معمولا هویج پای اصلی سالاد محسوب نمی‌شود و فقط به عنوان یار کمکی در سالاد استفاده میشود، اما در این مورد خاص و خوشمزه هویج اصلی‌ترین عضو این پبش غذا است. یادتان باشد سادگی این سالاد هیچ منافاتی با مزه خوب آن ندارد.

سالاد هویج

سالاد هویج یکی از انواع سالادهای مجلسی و بسیار خوشرنگ ایرانی است. این سالاد خوشمزه و مجلسی را می توانید در مهمانی ها و مجالس خود جایگزین سالادهای متداولی مثل انواع سالاد فصل و سالاد ماکارونی کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سالاد هویج تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد هویج تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم سالاد هویج

هویج ۴ عدد

کشمش نصف لیوان

سس مایونز نصف لیوان

آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور تهیه

برای تهیه سالاد هویج ابتدا هویج ها با پوست کن پوست می گیریم و می شوییم و با رنده قسمت درشتش هویج ها را رنده می کنیم و در کاسه ای می ریزیم و کشمش را روی هویج می ریزیم و با قاشق خوب زیر ورو می کنیم.

سپس در کاسه ای سس مایونز را می ریزیم ، در ادامه آبلیمو ، نمک ، فلفل سیاه را به سس مایونز اضافه می کنیم و خوب مواد را هم می زنیم و طعم آن را می چشیم و اگر مجددا نیاز به ادویه داشت به آن اضافه می کنیم

و سس را روی مواد سالاد می ریزیم و با قاشق خوب مخلوط می کنیم تا سالاد هویج با سس آغشته شود و در ظرف مورد نظر برای سرو می ریزیم و روی آن سلفون می کشیم ودر یخچال قرار می دهیم تا به مدت ۱ ساعت خوب خنک شود.نوش جان1

سالاد هویج فرانسوی

در ادامه طرز تهیه سالاد هویج فرانسوی رو بهتون آموزش می‌دیم که به اجزای خیلی کمی نیاز داره و خیلی ساده و مقویه.سالاد هویج فرانسوی تعادل مناسبی با هویج خام شیرین، آب لیموی ترش، روغن زیتون، خردل و سبزیجاتی مثل پیازچه و جعفری داره.

مواد لازم

هویج، پوست کنده، 500 گرم

پیازچه ریز خرد شده، 2 قاشق غذاخوری

جعفری تازه ریز خرد شده، 2 قاشق غذاخوری

نخود، پخته شده، 1 پیمانه (اختیاری)

مواد لازم برای سس

روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری

آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری

عسل یا شیره افرا، 2 قاشق چایخوری

سس خردل، 1 قاشق چایخوری

زیره آسیاب شده، ½ قاشق چای خوری

نمک دریایی، ¼ قاشق چای خوری

طرز تهیه سالاد هویج فرانسوی

هویج ها رو رشته ای رنده کنید. تقریبا 3 پیمانه هویج میشه.

هویج ها رو در یک کاسه بریزید و پیازچه، جعفری و نخود رو به ظرف اضافه کنید.

برای تهیه سس، تمام مواد رو با هم در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.

سس رو روی مخلوط سالاد هویج بریزید و هم بزنید تا زمانی که سالاد به طور مساوی در سس پوشونده بشه.

برای داشتن بهترین طعم و مزه، اجازه بدید سالاد قبل از سرو به مدت 20 دقیقه مخلوط بشه. قبل از سرو دوباره سس بریزید.

این سالاد حدود 4 روز در یخچال، با ظرف درپوش‌دار به خوبی نگهداری می‌شه.2

سالاد هویج و پسته

از سالاد هویج و پسته ترش و شیرین به عنوان یک سالاد فوق العاده استفاده کنید.

مواد لازم سالاد هویج و پسته

دانه زیره سبز 1 قاشق چایخوری

آب لیموترش 2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

عسل 1 قاشق چایخوری

دارچین ⅛ قاشق چایخوری

فلفل قرمز ⅛ قاشق چایخوری

هویج 4 عدد بزرگ

گشنیز 2 قاشق غذاخوری

پسته 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد هویج و پسته

ابتدا هویج را به شکل خلال های درشت و پهن خرد کنید. گشنیز و پسته را نیز خرد کنید. سپس دانه های زیره را در یک تابه ی کوچک به مدت 2 دقیقه روی شعله ی کم حرارت دهید تا عطر آن بلند شود و کمی بو داده شوند. داخل یک بشقاب بریزید تا خنک شوند.

آب لیموترش، روغن، عسل و ادویه ها را در یک شیشه با در پیچی بریزید و خوب تکان دهید تا ترکیب شوند سپس بگذارید 10 دقیقه بماند تا طعم ها با هم مخلوط شوند.

یک روغن دان بزرگ آب و نمک را جوش بیاورید و هویج ها را اضافه کنید. بگذارید دوباره جوش بیاید و 5 دقیقه دیگر تا کمی نرم شود بپزید سپس آبکش کنید.

سس را روی هویج ها بریزید و خوب هم بزنید تا به آن آغشته شوند. گشنیز و پسته را روی هویج ها بپاشید.

نکات تکمیلی در مورد سالاد هویج

سالاد هویج جزو انواع سالاد میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .

سالاد هویج را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .3

سالاد هویج با ماست

مواد اولیه

هویج (متوسط): ۳ عدد

ماست: ۱ تا ۱.۵ لیوان

روغن (زیتون): ۲ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

سیر (رنده شده): ۲ حبه

سس (مایونز): ۱ قاشق غذاخوری

شوید (تازه): میزان دلخواه

طرز تهیه

هویج‌ها را رنده کنید.

آن‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه با کمی نمک تفت دهید.

در یک کاسه بزرگ، هویج پخته شده، ماست، روغن زیتون، سیر، سس مایونز و شوید را با یکدیگر مخلوط کنید.

سالاد هویج با سیب و انار

مواد اولیه

هویج: ۳ عدد

سیب: ۱ عدد

انار (دان شده): نصف لیوان

کشمش: ۲ قاشق غذاخوری

عسل: ۳ قاشق سوپ‌خوری

سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو: به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا هویج را شسته و پوست بگیرید و با رنده درشت رنده بزنید. سیب را نیز پوست گرفته و به صورت مربعی خرد کنید.

عسل را داخل تابه‌ای ریخته و صبر کنید تا بجوشد و حباب بزند در این حالت عسل کاملا نرم و روان خواهد شد. هویج‌ها را داخل عسل ریخته و کاملا تفت دهید تا براق شوند. در انتها کشمش را هم به عسل اضافه کنید.

ظرفی را آماده کنید و هویج و کشمش را داخل آن بریزید و بعد سیب را هم به آن‌ها اضافه کنید.

آبلیمو و سس مایونز را با هم مخلوط کرده و روی سالاد بریزید و در انتها انار دان شده را روی سالاد ریخته و برای سرو آماده کنید.

نکات

در صورت تمایل کشمش را حذف کنید.

اضافه کردن مقداری گردوی خرد شده سالاد شما را خوشمزه‌تر میکند.

میتوانید به عسل مقداری زعفران هم اضافه کنید.

در صورت تمایل این سالاد را به همراه سالاد کاهو یا کلم سرو کنید.4

پی نوشت:
1.www.parsiday.com
2.www.vigiha.ir
3.www.namnak.com
4.www.bartarinha.ir