طرز تهیه بادمجان شکم پر به سبک ایتالیایی
مناسب برای 4 نفر266 کالری
فلفل های دلمه ای شکم پر را فراموش کنید و بجای آن برای مهمان هایتان، این بادمجان شکم پر ویژه را سرو کنید.
زمان آماده سازی
10 دقیقهزمان پخت
40 دقیقهمواد لازم
بادمجان چاق ۲ عددروغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 4 حبه
گوجه ی گیلاسی 12 عدد
زیتون سبز بدون هسته 50 گرم
برگ ریحان یک مشت
موزارلای گیاهی توپی 125 گرم
خرده نان سفید تازه یک مشت
مراحل پخت
1.فر را تا ۲۲۰ درجه ی سانتیگراد گرم کنید. بادمجان ها را بصورت طولی نصف کنید. به ساقه ی آنها کاری نداشته باشید. با استفاده از یک چاقوی کوچک، داخل هر بادمجان را به فاصله‌ی نیم سانت از لبه ها خط بیندازید. با استفاده از یک قاشق چایخوری، گوشت بادمجان را خالی کنید و این کار را برای سه نصفه ی دیگر نیز انجام دهید. روی هرکدام مقداری روغن بمالید، ادویه بزنید و درون ظرف مخصوص فر قرار دهید. روی آنها را بپوشانید و ۲۰ دقیقه در فر بگذارید. گوشت بادمجان ها را نیز خرد کنید و کنار بگذارید.2.در این حین، روغن باقی مانده را در یک تابه ی نچسب گرم کنید. پیازها را بریزید و سرخ کنید تا نرم شوند. سپس گوشت بادمجان خردشده را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سیر و گوجه ها را اضافه کرده و ۳ دقیقه ی دیگر بپزید. سپس زیتون، ریحان، موزارلا و ادویه را اضافه کنید.
3.وقتی پوسته های بادمجان نرم شدند، آنها را از فر خارج کنید و درجه ی فر را به ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد کاهش دهید. موادی که آماده کرده اید را داخل بادمجان ها بریزید و رویشان خرده نان و مقداری روغن بپاشید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر چسبناک و خرده های نان طلایی شوند. این غذا را با سالاد سبزیجات سرو کنید.
منبع: سایت راستینه
