چکیده: بدن انسان در دوره های مختلف زندگی دارای ویژگی هایی است که باید این ویژگی ها را شناخت و تغذیه مناسب آن را تامین کرد. در این نوشتار به برخی از ویژگی های تغذیه برای سنین مختلف می پردازیم. با ما همراه باشید.
تعداد کلمات 514 / تخمین زمان مطالعه 3 دقیقه
تعداد کلمات 514 / تخمین زمان مطالعه 3 دقیقه
م.آشتیانی
تدبیر غذای سنین مختلف
با توجه به تفاوت های مزاج یک شخص در طول زمان لازم است در دوره های مختلف زندگی بر اساس مزاج شخص، غذاهای خاصی را برای فرد تجویز کنیم که در اینجا به تدابیر تغذیه ای خاص هر دوره سنی به طور مختصر اشاره می کنیم.
الف) اطفال
۱) پرهیز از هر چه که حرارت و برودت بسیار داشته باشد.
۲) منع ترشیجات مخصوصا در دوره شیرخوارگی.
۳) مصرف انار (مقوی جگر)، به و گلابی شیرین (مقوی معده) و سیب (مقوی دل) مفید است.
۲) منع ترشیجات مخصوصا در دوره شیرخوارگی.
۳) مصرف انار (مقوی جگر)، به و گلابی شیرین (مقوی معده) و سیب (مقوی دل) مفید است.
ب) جوانان
۱) باید غذا و تمام تدابیر آنها سرد و تر باشد.
۲) از خوردن غذاهای گرم که تولید صفرا می نماید مثل سیر، پیاز و خردل احتراز نمایند.
۳) از گرسنگی بسیار پرهیز نمایند.
۴) از میوه ها انار، به، سیب، آلو و شفتالو و امثال اینها میل نمایند.
۲) از خوردن غذاهای گرم که تولید صفرا می نماید مثل سیر، پیاز و خردل احتراز نمایند.
۳) از گرسنگی بسیار پرهیز نمایند.
۴) از میوه ها انار، به، سیب، آلو و شفتالو و امثال اینها میل نمایند.
ج) افراد پیر
۱) غذای افراد پیر باید کم حجم و مغذی باشد .
۲) غذای پیران باید سریع الهضم مثل زرده تخم عسلی، آب گوشت، نان خوب پخته با مقدار نمک مناسب باشد تا زود هضم یابد و گوشت گوسفند جوان، جوجه، کبک، شیر و مانند اینها باشد.
۳) باید که پیران غذا را به دفعات و اندک اندک تناول نمایند تا به سبب ضعف معده موجب امتلا و فساد هضم نگردد.
۴) از سبزیها کاهو با ادویه جات گرم که مصلح آن است و برگ چغندر، کرفس و تره میل نمایند.
۵) از میوه ها انجیر تازه و خشک، انگور، مویز با مغز گردو و بادام مفید است.
۶) از هر چه مولد بلغم و سودا است اجتناب نمایند.
7) از چیزهای ترش مخصوصأ سرکه و ترشی ها اجتناب نمایند.
۸) آشامیدن شیر، برای افراد مسن مفید است به شرط آنکه بعد از خوردن شیر در ناحیه کبد و شکم احساس کشیدگی و خارش نکرده و شیر به خوبی از معده بگذرد و الا نباید تناول نمود. شیر جوشانده جهت ایشان بهتر از شیر خام است و بهترین روش پختن آن، این است که سه چهارم شیر و یک چهارم آب مخلوط کرده و به آتش ملایم بجوشانند تا آب اضافه شده بخار شود، سپس مقداری نبات و یا عسل اضافه کرده و میل نمایند. و اگر در حین جوشاندن، قطعه ای زنجبیل جهت کم کردن نفخ آن، در آن بیندازند بهتر است.
۹) شب گرسنه خوابیدن و چیزی تناول نکردن برای افراد مسن مضر بوده و موجب ضعف قوت آنها می گردد.
۱۰) اگر یبوست داشته باشند بهترین چیز برای اینها انجیر تر در فصل آن و یا انجیر خیسانده در آب می باشد.
در وضعیت های خاص فیزیولوژیک با توجه به تغییر نیازهای بدن لازم است تدابیر خاص تغذیه ای جهت حفظ سلامتی ارائه دهیم. در اینجا به عنوان نمونه به دوران حاملگی اشاره می کنیم.
پرهیزهائی که خانم های حامله در طول بارداری باید رعایت کنند عبارتند از:
۱) خوردن غذای زیاد در یک دفعه.
۲) گرسنگی و همچنین درهم خوری.
۳) خوردن سرکه.
۴) غذاهای با طبیعت خیلی سرد و خیلی گرم.
۵) چیزهای تند و تلخ.
۶) موادی که سبب پریود می شوند مثل: لوبیا، نخود، کنجد، کافشه.
۷) آشامیدن آب بسیار سرد و بسیار گرم، یخ، برف.
۲) غذای پیران باید سریع الهضم مثل زرده تخم عسلی، آب گوشت، نان خوب پخته با مقدار نمک مناسب باشد تا زود هضم یابد و گوشت گوسفند جوان، جوجه، کبک، شیر و مانند اینها باشد.
۳) باید که پیران غذا را به دفعات و اندک اندک تناول نمایند تا به سبب ضعف معده موجب امتلا و فساد هضم نگردد.
۴) از سبزیها کاهو با ادویه جات گرم که مصلح آن است و برگ چغندر، کرفس و تره میل نمایند.
۵) از میوه ها انجیر تازه و خشک، انگور، مویز با مغز گردو و بادام مفید است.
۶) از هر چه مولد بلغم و سودا است اجتناب نمایند.
7) از چیزهای ترش مخصوصأ سرکه و ترشی ها اجتناب نمایند.
۸) آشامیدن شیر، برای افراد مسن مفید است به شرط آنکه بعد از خوردن شیر در ناحیه کبد و شکم احساس کشیدگی و خارش نکرده و شیر به خوبی از معده بگذرد و الا نباید تناول نمود. شیر جوشانده جهت ایشان بهتر از شیر خام است و بهترین روش پختن آن، این است که سه چهارم شیر و یک چهارم آب مخلوط کرده و به آتش ملایم بجوشانند تا آب اضافه شده بخار شود، سپس مقداری نبات و یا عسل اضافه کرده و میل نمایند. و اگر در حین جوشاندن، قطعه ای زنجبیل جهت کم کردن نفخ آن، در آن بیندازند بهتر است.
۹) شب گرسنه خوابیدن و چیزی تناول نکردن برای افراد مسن مضر بوده و موجب ضعف قوت آنها می گردد.
۱۰) اگر یبوست داشته باشند بهترین چیز برای اینها انجیر تر در فصل آن و یا انجیر خیسانده در آب می باشد.
در وضعیت های خاص فیزیولوژیک با توجه به تغییر نیازهای بدن لازم است تدابیر خاص تغذیه ای جهت حفظ سلامتی ارائه دهیم. در اینجا به عنوان نمونه به دوران حاملگی اشاره می کنیم.
پرهیزهائی که خانم های حامله در طول بارداری باید رعایت کنند عبارتند از:
۱) خوردن غذای زیاد در یک دفعه.
۲) گرسنگی و همچنین درهم خوری.
۳) خوردن سرکه.
۴) غذاهای با طبیعت خیلی سرد و خیلی گرم.
۵) چیزهای تند و تلخ.
۶) موادی که سبب پریود می شوند مثل: لوبیا، نخود، کنجد، کافشه.
۷) آشامیدن آب بسیار سرد و بسیار گرم، یخ، برف.
بیشتر بخوانید :
بررسی ارتباط تغذیه با هوش
تقویت حافظه با تغذیه مناسب
خوراک های مناسب و نامناسب برای کودکان
تغذیه مناسب در آرامش اعصاب و روان
