شیرینی فرانسوی

کره و شکر را مخلوط کرده با هم‌زن می‌زنیم تا به‌صورت مایه کرم‌رنگی در بیاید ( اصطلاحن می‌گوییم سفید شود) زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده,...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

شیش‌انداز

کدو حلوایی‌های پوست کنده،‌ در ابعاد مناسب خورد شده و تمیز را داخل روغن که از پیش داغ کرده‌اید بریزید و آن پنج دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید....

دوشنبه، 22 فروردين 1390

شیرینی هایی برای سال نو مسیحی

كره را مدتی در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. در ظرف گودی كره و پودرقند را مخلوط كنید. آرد و پودر بادام را اضافه كنید و خوب مخلوط كنید سپس خمیر...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

آشپزی با گیاهان

* مرزه: تازه یا خشک شده آن را به پخته ی لوبیا عدس و نخود و نیز سوپ می افزایند. * مریم گلی: برگهای تازه یا خشک شده ی آن را به قیمه با پیاز –...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

بَجیه

آرد لپه (بِیسِن) را داخل ظرف گودی می ریزیم و آب را کم کم به آن اضافه می کنیم تا کمی رقیق شود و به غلظت ماست برسد، بعد پیاز و گشنیز و فلفل سبز...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

املت شکر

برای تهیه هر املت ساده، تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و می‌زنیم تا کاملاً کف کند‌، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و به‌هم...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

اناربیج

ابتدا گوشت‌ را داخل‌ ظرفی‌ ریخته‌ كمی‌ سرخ‌می‌كنیم‌، سپس‌ سبزی‌ و پیاز رنده‌ شده‌ را به‌ آن‌اضافه‌ می‌كنیم‌ و خوب‌ تفت‌ می‌دهیم‌، بعد نمك‌،فلفل‌،...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

املت مصری

تخم مرغ زده شده و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و در ظرف دیگری پنیر را با شیر مخلوط کنید. روغن را در ماهی تابه ریخته، روی حرارت متوسط...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

املت قارچ و مارچوبه

برای تهیه هر املت ساده، تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و می‌زنیم تا کاملاً کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و به‌هم...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

سالاد مرغ و آووکادو

در یک ظرف متوسط گوشت مرغ را با نمک و فلفل ادویه بپزید. کاهو را با سس سرکه مخلوط کنید. مرغ پخته شده را در دیس بگذارید. پنیز، گوجه فرنگی و آووکادو...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین پیاز و تره فرنگی

پیاز را پوست كنده ، در قسمت سر پیاز با كمك نوك چاقو ، ۸ تا ۹ گلبرگ ایجاد كنید ، سپس خطوط گلبرگ ها را با چاقو شكاف دهید. سر پیاز باقی مانده را...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین تخم مرغ و گوجه فرنگی

تخم مرغ را می خواهیم به شکل خرگوش در آوریم. ابتدا تخم مرغ را آب پز کرده ، پوست آنرا می کنیم ، برای دماغ و چشمهای آن از پوست بادمجان استفاده می...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین تربچه

گل رز : ابتدا در پائین تربچه ، برشی بصورت هلالی می دهیم، بطوریکه برشها متصل باشند. زیر تربچه را پوست کنده ، مابین هلالهای قسمت اول را برش می...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین کتلت و کوکو

کتلت را در ظرفی قرار می دهیم، مقداری جعفری کار کتلتها قرار می دهیم، یک گوجه فرنگی را بصورت گل باز می کنیم و در وسط ظرف قرار می دهیم، خیار شورهای...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین كلم قرمز و كدو حلوایی

لبه هر كدام از برگ های كلم را با چاقو مانند گلبرگ برش دهید. برگ های داخلی را هم مانند ردیف ۱ ببرید

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین خربزه

شکل قو : برای تزئین خربزه ، انتهای خربزه را با چاقو صاف می کنیم ، به صورت ایتسا نگه می داریم، با ماژیک شکل قو را روی خربزه می کشیم. با کاری...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

تزیین یخ برای نوشیدنی ها و پارچ آب

برای نوشیدنی ها می تونید با توجه به شربتی که تهیه می کنید . مثلاْ شربت آلبالو ، از قبل مقداری آلبالوی تازه رو داخل قالب یخ بندازید و بگذارید...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

بهترين روش نگهداري ميوه و سبزي

يکي از مشکلاتي که معمولا مردم در شب عيد با آن مواجه اند خريد زياد ميوه و تغيير رنگ پيدا کردن برخي ميوه‌ها مثل موز با گذر زمان، پلاسيده شدن يا...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

ریزه کاری مواد غذایی

▪ هنگام استفاده از منقل برای تهیه كباب ، یك ورق كاغذ آلومینیومی (فویل) در كف آن قرار دهید. این كار هم باعث تشدید حرارت می شود و هم تمیز كردن...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

سفره های نذری

بوسیله دارچین اسم حضرت رقیه را روی کاچی می نویسیم ، با پودر نارگیل و خلال بادام روی آن تزئین می کنیم. سفره حضرت زهرا شامل خرما و نان سنگک است....

دوشنبه، 22 فروردين 1390