مواد لازم غذای محلی کباب ترش مخصوص (گیلانی)
| گوشت گوسفندی یا گوساله | ۵۰۰ گرم |
| گردو چرخ شده | ۱۰۰ گرم |
| رب انار | ۳ قاشق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱-۲ حبه |
| روغن زیتون | ۲-۳ قاشق غذا خوری |
| جعفری و چوچاق(خردشده) | ۳ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۲۵ دقیقه
1- درون کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز خرد شده ، گردوی چرخ شده ، فلفل و رب انار را مخلوط کنید.
2- گوشت را با مواد کاملا مخلوط کنید (نمک را زمان پخت به گوشت بزنید)
3- مواد را در ظرفی در دار بریزید و ۲ الی ۳ ساعت در یخچال بگذارید (هر چه بیشتر گوشت ها در مواد بماند خوشمزه تر می شود)
4- گوشت ها را سیخ بزنید و بگذارید روی ذغال تا خوب بپزد (زیاد به آتش نزدیک نکنید )
سایر نکات
می توانید کباب ترش با برنج کته ـ زیتون پرورده ـ باقالی ـ پیاز یا سیر ـ اشپل ـ دوغ و کره میل کنید
به سبزی ها خالیواش می توانید اضافه کنید.
