انجیر واقعاً با هر میوه دیگه ای فرق داره. شیرینه اما نه زیاد که دل آدمو بزنه. نرمه ولی نه اون قدر که زیر دندون نیاد. شاید داخلش یکمی عجیب غریب به نظر بیاد. انگار که از یه سیاره دیگه اومده. ولی همین باعث جذابیت بیشترش شده! کیک انجیر هم واقعاً جذابه هم از نظر طعم و از نظر زیبایی. حتی کسایی بودن که انجیر رو به تنهایی دوست نداشتن اما از کیک انجیر خوششون اومده. پس شما هم اگه کسی رو میشناسید که هنوز تسلیم این میوه جذاب نشده میتونید این کیک خوشمزه رو براش درست کنید.
پیشنهاد میکنم کیک انجیر رو همراه مقداری عسل و ماست یونانی سرو کنید. شاید ایده ریختن ماست یونانی روی کیک به نظرتون عجیب بیاد و جالب نباشه. اما به نظرم اگه امتحان نکنید از دستش دادید. ترکیبش با این کیک عالی میشه. راستی یه نکته هم بگم برای تهیه این کیک از ماست معمولی استفاده نکنید چون آب زیادی داره. حتماً از ماست یونانی یا همون ماست چکیده استفاده کنید. البته ماست نباید ترش باشه.
کیک انجیر
مواد لازم برای کیک انجیر
کره 1/2 پیمانه (113 گرم)شکر 3/4 پیمانه
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
ماست یونانی 1/2 پیمانه
آرد 1 و 1/3 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
انجیر تازه 500 گرم
شکر 1 قاشق برای روی کیک
طرز تهیه کیک انجیر
فر را روشن و روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کره را از قبل بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسد و نرم شود. سپس همراه با شکر به مدت دو دقیقه با همزن بزنید تا یکدست و سبک شود. در این مرحله از تهیه کیک انجیر از سرعت بالای همزن استفاده کنید.تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. سپس ماست و وانیل را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
حال، آرد، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کنید و این بار با سرعت پایین همزن هم بزنید. تنها تا حدی به هم زدن ادامه دهید که مواد با هم مخلوط شوند. اگر ردی از آرد در مایه کیک انجیر باقی مانده بود با لیسک مواد را زیر و رو کنید تا محو شود.
کف یک قالب کمربندی 24 سانتی را چرب کنید و کاغذ روغنی بکشید. مایه کیک را داخل آن بریزید و سطحش را صاف کنید. و بالاخره انجیرهای چهارقاچ شده یا حلقه شده را به شکل دلخواه روی کیک بچینید. یک قاشق شکر هم روی آن بپاشید.
کیک انجیر را به مدت 55 تا 60 دقیقه در فر بپزید. زمانی کیک آماده است که اگر خلال دندانی را در آن فرو کنید خلال با تکه های ریزی مثل خرده نان بیرون بیاید.
بگذارید کیک ده دقیقه خنک شود. سپس دور قالب را با چاقو آزاد کنید و کیک را از قالب خارج کنید. روی کیک عسل بریزید و با مقدار بیشتری انجیر تازه تزیین کنید. نوش جان.
نکته های کلیدی تهیه کیک انجیر
سعی کنید از انجیرهای خوش فرم و سالم استفاده کنید تا کیک زیباتری داشته باشید.از هر نوع انجیری میشود استفاده کرد. اما انجیر سیاه بیشتر استفاده میشود.
پایه این کیک، مثل کیک ساده کره ای است. میتوانید آن را در تابه دو طرفه هم درست کنید.
میتوانید کیک را تا 24 ساعت در دمای اتاق نگه دارید.
این کیک تا 5 روز در یخچال قابل نگهداری است.
بهتر است بگذارید این کیک به دمای اتاق برسد سپس آن را سرو کنید.
کیک انجیر را با ماست یونانی و عسل سرو کنید.1
.jpg "آموزش طرز تهیه سه نوع کیک انجیر")
کیک مربای انجیر چند رنگ رژیمی
مواد لازم
2 عدد تخم مرغ200 گرم آرد
1 ق غ کاکائو
1 ق م بکینگ پودر
نصف لیوان آب
2 ق غ روغن
200 گرم مربا انجیر
رنگ قرمز سبز و زعفرانی هر کدام سه چهار قطره
1 پنس نمک
نصف ق چ وانیل
مراحل آماده سازی
زرده و سفیده رو جدا کنید سفیده را بزنید تا پف کنه بزارید تو یخچال.مربا رو انجیراشو با چاقو نصف کنید و ریز تر بشن.
زرده رو با وانیل بزنید تا کرمی بشه بعد مربا و بعد روغن و آب رو اضافه کنید.
فر را روی١٨٠روشن کنید.
آرد را با به ک و نمک سه بار الک کنید و به زرده ها اضافه کنید اگر یکدست نبود ده ثانیه یا دور کند همزن بزنید.
سفیده ها رو کم کم طی سه مرحله با حرکت دورانی به مواد اضافه کنید.
مواد را به پنج قسمت تقسیم کنید توی هر کدوم یک رنگ رو بریزید توی یکی پودر کاکائو و دیگری هم ساده.
و آروم هم بزنید قالب را چرب کنید.
اول نصف رنگ سفید را بریزید بعد به سلیقه خودتون هر رنگ رو اضافه کنید یا مث من هر کدوم رو لایه لایه اضافه کنید.
روی میز آروم بکوبید تا حباب ها خارج بشن و توی فر بزارید به مدت چهل دقیقه.
نوش جان.2
.jpg "آموزش طرز تهیه سه نوع کیک انجیر")
کیک فندق و انجیر
کیک فندق و انجیر خیلی خوشمزه هست و می تونید اون را با انواع کرم، خامه یا کره فندوق و حتی شکلات سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک فندق و انجیر
پودرقند یا شکر ریز ۱۰۰ گرمآرد ۱۵۰ گرم
کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۴قاشق چای خوری
تخم‌مرغ ۴عدد
انجیر تازه خرد شده ۷ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
فندوق تازه خرد شده ۸۰ گرم
طرز تهیه کیک فندق و انجیر
فندوق را کمی خرد می کنیم.سفیده های تخم مرغ را خوب هم زده تا پف کند سپس درون یخچال بگذارید.
سپس مارگارین نرم شده را با پودرقند آنقدر می زنیم تا حجم آن دو برابر شده و سفید شود.
بعد وانیل را افزوده پس از مخلوط کردن، زرده تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه هم میزنیم.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک میکنیم.
سفیده را به زرده اضافه کنید و به صورت دورانی بالیسک مخلوط می کنیم و آرد را در سه مرحله اضافه کرده و باز به صورت دورانی مخلوط میکنیم.
در آخرین لحظه فندق و انجیر را افزوده و فقط مخلوط میکنیم.
در قالب مناسب چرب شده ریخته ودر فر گرم ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۵۰دقیقه در فر میگذاریم.
وقتی فندوق تازه در بازار است از دستش ندهید که فندوق سرشار از منیزیم می‌‌باشد البته فندوق تازه هم طعم بهتری دارد و هم خواص بیشتر.
نوش جان.3
پی نوشت:
1.www.irancook.ir
2.www.cookpad.com
3.www.tasvirezendegi.com
.jpg "5 ابزار ضروری برای زنده ماندن در صعودهای زمستانی")
