دستور تهیه تارت پنیر و نخود فرنگی سوئیسی

تارت پنیر و نخود فرنگی سوئیسی

مواد لازم برای تهیه تارت پنیر و نخود فرنگی سوئیسی

مواد غذایی	مقدار
نخود فرنگی پخته	دویست و پنجاه گرم
تخم مرغ	پنج عدد
مغز تخم آفتاب گردان	سه قاشق غذا خوری
خامه	سه قاشق غذا خوری
شیر	یک فنجان
پنیر	صد و پنجاه گرم
آرد	سیصد گرم
نمک	یک قاشق مربا خوری
کره	صد و پنجاه گرم
آب	به مقدار لازم

طرز تهیه تارت پنیر ونخود فرنگی سوئیسی

مرحله اول: آماده کردن خمیر تارت

اولین ویژگی که یک خمیر تارت باید داشته باشد این است که شما بتوانید کره را به خورد آرد بدهید.

این کار را هم می توانید با دست انجام دهید هم با دستگاه غذا ساز.

اگر می خواهید این کار را با دست انجام بدهید باید کره را به قطعات کوچک مربعی شکل خرد کنید و با نوک انگشتانتان آن را به خورد آرد بدهید.

اگر هم می خواهید از غذا ساز استفاده کنید باید آن را روی حالت خمیر گیر قرار بدهید و بعد صد و پنجاه گرم کره و سیصد گرم آرد را با مقداری نمک داخل آن بریزید.

همانطور که می دانید از خمیر تارت هم برای درست کردن غذا استفاده می شود هم برای درست کردن شیرینی پس اگر برای غذا خمیر تارت درست می کنید داخل آن نمک بریزید و اگر برای شیرینی خمیر تارت درست می کنید خاک قند. البته برای تهیه خمیر تارت شیرینی هم از کمی نمک استفاده می شود چون نمک باعث ترد شدن خمیر می شود.

بعد از این که آرد، کره و نمک را داخل غذا ساز ریختید و با هم مخلوط کردید برای این که خمیر منسجم تری داشته باشید می توانید یک تا دو قاشق غذا خوری آب اضافه کنید.

نکته: از نشانه های درست عمل کردن شما برای تهیه خمیر تارت این است که مقداری از خمیر را بردارید و کف دست خود بگذارید بعد با کف دست دیگرتان روی آن فشار بیاورید اگر خمیر خود را گرفت یعنی که تمام عملیات تهیه خمیر را درست انجام داده اید.

کمی دیگر غذا ساز را روشن می کنیم تا خمیر کاملا یک دست شود.

نکته: اگر زمان کافی دارید خمیر را چند ساعت داخل کیسه نایلونی بگذارید تا نرم شود اگر هم زمان کافی ندارید خیلی سریع خمیر را داخل قالب پهن کنید.

خمیر را به شکلی پهن کنید که لبه داشته باشد چرا که موادی که می خواهیم داخل آن بریزیم باید خودشان را بگیرند.

پس به کمک انگشتان دست خمیر را خیلی خوب پهن می کنیم و به اندازه دو سانتی متر به آن لبه می دهیم.

بسته به اندازه خمیر یک تا دو عدد تخم مرغ را داخل خمیر می شکنیم و با استفاده ازیک قلمو آن را هم می زنیم و در همه جای خمیر پخش می کنیم.

حالا باید خمیر را بگذارید کنار تا تخم مرغ جذب آن شود.

مرحله دوم: آماده کردن مواد داخل تارت

در این مرحله داخل یک کاسه بزرگ شیشه ای صدو پنجاه گرم پنیر صبحانه می ریزیم.

بعد باید تخم مرغ ها را اضافه کنیم در این مرحله بسته به این که چند عدد تخم مرغ روی خمیر زده ایم بقیه آن ها را اضافه می کنیم.

حداکثر سه الی چهار تخم مرغ را تک تک به پنیر اضافه می کنیم.

حالا باید نصف فنجان شیر را به مواد داخل کاسه اضافه کنیم. اضافه کردن شیر به این دلیل است که بوی بد تخم مرغ را بگیریم.

دو تا سه قاشق غذا خوری خامه اضافه می کنیم. استفاده از خامه در تارت سوئیسی جزو لاینفک دستور العمل می باشد اما اگر نمی خواهید از خامه استفاده کنید می توانید به جای آن از ماست کم چرب استفاده کنید.

حالا با استفاده از یک کفگیر یا لیسک مواد درشت داخل کاسه را تکه تکه می کنیم تا هنگام هم زدن راحت تر با هم مخلوط شوند.

بعد با استفاده از هم زن دستی مواد داخل کاسه را هم می زنیم تا یک کرم کاملا یک دست و خوشمزه درست شود.

دوباره لبه های خمیر را با استفاده از انگشتانتان بالا بیاورید و برای کرم آماده شده یک استخر بسازید.

در این مرحله دویست و پنجاه گرم نخود فرنگی پخته شده را به کرم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تمام نخود فرنگی ها به کرم آغشته شوند.

نصف مغز تخم آفتاب گردان را نیز داخل مواد کرم می ریزیم تا ترد تر شود.

بعد کرم را داخل استخری که از خمیر درست کرده ایم می ریزیم و کاسه را کاملا تمیز می کنیم تا تمام مواد به خمیر اضافه شده باشد.حالا با نصف دیگر تخم آفتاب گردان آن را تزئین می کنیم.

مرحله سوم: پخت تارت

قالب را کف فر می گذاریم تا خمیر تارت بپزد. فر را روی دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم و به مدت چهل و پنج دقیقه اجازه می دهیم تا تارت آماده شود.

خب تارت پنیر و نخود فرنگی سوئیسی شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.

امیدواریم از این دستور تهیه تارت پنیر خوشتان آمده باشد و آن را در منزل تهیه کنید در کنار عزیزانتان میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.