اسپاگتی‌ با قارچ‌

اسپاگتی‌ (ماكارونی‌) با قارچ‌ هم‌ یك‌ غذای‌آماده‌ است‌ كه‌ خیلی‌ سریع‌ می‌توانید آن‌ را تهیه‌كنید، البته‌ پیش‌ از خواندن‌ دستور طبخ‌ به‌ یادداشته‌...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

تحليل تغذيه‌اي عدس‌پلو با کشمش

آنهايي که عدس‌پلو را غذاي كم ارزشي مي‌دانند، خبر ندارند كه با افزودن كمي گوشت، كشمش و خرما مي‌توان ارزش تغذيه‌اي آن را چندبرابر كرد. راستي، شما...

دوشنبه، 16 اسفند 1389

زردترين غذاي ايراني

فراموش نشده‌اند، بلکه در مناسبت‌هاي خاصي، بيشتر و بيشتر مورد توجه قرارگرفته و مي‌گيرند. يکي از اين غذاها شله زرد است که در سفره‌هاي ايراني زياد...

دوشنبه، 16 اسفند 1389

بفرماييد شنيسل مرغ

از يك طرف، مصرف گوشت سفيد باعث کاهش دريافت اسيدهاي چرب اشباع و كلسترول مي‌شود. از طرف ديگر، مصرف غذاهايي كه با نان همر اه‌اند، كالري دريافتي...

دوشنبه، 16 اسفند 1389

دسر زردآلو

ابتدا زردآلوهاى بدون هسته را ريز خرد مي‌كنيم و با مقدار كمي‌آب، بخارپز مي‌كنيم به نحوى كه بافت آن به‌طور کامل نرم شود. سپس آن را از صافى رد مي‌كنيم....

شنبه، 14 اسفند 1389

ناگفته‌هاي فسنجاني

شما هم به اين موضوع اعتقاد داريد كه با سرد شدن هوا غذاي شيرين و چرب بيشتر مزه مي‌دهد تا غذاي سرد و آبكي. يكي از غذاهايي كه در زمستان طرفداران...

شنبه، 14 اسفند 1389

سوپ شلغم؛ دواي درد شما

با سرد شدن هوا و شيوع هرچه بيشتر سرماخوردگي و آنفلوآنزا، تقويت سيستم ايمني ضرورت بيشتري پيدا مي‌کند و براي تامين اين هدف، چه چيزي بهتر از غذاهاي...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

شيرين‌کام باشيد

در ميز پذيرايي نوروز هميشه شيريني هم وجود دارد اما از آنجا که برخي از افراد دوست دارند شيريني‌هاي نوروز را خودشان در منزل تهيه کنند، ما دستور...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

طبخ انواع و اقسام ماهي

يک عدد تخم‌مرغ، يک قاشق مرباخوري آرد، کمي نمک، فلفل و زعفران حل شده را با يکديگر مخلوط کنيد. سطح ماهي‌هاي قطعه شده را با اين مخلوط آغشته کنيد....

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

كوفته هم تبريزي‌اش خوب است!

وقتي نگاهي به طرز تهيه و اجزاي تشكيل دهنده غذاهاي سنتي‌مان مي‌اندازيم، مي‌بينيم كه گروه‌هاي غذايي متنوعي در تهيه‌شان استفاده مي‌شود. درست مطابق...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

سالاد ميوه؛ يک تير با دو نشان

حتما مي‌دانيد كه خوردن مرتب ميوه‌هاي تازه يك عادت خوب است و معياري مهم براي سنجش برنامه غذايي سالم. از اين رو، مصرف هر چه بيشتر اين گروه از مواد...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

سفره‌ رنگين با سبزي‌هاي در دسترس

در ميان غذاهاي سنتي، خورش‌ها جايگاه ويژه‌اي دارند. اغلب آنها در وعده ناهار و همراه با برنج در ميان سفره حاضر مي‌شوند و از آنجا كه حداقل سه گروه...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

سوپ مرغي چشيده‌ام که مپرس!

‌سوپ مرغ معمولا به عنوان يك اشتهاآور در ابتداي وعده غذايي سرو مي‌شود و به دليل سادگي تهيه‌اش گهگاه به سرماخورد‌ه‌ها هم توصيه مي‌شود با كمي نان...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

هنر آشپزي با چاشني سرعت

خيلي از خانم‏ها‏ي شاغل وقتي دير به خانه مي‏رسند، مي‌روند سراغ دفتر تلفن و زنگ مي‌زنند به رستوران محل يا يک فست‌فود نزيک و غذا سفارش مي‌دهند....

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

5 شرط سرخ كردن سبزي‌

اول اين كه، حجم سبزي كمتر شده و آب موجود در آن، جاي خود را به روغن مي‌دهد. دوم اين كه، تفت دادن باعث خروج عطر سبزي مي‌شود و به خوش‌مزه‌تر شدن...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

لازانياي بادمجان، لازانيايي متفاوت

‌چند سالي است كه به منوي غذاهاي ايراني‌ها، البته غذاهايي از نوع فست فودي كه چندان هم آسان پخته نمي‌شود، لازانيا نيزاضافه شده است. اين غذا چون...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

خواص قورمه سبزي

در ميان خورش‌هاي ايراني، قورمه سبزي يكي از پرطرفدارترين‌هاست ولي آيا مي‌دانستيد اين خورش پرطرفدار را در گوشه و کنار کشورمان به روش‌هاي مختلفي...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

نصايح شيرين

وقتي هوا رو به سردي مي‌گذارد، خوردن غذاهاي شيرين بيشتر مي‌چسبد؛ از خامه و عسل گرفته تا كره و مربا. مربا، جزء شيرين صبحانه است كه اغلب با انواع...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

ميم مثل مرغ ترش

از آنجا كه عادت به خوردن گوشت سفيد يكي از توصيه‌هاي اکيد متخصصان تغذيه است، ايجاد تنوع در مزه مرغ مي‌تواند راهي براي افزايش سهم اين ماده غذايي...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

بوي سير، عطر ميرزا قاسمي

اين غذايي که دست‌پخت شمال كشورمان است، اين روزها در تمام کشورمان، طرفدار دارد. بعضي‌ها آن را با برنج مي‌خورند و بعضي‌ها با نان. بعضي‌ها آن را...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389