کوکوي مرغ

سينه مرغ را با يک حبه سير و مقداري نمک و آب، روي حرارت قرار دهيد تا پخته شود. سپس استخوان هاي مرغ را جدا و آن را ريش نماييد. آنگاه پياز رنده...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390

کوفته سوئدي

شير را به مغز نان باگت اضافه کنيد و به مدت 20 دقيقه در يخچال قرار دهيد. سپس گوشت چرخ کرده، پياز رنده شده، تخم مرغ، جعفري، نمک و فلفل را نيز با...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390

سوپ برش ( روسيه)

گوشت را به قطعات درشت خرد کنيد و با کمي روغن تفت دهيد.سپس ادويه هارا بيفزاييد با مقداري آب روي حرارت قرار دهيد تا گوشت پخته شود. در ظرفي جداگانه،...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390

آش آلو ( ساوه)

پياز داغ را با مقداري روغن روي حرارت قرار دهيد وادويه ها را به همراه رب گوجه فرنگي کمي تفت دهيد. سپس نخود و لوبيا را که از 12 ساعت قبل خيسانده...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390

سالاد لوبيا و لبو ( سالاد زمستان)

لوبيا چيتي را به چهار قسمت تقسيم نماييد و در ديس در چهار قسمت قرار دهيد. در کنار لوبيا، سيب زميني پخته و خرد شده را قرار دهيد و در کنار سيب زميني،...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390

کيک شکلات و عسل

شکر و کره را در کاسه کوچکي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا رنگ کره روشن شود. آنگاه تخم مرغ و عسل را بيفزاييد و مخلوط کنيد. سپس به طور يک درميان،...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390

سرخ کردن سالم را تجربه کنيد

پخت مواد غذايي روشي براي تهيه غذا و از ضروريات زندگي بشر مي باشد، به طوري که اکنون انواع مختلف روش هاي پخت مواد غذايي مانند آبپز کردن، پخت مواد...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390

نگاهي متفاوت به ظروف آشپزخانه (1)

به طور قطع، بارها با مصرف غذاهاي مشابه مورد علاقه در محيط خانواده، عوارض مختلفي ( از قبيل خشکي دهان، تغيير رنگ زبان، احساس پري، دل پيچه و دل...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390

پنجيك

روغن ، مايه خمير ، شير ، تخم مرغ ، شكر ، نمك و وانيل را با هم مخلوط كنيد .سپس آرد را به مواد بيفزاييد تا خمير به دست نچسبد. خمير را نيم ساعت...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

بيسكويت پنير

پنير و كره را با هم مخلوط كنيد . سپس زرده هاي تخم مرغ و بعد پودر كاري ، زيره ودر آخر آرد را ضافه نماييد. مواد را با هم مخلوط كنيد تا يك خمير...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

دسر فرانسوي

پودر شكر و كره را با هم مخلوط كنيد تا خوب صاف و نرم شود. بعد تخم مرغ را اضافه نماييد. سپس آرد و وانيل را بيفزاييد. خمير را داخل يخچال قرار دهيد...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

ميگوي پفكي

ماءالشعير را در ظرف نسبتا گودي بريزيد و پودر سير ، پودر تخم گشنيز و فلفل سياه را به آن بيفزاييد . سپس مخلوط آرد و بيكينگ پودر را كم كم اضافه...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

چيلي كان كارن (غذاي مكزيكي)

لوبيا قرمز را بشوييد و به همراه مقداري آب به مدت 12 ساعت بخيسانيد . سپس آب آن را خالي كنيد و مقداري آب اضافه نماييد و به همراه كمي نمك روي حرارت...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

پاته گوشت و سيب زميني

آرد را به همراه نمك و كره نرم شده مخلوط نماييد و با نوك انگشتان ورز دهيد تا كره جذب آرد شود. روغن مايع را به همراه زرده تخم مرغ بيفزاييد و مواد...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

مافين پنير و ژامبون

آرد را به همراه فلفل ، نمك و بيكنيگ پودر از الك رد كنيد . سپس كره نرم شده را افزوده و با قاشق كاملا مخلوط نماييد. تخم مرغ را به شير بيفزاييد...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

سوپ خيار

خيارها را با پوست قطعه قطعه نماييد و در قابلمه مناسب بريزيد . سپس عصاره يا آب مرغ را به آن بيفزاييد و شعله را روشن كنيد . نعناع خرد شده و يا...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

كوكوي اسفناج

اسفناج را پس از آنكه شستيد و خرد نموديد ، بخارپز كنيد . سپس پياز داغ را روي حرارت قرار دهيد و با فلفل و زردچوبه تفت دهيد . بعد به اسفناج بخارپز...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

گاز پاچو

در ظرف بزرگ و مناسبي گوجه فرنگي ها ، خيار ، فلفل ، سير و پياز را با هم مخلوط كنيد . آن گاه سركه ، روغن زيتون ، خرده هاي نان و آب را بيفزائيد...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

نان رول دارچيني در طرح هاي مختلف

خمير مايه را با يك قاشق مرباخوري شكر و آب ولرم عمل بياوريد . به اين ترتيب كه شكر را داخل آب ولرم حل كرده و دماي آن را با انگشت كوچك خود امتحان...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

تهيه خمير مايه در نانوايي

يكي از رموز تهيه نان هاي مطبوع و با كيفيت در منزل ، رعايت تناسب مواد اوليه مي باشد . برخي از اين مواد اوليه نقش مهم تر و حساس تري در تهيه نان...

دوشنبه، 9 خرداد 1390