مربای زرد آلو

آب را جوش آورده آلوزردها را در آن ریخته پوستش را بکنید. مواظب باشید دمش کنده نشود، سپس قدری آهک در آب سرد ریخته و همش بزنید. همین که ته نشین...

شنبه، 21 اسفند 1389

مربای سیب درسته (یونانی)

سیب‌ها را شسته، وسط آنها را با چاقوی مخصوص خالی می‌کنیم و با پوست در قابلمه‌ٔ لعابی می‌ریزیم و با آب روی سیب‌ها را می‌پوشانیم. سپس با حرارت ملایم،...

شنبه، 21 اسفند 1389

دلمه کلم با گوشت مرغ

یك قابلمه بزرگ را آب كرده و روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش آید، ۳ قاشق غذاخوری پر نمك داخل آن ریخته و برگ های اطراف كلم را جدا كرده تا به برگ...

شنبه، 21 اسفند 1389

دلمه‌ فلفل‌ با ماکارانی‌

ابتدا سویا را به‌همراه‌ یك‌ عدد عصاره‌ سبزی‌ در نیم‌ لیتر آب‌ خیس‌ كرده‌ و بعد از ده‌ دقیقه‌ آبكش‌ كرده‌ و در تابه‌ به‌ همراه‌ پیاز و روغن‌ زیتون‌...

شنبه، 21 اسفند 1389

شنیسل جگر

جگر گوسفند را شسته و به قطعات کوچک تقسیم کنید سپس آن را در آرد بغلتانید. روغن را در تابه ای ریخته و پیازها را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم...

شنبه، 21 اسفند 1389

غذای فوری برای میهمانان سرزده

کی از خصوصیات دید و بازدید عید این است که مهمانان سرزده سر می‌رسند و زیاد پیش می‌آید که شما آنها را برای ناهار یا شام نگه می‌دارید، در این مواقع...

شنبه، 21 اسفند 1389

غذای مخصوص با تن ماهی

در مقدار مناسبی آب، نودلز را قرار داده و صبر کنید تا برای دو دقیقه بپزد سپس کلم بروکلی را به آن اضافه کرده و برای دو دقیقه دیگر حرارت دهید. سپس...

شنبه، 21 اسفند 1389

نکات برای تهیه شیرینی

مواد اولیه شیرینی‌ها باید از بهترین نوع باشد این مواد باید قبلاً مطابق دستور به‌دقت وزن شده و آماده باشد. آردهائی که برای تهیه شیرینی‌ ها مصرف...

شنبه، 21 اسفند 1389

مربای تمشک

تمشک بی‌دانه را شسته در سبد بریزید و بگذارید آبش بخشکد سپس آن را در لگن لعابی بی‌عیب با شکر مخلوط نموده ، مقدار لازم آب در آن ریخته بجوشانید‌....

شنبه، 21 اسفند 1389

ته‌چين جديدالولاده

در ميان غذاهاي سنتي كه براي مهماني‌ها مناسب‌ترند، ته‌چين پاي ثابت است و البته بيشتر مواقع با مرغ تهيه مي‌شود. اما اين غذا انواع و اقسام متعددي...

شنبه، 21 اسفند 1389

پشت در مانده‌ها بخوانند!

آمارها نشان مي‌دهد که احتمال بسته شدن ناگهاني در منزل و پشت در ماندن ساکنان آن در فصل تابستان بيشتر از ساير فصل‌هاست. مي‌پرسيد چرا؟ علت اين است...

شنبه، 21 اسفند 1389

بره درسته

جگر بره را ریز خرد کرده و با پیاز سرخ کرده کمی سرخ می‌کنیم و کمی نمک و فلفل می‌زنیم، بعد رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب حل می‌کنیم و داخل جگر...

جمعه، 20 اسفند 1389

بال مرغ با سس بادام زمینی

در یک ظرف بزرگ، آرد، خرده های نان، ریحان و پنیر پارمسان را ریخته و هم بزنید. در ظرفی دیگر شیر، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کرده و آنها...

جمعه، 20 اسفند 1389

برنج و مرغ عربی

کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس مرغ و پیاز را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند. رب گوجه را به آن افزوده و دو دقیقه روی...

جمعه، 20 اسفند 1389

بره مراکشی

زعفران را با یک چهارم فنجان کره، نمک و فلفل مخلوط کرده و روی گوشت ها بمالید. گوشت ها را به همراه پیاز و جعفری در بخارپز قرار دهید تا پخته شود....

جمعه، 20 اسفند 1389

بریانی مرغ با ماست

در قابلمه ای نسوز مرغ را با ادویه های نرم شده و نمک مخلوط می کنیم. سپس ماست را با آبلیمو و فلفل سبز تند و سیر و زنجبیل به مواد اضافه می کنیم...

جمعه، 20 اسفند 1389

پای سبزیجات

پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه فرنگی، گل كلم، بروكلی و هویج را اضافه كنید و بگذارید این سبزیجات حدود ۱۰ دقیقه با آب گوجه...

جمعه، 20 اسفند 1389

پارمیجانا استیک

آرد،تخم مرغ و آرد سوخاری را هر کدام در ظرف های جداگانه می ریزیم. گوشت ها را ابتدا در آرد سفید،بعد در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری غلتانده و به...

جمعه، 20 اسفند 1389

پیتزای بادمجان

بادمجان را خرد كنید و به همراه گوجه فرنگی، جعفری در روغن زیتون سرخ كنید. قبل از اینكه طلایی شود نمك و فلفل و نصف پنیر موتزارلا را در آن بریزید.سپس...

جمعه، 20 اسفند 1389

پوره اسفناج

ساقه‌های اسفناج را از برگ آن جدا می‌کنیم و برگها را به‌دقت می‌شوئیم. بعد دو تا سه لیوان آب داخل ظرف می‌ریزیم و جوش شیرین و نمک را درآب حل می‌کنیم...

جمعه، 20 اسفند 1389