معرفی چند روش کارآمد برای نگهداری از حبوبات

چگونه از حشره زدن حبوبات جلوگیری کنیم؟ این سوال بسیاری از افراد به ویژه خانم‌های خانه‌دار است. در پاسخ باید گفت راهکارهای بسیار ساده‌ای برای این منظور وجود دارد. از آنجایی که حبوبات ﺷﺎﻣﻞ اﻧﻮاع مختلف ﻟﻮﺑﯿﺎ،...

يکشنبه، 19 بهمن 1399

تخمین زمان مطالعه:

پدیدآورنده: ایوب شهبازی

موارد بیشتر برای شما

بهترین راه برای پیشگیری از حشره زدن حبوبات

1- برای اینکه حبوبات حشره نزنند؛ بعد از خرید، آنها را برای ۴ روز تا یک هفته در داخل فریزر قرار دهید.

قرار دادن حبوبات در دمای زیر صفر درجه باعث می شود تا اگر حبوبات شما دارای تخم حشره باشد. این تخم ها نابود شوند. و دیگر حبوبات حشره نزنند.

همچنین می توانید بجای اینکه آن ها را در فریزر بگذارید، حبوبات را قبل از ریختن در ظرف مخصوص حبوبات، روی سینی فر پهن کنید و فر خود را برای ۱۵ دقیقه در دمای ۱۴۰ درجه سانتی گراد روشن کنید، تا تمام تخم ها نابود شوند و بعد حبوبات را در یک ظرف در دار محکم بریزید تا حشره نزنند.

2- برای اینکه حشرات به حبوبات از خارج از ظرف حمله نکنند، چند عدد میخک داخل ظرف حبوبات خود بیندازید حتی اگر درب ظرفتان هم باز بماند هیچ حشره ای داخل آن نمی آید و در ضمن این کار هیچ تاثیری بر طعم حبوبات شما ندارد! و برای برنج چند حبه سیر در آن قرار دهید. حشرات از میخک و سیر فراری هستند.

3- شاید ساده ترین راه برای اینکه حبوبات حشره نزنند این است که: به حبوبات نمک فراوان بزنید و آن ها را در ظرف سربسته قرار دهید.

نمک باعث جلوگیری از حشره زدن حبوبات می شود و موجب دیرتر خراب شدن آن ها می شود.

4- اگر مقدار حبوبات خریداری شده زیاد باشد و می خواهید آنرا در مدت زمان طولانی نگهداری کنید، بهترین راه برای جلوگیری کردن از پشه حبوبات این است که، همه حبوبات را در یک آبکش ریخته و آنها را آبکشی کنید، سپس به مدت 48 ساعت در نور آفتاب خشک کنید، از سلامت ماندن آنها مطئن باشید.

راههای جلوگیری از شپشک برنج

یکی از ساده ترین راه های رهایی از شر شپشک برنج، قرار دادن گونی های آن روی بارچین است، یعنی پس از اطمینان از خشک و خنک بودن محل نگهداری برنج در انباری منزل یا هر جای دیگری، یک وسیله چهارپایه قفسه بندی شده که حدود 20 تا 25 سانتیمتر از زمین فاصله دارد، برای قرار دادن گونی های برنج انتخاب کنید.

بهتر است قفسه های این چهارپایه مشبک باشند تا هوادهی لازم در لابه لای گونی های برنج انجام شود.

به علاوه بهتر است از چسباندن گونی های برنج به دیوار هم خودداری کنید تا جریان هوا به خوبی بین گونی یا کیسه های برنج برقرار شود.

حداقل فاصله گونی های برنج با دیوار باید 5 سانتیمتر باشد تا گردش هوا به آسانی انجام شود.

معمولاً انبارداران برنج و غلات هم از چنین روشی برای پیشگیری از شپشک زدن محصولات خود استفاده می کنند پس از مصرف مواد شوینده، سفید کننده، جرم بر و لوله بازکن در محیط های دربسته و کوچک مانند دستشویی و حمام به هیچ عنوان در این مکان ها توقف نکنید چرا که گازهای تولید شده در این محیط بدون تهویه مناسب، خفه کننده و سمی است.

در هنگام استفاده از مواد شیمیایی و فرآورده های شوینده و پاک کننده، پنجره ها را باز کنید تا هوا به خوبی در محیط جریان داشته باشد.

از قرص سیر که کاملاً بی خطر است استفاده کنید، از سموم صنعتی و کشاورزی در محیط منزل استفاده نکنید چرا که این سموم سلامت کودکان و جنین مادران باردار را به خطر خواهد انداخت. 1

روش از بین بردن حشرات درون حبوبات

با انجام روش‌هایی که گفته شد در هنگام خرید حبوبات می‌توانید مانع از حشره زدن آن‌ها شوید، اما در صورتی که این اتفاق افتاد برای خلاص شدن از شر این حشرات به یکی از روش‌های زیر عمل کنید:

حبوبات را در پلاستیک ریخته و سپس در فریزر قرار دهید تا حشرات به کلی نابود شوند.

حبوبات را در سینی پهن کرده و در مقابل نور خورشید قرار دهید تا حشرات موجود در آن از بین بروند، سپس آن‌ها را در ظرف دردار و در محل خنک نگهداری کنید.

روش پخت حبوبات

برای کاهش نفخ ناشی از آن، حبوبات را به مدت ۱۲ ساعت در آب سرد خیس کنید و سپس آن را عوض کنید و دور بریزید.

حبوبات خیس شده را جداگانه بپزید و مصرف کنید. در ضمن می‌توانید آن را با مواد خوراکی دیگر مخلوط کنید.

در این عمل، مقدار زیادی از قند‌های جذب ‎نشدنی و مواد سمی که موجب نفخ می‌شود، از حبوبات جدا می‌شوند. یادآوری می‌شود جدا کردن پوست حبوبات، سبب هضم آسان‎تر آن‌ها خواهد شد.

ارزش غذایی

حبوبات پس از غلات، دومین منبع مهم غذایی محسوب می‌شود. حبوبات یا «بنشن» حاوی مقدار زیادی پروتئین، مقداری کربوهیدرات و مقدار نسبتا فراوانی مواد معدنی است. همچنین، مقدار زیادی از ویتامین‌های گروه «ب» به استثنای «ریبوفلاوین» را دارد.

ارزش زیستی پروتئین حبوبات از گوشت کمتر است و این کمی ارزش به علت کمبود «اسید‌های آمینه گوگرد دار» مانند «متیونین» و «سیستئین» در این مواد خوراکی است.

جایگاه غذایی حبوبات

در هرم راهنمای غذایی، حبوبات جزء گوشت‌ها محسوب می‌شود؛ زیرا حبوبات از نظر پروتئینی بسیار غنی اند.

پروتئین حبوبات ۲ تا ۳ برابر غلات و ۱۰ تا ۲۰ برابر بیشتر از گیاهان غده‌ای (نشاسته ای) است. به طور معمول، حبوبات را «گوشت مردم فقیر» می‌نامند.

همچنین، دانه‌های حبوبات، از نظر آهن و کلسیم غنی است. ۲ تا ۳ واحد حبوبات معادل ۱ تا ۵/۱ لیوان حبوبات پخته شده است.

اختلالات گوارشی

حبوبات به علت وجود مقدار زیادی از قند‌های غیرقابل جذب و مواد سمی، هنگام مصرف، ممکن است ایجاد اختلالات گوارشی بویژه «نفخ شکم» کند.

این قند‌ها در روده کوچک هضم نمی‌شوند؛ زیرا آنزیم مناسب آن وجود ندارد. بنابر این، آن‌ها هضم نمی‎شود و وارد روده بزرگ می‌شود، جایی که باکتری‌های تخمیرکننده موجب تولید گاز می‌شود و همچنین، سبب عوارضی مانند: اسهال، دل آشوب و دل درد می‌گردد.

کاهش اختلالات گوارشی

به هنگام خیساندن و شستشوی حبوبات، سموم محلول در دانه‌های آن‌ها خارج می‌شود، بنابر این باید:

الف) پختن آن‌ها در مقدار آب کافی و خارج ساختن آب، قبل از مصرف با دقت انجام گیرد.

ب) خیس کردن دانه در آب سرد برای تمام طول شب انجام شود. به طور کلی خیساندن حبوبات قبل از پخت، سبب کاهش اختلالات گوارشی در هنگام هضم می‌شود. 3

پی نوشت:
1.www.rokna.net
2.www.setare.com
3.www.ilna.news

ارسال نظر

با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.

متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.