طرز تهیه غذای محلی چغرتمه مرغ (گیلانی) برای 6 نفر
مواد لازم غذای محلی چغرتمه مرغ (گیلانی)
مواد اصلی
مرغ ۶ تکه
تخم مرغ ۵ عدد
پیاز سرخ کرده ۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
دارچین ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آب لیمو یا آب نارنج به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۸۰ دقیقه
1- مرغ را را با کمی آب، زردچوبه، فلفل و نمک بپزید.تخم مرغ ها را در ظرفی با چنگال بزنید تا سفیده و زرده باهم مخلوط شوند. پیازداغ، زعفران، دارچین و کمی نمک و. فلفل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
2- حال در تابه روغن بریزید و هنگامیکه داغ شد، مایه تخم مرغی را داخل آن بریزید و تا زمانی که خودش را گرفت، آن را هم بزنید.
3- املت پیاز را به مرغ پخته اضافه کنیدو کمی آب نارنج بریزید و اجازه دهید تا خورش چند جوش بزند و جا بیفتد. این خورش تقریبا غلیظ است و نباید زیاد آب داشته باشد.
سایر نکات
میتونید وقتی که مرغ آب پز شد اونو کمی تو روغن سرخ کنید و بعد بزارید با تخم مرغ جا بیفته.
منبع:سایت پاپیون
