طرز تهیه غذای محلی جوجه پریده (گیلانی) برای 4 نفر
مواد لازم غذای محلی جوجه پریده (گیلانی)
مواد اصلی
سبزی قرمه ۱ بسته
بادمجان متوسط ۴ عدد
گوجه فرنگی گیلاسی به تعداد لازم
سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
رب انار ترش ۱ قاشق سوپ خوری
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
گوجه سبز (به دلخواه) به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۴۰ دقیقه
1- ابتدا پیاز هارو نگینی خرد کرده وبا مقداری نمک میزاریم روی حرارت،وقتی پیاز ها حالت پژمرده شدن روغن اضافه میکنیم تا خوب سرخ بشن و رنگشون کاراملی بشه
2- بعد رب انارو با نصف لیوان آب جوش مخلوط میکنیم ومیریزیم رو پیازا و سرخ میکنیم
3- بادمجونارو ورقه ای کنید یا خلالی ولی درشت خورد میکنیم و اضافه میکنیم تا با پیازو رب انار سرخ بشه همزمان گوجه گیلاسی هارو هم اضافه میکنیم
4- سیب زمینی هارو هم متوسط خلال میکنیم و به مواد اضافه میکنیم
5- وقتی بادمجونا نرم شدن سبزی رو اضافه میکنیم ۱۰دقیقه سرخشون میکنیم
6- و بعد آب اضافه میکنیم چند جوش که زد زیرشو کم میکنیم میزاریم تا جا بیفته
سایر نکات
این خورش با برنج شمالی و زیتون پرورده عالی میشه
میتونید به جای گوجه گیلاسی از گوجه فرنگی استفاده کنید ولی پوست گوجه رو حتما بگیرید و به صورت نگینی درشت خوردش کنید
این خورش برای افراد گیاه خوار مناسب
منبع:سایت پاپیون
