سالاد بادام زمینی

سالاد بادام زمینی، یک نوع سالاد خوشمزه و مقوی است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم.

مواد لازم

فلفل دلمه ای سبز: 1 عدد

فلفل دلمه ای زرد: 1 عدد

فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد

پیاز قرمز: 1 عدد

تربچه: 1 عدد

کلم: یک چهارم 1 عدد

هویج: 2 عدد

برگ گشنیز: 3 الی 4 عدد

بادام زمینی (برشته شده): 2 قاشق سوپ خوری

مواد لازم سس

آب لیمو سنگی: نصف یک عدد

زنجبیل (پودر شده): 1 قاشق چای خوری

سیر (ریز خرد شده): 1 حبه

سس کچاپ چیلی: 1 قاشق چای خوری

نمک: به مقدار لازم

پاپریکا: به مقدار لازم

کره بادام زمینی: 2 قاشق چای خوری

آب جوش: 3 الی 4 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه

سبزیجات را به ابعاد کوچک برش دهید و با هم مخلوط کنید و به ظرف سرو انتقال دهید. برگ گشنیز خرد شده و بادام زمینی روی آنها پخش کنید. سس را روی سالاد بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه سس

تمامی مواد را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. در ظرف را بگذارید و مواد را به خوبی تکان دهید.1

سالاد آراشید (بادام زمینی)

مواد لازم برای سالاد آراشید (بادام زمینی)

پاستا (فُرمی) :۲۰۰ گرم

فلفل سیاه (پودرشده) :یک قاشق چای خوری

سرکه:۳ تا ۵ قاشق سوپ خوری

خامه : :نیم پیمانه

سس مایونز : :نیم پیمانه

نمک : :به مقدار لازم

دانه آفتابگردان (نیم کوبشده) :۱۰۰ گرم

بادام زمینی نمکی (نیم کوبشده) :۱۰۰ گرم

گردو (خردشده) :یک پیمانه

خیارشور (نگینی خردشده) :یک و یک چهارم پیمانه

کنسرو ذرت (بدون آب) :نصف قوطی (۱۵۰ گرم)

کنسرو نخودسبز (بدون آب) :نصف قوطی (۱۵۰ گرم)

طرز تهیه سالاد آراشید (بادام زمینی)

پاستا را در قابلمهای حاوی آب جوش بریزید و بهمدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته و آماده شود، سپس آبکش کنید و روی آن، آب سرد بریزید.

پاستا را در ظرف مناسبی ریخته و به آن فلفل سیاه، سرکه، خامه، سس مایونز و کمی نمک اضافه کرده و با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید.

دانه آفتابگردان، بادامزمینی، گردو و خیارشور را در ظرفی مناسب مخلوط کنید و بههمراه دانه های ذرت و نخودفرنگی به مخلوط پاستا اضافه کرده و تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.

سالاد آماده شده را به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود. پس از این مدت، از یخچال بیرون آورید و سرو کنید.

نکته

اندازه سرکه به ترشی و تندی آن بستگی دارد که میتوانید مقدار آن را کم و زیاد کنید.

دقت کنید پاستا فقط به اندازه ای بجوشد تا کمی نرم شود و مزه خامی ندهد. جوشاندن بیش از حدِ پاستا، باعث وارفتن و جوشیدنِ کمتر از حدِ نرمال، باعث خام ماندنِ پاستا می شود.

این سالاد به دلیل داشتن دانه خشکبار، مکمل غذایی مناسبی است که به هضم غذا کمک میکند.2

سالاد خیار و بادام زمینی

طرز تهیه سالاد خیار و بادام زمینی با ترکیب خیار ، پیاز قرمز ، جعفری و سس ترش لیمویی یکی از بهترین سالادهای سریع و خوشمزه هست.

سالاد خیار خیلی سبک هست و کمک میکنه تا بدن آب بیشتری دریافت کنه و طبع خیار هم سبک هست و خودش کمک بیشتری به کاهش عطش میکنه این سالاد می تونه یک ناهار سبک و رژیمی هم باشه چون با استفاده از بادام زمینی ، کامل میشه.

مواد لازم

پیاز قرمز : 1 عدد متوسط

خیار سالادی بلند : 2 عدد

جعفری خرد شده : 1/3 پیمانه

بادام زمینی شور : 1/2 پیمانه

فلفل سبز : 1 عدد خرد شده

1/4 قاشق چایخوری نمک

مواد سس

آب لیموترش تازه: 1/4 لیوان

روغن مایع : 2 قاشق غذا خوری

سس ماهی : 1.5 قاشق غذاخوری

شکر : 2 قاشق غذاخوری

سیر : 1 حبه له شده

طرز تهیه

پیاز قرمز را به صورت خلال نازک خرد کنید سعی کنید وسط پیاز که خلال های ریزی میشه را اول در بیارید و بعد خلال کنید تا خلال ها یک اندازه باشه. خلال های پیاز را درون آب سرد بگذارید تا خیس بخوره و تندی پیاز گرفته بشه و به سراغ باقی مواد برید.

دو عدد خیار سالادی بلند را انتخاب کنید و از وسط نصف کنید ، با یک قاشق کوچک وسط خیار را خالی کنید تا خیار در سالاد آب نندازه. من پیشنهاد میدم از خیار کاشان یا اصفهان استفاده کنید چون خیلی ترد و خوش عطر هست.

پیاز را آبکش کنید و روی یک پارچه پهن کنید تا کاملا خشک بشه سپس همراه 1/3 پیمانه جعفری خرد شده ، 1/2 پیمانه بادام زمینی شور و 1 عدد فلفل سبز ریز خرد شده درون کاسه سالاد بریزید و 1/4 قاشق چایخوری نمک هم اگر نیاز بود روی سالاد بپاشید.

برای سس سالاد هم درون یک کاسه ، 1/4 لیوان آب لیموی تازه ، 2 قاشق غذا خوری روغن مایع گیاهی (مثل روغن کنجد ، کلزا) ، 1.5 قاشق غذاخوری سس ماهی ، 2 قاشق غذاخوری شکر و 1 حبه سیر له شده را با هم مخلوط کنید.

سس را روی سالاد بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید و از سالاد خودتون لذت ببرید.3

سالاد تایلندی با سس بادام زمینی

سس بادام زمینی طعمی متفاوت برای کسایی که از سالاد های معمول و مزه آنها خسته شده اند. ترکیبی تند و شور و شیرین که حتما باید آن را یک بار امتحان کنید.

مواد لازم

کاهو پیچ 1 عدد

هویج بزرگ 1 عدد

سینه مرغ 1 عدد

پیاز 1 عدد

جوانه گندم 1 پیمانه

مواد لازم برای سس

کره بادام زمینی 1 پیمانه

سویا سس 2 ق غ

سرکه سفید 3 ق غ

روغن کانولا یا زیتون 4 ق غ

شکر 2 ق غ

فلفل قرمز یا چیلی

پاپریکا 2 ق م

طرز تهیه

سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل کمی کوبیده و روی ماهیتابه یا گریل پن با کمی روغن گریل نمایید تا کاملا طلایی شود . سپس مرغ را به نوارهای باریک برش بزنید و کنار بگذارید .میتوانید مرغ را به صورت ساده بپزید و سپس برش زده و در این سالاد استفاده کنید.

کاهو را کمی درشت خرد نمایید و پیاز را نیز خلال کنید .

کاهو را در ظرف مناسب سالاد بریزید روی آن پیاز ها را بریزید و هویج را یا خلالی خرد کنید و یا با پوست کن خط خط لایه کنید و به سالاد اضافه کنید . مرغ و جوانه گندم را نیز به سالاد بیفزایید .

برای تهیه سس این سالاد کره بادام زمینی را یا به مدت 20 ثانیه در ماکروفر قرار دهید یا روی حرارت بسیار ملایم نرم کنید . کلیه مواد سس را به وسیله همزن دستی کامل با هم مخلوط نمایید تا سس شما آماده سرو گردد . این سس را یا در کنار سالاد در ظرفی جدا یا روی سالاد ریخته و سرو نمایید .
نکات
به جای مرغ در این سالاد از بوقلمون یا میگو گریل شده هم میتوانید استفاده کنید .

برای سس این سالاد میتوانید به جای سرکه از آب لیموی تازه نیز استفاده کنید .

اگر سس شما هنگام هم زدن و مخلوط کردن مواد بریده بریده شد ، سس را روی بخار آب قرار دهید و برای 1 -2 دقیقه مدام آن را هم بزنید تا یک دست شود .4

پی نوشت:
1.www.yjc.ir
2.www.kiashpaze.ir
3.www.hamyarpaz.com
4.www.bartarinha.ir