و آنها را در کاسه بزرگی قرار دهید. سپس دانه های فلفل را از...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان برنجی

پودر قند، روغن جامد و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط كرده و خوب با همزن می زنیم تا كاملاً نرم و لطیف شود. سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن می زنیم...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان برنجی قمی

دو قاشق سوپخوری کره را آب کرده شکر را در آن ریخته کمی بجوشانید، سپس آرد برنج، وانیل، آرد و شیر را جداگانه مخلوطش کنید. آنها را ورز بدهید، سپس...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان شیرمال

شکر را همراه با تخم مرغ و وانیل با همزن می زنیم تا کاملاً مخلوط شود. روغن را اضافه کرده دوباره هم می زنیم. ماست و بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان سوریه ای

مواد را در همزن برقی ریخته و کاملاً با هم مخلوط کنید. فر را از قبل در ۴۷۵ درجه فارنهایت (۲۴۵ درجه سانتی گراد) گرم کنید.

شنبه، 21 اسفند 1389

نان شیرینی قمی

شکر را در کره ریخته روی آتش بگذارید سپس تخم مرغ را هم زده شیر مخلوطش نموده در کره و شیر بریزید، آرد سفید و سیب زمینی را نیز به مایه فوق اضافه...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان کشمش

تخم مرغ‌ها را شکسته و آن را در شکر ریخته خوب همش بزنید کره را مخلوطش کنید سپس به‌تدریج آرد را در آن بریزید، کشمش و وانیل را هم اضافه کنید، همین...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان گردوئی

مغز گردو را خلال کرده، زرده تخم مرغ را خوب هم زده، خاکه قند و خلال گردو را در آن ریخته ته سینی فر را با کاغذ مومی پوشانیده. مایه فوق را گل گل...

شنبه، 21 اسفند 1389

نان مراکشی

مواد ابتدایی را در همزن برقی ریخته و کاملاً با هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به شکل توپ درآورید. بعد...

شنبه، 21 اسفند 1389

نوع ساده ای از زولبیا

رودستار را با کمی آب گرم مخلوط می‌کنیم می‌گذاریم بماند تا کاملاً حل شود بعد داخل یک و نیم فنجان آب می‌ریزیم و آرد را اضافه می‌نمائیم و خوب هم...

شنبه، 21 اسفند 1389

خوراک مرغ با سس گوجه فرنگی

‏‎۱. قطعات مرغ را د‌ر ظرفی ریخته تمام سطح آن را به اد‌ویه آغشته کنید‌. سپس ظرف مرغ را به مد‌ت ۲ ساعت د‌ر یخچال بگذارید‌ تا اد‌ویه خوب جذب مرغ...

شنبه، 21 اسفند 1389

خوراک ماهی و پنیر

ابتدا ماهی ها را خرد کرده و بخارپز کنید. سپس آنها را همراه ذرت و قارچ تفت دهید. شیر و آرد را روی حرارت کم مخلوط کنید و به مواد بیفزایید. سپس...

شنبه، 21 اسفند 1389

خوراک مرغ با سس مخصوص

در تابه بزرگی روغن زیتون را ریخته و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و برای سه دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس...

شنبه، 21 اسفند 1389

خوراک مرغ با نارنگی

سینه مرغ را در کمی آب بپزید. پس از آن که سرد شد، آن را به تکه هایی در اندازه انگشت خرد کنید. نارنگی ها را پوست گرفته و درون ظرف مناسبی بریزید....

شنبه، 21 اسفند 1389

خوراک مرغ با لیمو و خامه

۱. پوست مرغ را بگیرید. لوبیا سبز و پیاز را در آرام پز قرار داده، مرغ را روی سبزیجات بگذارید و فلفل و سیر را روی آن پاشیده، آب مرغ را بر روی همه...

شنبه، 21 اسفند 1389

خوراک مرغ و تره فرنگی

روغن را در یک قابلمه در اندازه متوسط ریخته، پیاز، تره فرنگی، نمک، فلفل و سیر را به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید. سینه مرغ را به قطعات کوچک...

شنبه، 21 اسفند 1389

خورش آلو با مرغ

مرغ را پس از پاک کرد‌ن و گرفتن پوست و شستن د‌ر قابلمه قرار می‌د‌هیم و به مقد‌ار لازم آب روی آن می‌ریزیم (آب نباید‌ زیاد‌ باشد‌). نمک و فلفل را...

شنبه، 21 اسفند 1389

فیله بروشه

کل مواد بالا را در ماهتابه تفلون سرخ کرده تا کاملا پخته شود در مرحله اخر بمدت ۱۰ دقیقه حرارت را کم کرده درب ماهتابه گذاشته تا بخار پز شود . در...

شنبه، 21 اسفند 1389