5 سوال ورزشکاران درباره مکمل‌هاي غذايي
بيشتر متخصصان تغذيه معتقدند که غذا بهترين منبع موادمغذي است. در صورتي که غذاهاي متنوعي از غلات، سبزي‌ها، ميوه، لبنيات و گوشت مصرف کنيد، به قرص‌هاي ويتامين و مواد معدني نياز پيدا نمي‌کنيد. با اين وجود در صورتي که نوعي بيماري يا نيازهاي تغذيه‌اي خاصي داريد که با منابع معمول غذايي قابل رفع نيست يا اينکه اصولا از يک نوع مواد غذايي خاص استفاده نمي‌کنيد (به‌طور مثال از شير يا ساير محصولات لبني مصرف نمي‌کنيد). ممکن است مکمل براي شما سودمند باشد. البته اگر شما با ورزشکاران بسيار جوان هم صحبت کنيد، مي‌بينيد که مي‌خواهند با مصرف مکمل حتي به قهرماني جهاني برسند اما بهتر است کمي بيشتر درباره شيوه و زمان نياز مصرف مکمل‌ها بدانيم.
1 چگونه مي‌توانيد بفهميد که نيازهاي خاص داريد يا اينکه رژيم غذايي شما فاقد مواد مغذي کليدي است؟
به‌عنوان يک ورزشکار شما از ارزيابي تغذيه‌اي براي بررسي عادات غذايي اخيرتان، تشخيص مواردي که به طور مناسب رعايت مي‌کنيد، براي نشان دادن راه‌هاي بهبود و شناسايي نياز خود به مکمل‌ها سود خواهيد برد. تجربه نشان مي‌دهد ورزشکاران از مکمل‌هايي استفاده مي‌کنند که رژيم غذايي آنها به‌طور کامل اين نيازها را تأمين کرده و در مورد مواد مغذي که کمبود دارند از مکمل مناسب استفاده نمي‌کنند. يک ارزيابي تغذيه‌اي مي‌تواند خلاءهاي تغذيه‌اي شما را پرکند. بسياري از ورزشکاران حرفه‌اي ادعا مي‌کنند که از مصرف مکمل‌ها سود برده‌اند با اين وصف در مورد ادعاي اين ورزشکاران دو نکته را بايد به خاطر داشت: نخست آنکه بسياري از اين ورزشکاران حرفه‌اي از طريق انجام فعاليت‌هاي بسيار شديد و طاقت فرسا به بدن‌شان فشار مي‌آورند. ممکن است در برخي مراحل تمرين خود به مواد مغذي اضافي نياز داشته باشند. بسياري از تبليغاتي که براي مکمل‌ها مي‌شوند، اغواکننده و فريبنده هستند و فوايدي براي آنها ذکر مي‌شود شايد مصرف يک قرص از اينکه در روز سه ليوان شير بنوشيد و يک ظرف لوبيا بخوريد، ساده‌تر به نظر برسد ولي مصرف مکمل‌ها يک راه حل ساده نيست. قسمت دشوار در ارزيابي ادعاي سازندگان مکمل اين است که بر خلاف داروها و مواد غذايي لازم نيست که سازندگان مکمل به طور قانوني بي‌خطر بودن يا موثر بودن مصرف آنها را اثبات کنند. اين به آن معني است که شما به عنوان يک مصرف کننده بايد در اينکه از مکمل استفاده کنيد يا خير.
شرايط زير احتمالا نياز به مکمل دارد:
کمبود لاکتات: افراد مبتلا به کمبود لاکتات قادر به هضم شير و برخي فرآورده‌هاي شير نيستند در صورتي که‌اين افراد به‌اندازه کافي از ساير مواد غذايي محتوي کلسيم فراوان (مانند اسفناج، کلم و باقلا)استفاده نکنند، مصرف يک مکمل کلسيمي مفيد خواهد بود. به طور مشابه افرادي که آلرژي به شير دارند يا از شير و محصولات آن خوش‌شان نمي‌آيد نيز احتمالا از مکمل کلسيمي سود خواهند برد. در رژيم گياه‌خواري، ويتامين B12 ، آهن، روي و مکمل‌هاي کلسيمي ممکن است مورد نياز باشند.
کمبود ويتامين يا مواد معدني: در صورت تشخيص کمبود ويتامين يا يک ماده معدني به‌خصوص، استفاده از مکمل در درمان اين کمبود کمک کننده است.
2 آيا مصرف مكمل‌ها قانوني است؟
بسياري از مواد موجود در مکمل‌هاي غذايي براي ورزشکاران شرکت کننده در مسابقات ممنوع بوده و جزو موارد دوپينگ محسوب مي‌شوند. بنابراين مراقب باشيد که اشتباها از مکملي استفاده نکنيد که موجب محروميت شما از ورزش شود و برچسب روي مکمل را با دقت مطالعه کنيد تا بدانيد واقعا چه چيزي در اين مکمل وجود دارد.
3 آيا مصرف مكمل‌هاي غذايي بي‌خطر است؟
بعضي مکمل‌هاي غذايي (حتي مواد مغذي آلي) در صورتي که بيش از حد توصيه شده دريافت شوند، داراي عوارض سمي‌خواهند بود. ساير مواد نيز ممکن است موجب عدم تعادل و کمبود شوند که به چگونگي تداخل عمل آنها با ساير مواد مغذي در بدن بستگي دارد. برخلاف داروها، مکمل‌هاي غذايي قبل از اقدام به فروش تحت آزمون‌هاي امنيتي وسيع قرارنمي‌گيرند بنابراين احتمال بروز عوارض پيش‌بيني نشده در آنها وجود دارد. يک نمونه از مکمل گياهي وجود دارد که مي‌توانند عوارضي جانبي‌خطرناکي داشته باشد و 20 مورد مرگ در اثر مصرف آن گزارش شده است.
4 آيا مصرف مكمل‌هاي غذايي موثر است؟
به منظور تعيين اثربخشي يک ماده غذايي، مطالعات کيفي زيادي مورد نياز هستند. يک مطالعه منفرد روي تعداد کمي‌از افراد کافي نيست. بنابراين بدرستي به اين سوال نمي‌توان پاسخ داد.
5 آيا مصرف مكمل براي ورزشكاران ضروري است؟
با وجودي که مکمل ممکن است قانوني، بي‌خطر و موثر باشد(به عنوان بهبود دهنده کارآيي)، لازم است تعيين کنيد آيا واقعا به آن نياز داريد. به عنوان مثال در بسياري از دوندگان مسافت‌هاي طولاني ذخاير آهن پايين است و مي‌توانند از مکمل آهن بهره ببرند، ولي در صورتي که ذخاير آهن بدن شما طبيعي باشند، اين مکمل براي شما ضروري نيست. کراتين ممکن است براي ورزشکاران درگير در ورزش‌هاي قدرتي تا حدي ارزشمند باشد ولي در صورتي که يک ورزشکار استقامتي هستيد نياز به آن نداريد و عوارض جانبي احتمالي آن توجيه‌پذير نيست. اين مطلب را هميشه در نظر داشته باشيد که هيچ رژيم غذايي وجود ندارد که موجب قهرماني يک ورزشکار عادي شود. فقط رژيم غذايي صحيح و منطقي، شرايط را براي حداکثر آمادگي جسماني و انجام مطلوبي فعاليت مهيا مي‌کند.
منبع:http://www.salamat.com
/ج
