مديريت شادماني در لحظه‌هاي سفر

«تكرار خاطرات ممكن است كمي سخت باشد اما امري محال نيست.» اين جمله را دكتر رضا رضامندي، روانشناس مي‌گويد، او معتقد است: «با اين‌كه شرايط زندگي...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

کيک مخصوص (براي قهوه )با آرد سيب زميني

قالب را با کره چرب کرده و آرد سوخاري روي آن بپاشيد . فر را روي 190درجه سانتي گراد گرم کنيد. کره را با مارسيپان بزنيد . سپس زرده هاي تخم مرغ را...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

دسر بادامي

کره را در ظرفي روي حرارت ذوب کنيد . کم کم پودر بادام ، خامه ، و شکر را اضافه کرده و مدام هم بزنيد . شعله را کم کرده و مخلوط را به مدت 10 تا 12...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

کيک کودک

کيک اسفنجي را از ارتفاع برش داده و با آب کمپوت مرطوب کنيد . روي لايه اول را با خامه پوشش دهيد . روي خامه را با ميوه خرد شده پر کنيد. روي ميوه...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

هلال بادامي

همه مواد را با هم مخلوط کنيد.خمير را ما بين دو کيسه باز کنيد.سپس آن را قالب بزنيد. شيريني ها را در سيني فر چيده و آن را در حرارت 180 درجه سانتي...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

پتي فور کارامل

شکر ، شکر قهوه اي ، خامه ، عسل و کره را داخل ماهيتابه گودي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکر حل شده و مواد به جوش آيد . سپس جوش شيرين...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

سوهان شکلاتي

صفحه اي فلزي مانند سيني را کمي چرب کنيد . آب را با شکر در ظرفي غير تفلون ريخته و آن را روي حرارت قرار دهيد، مواد را هم نزنيد و بگذاريد تا ذرات...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

شيريني دانمارکي

يک قاشق شکر را به اضافه مايه خمير و 3 قاشق سوپخوري آب ولرم در ظرفي بريزيد و در جاي گرم قرار دهيد تا عمل بيايد. در ظرفي ديگر شير ، تخم مرغ ، نمک...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

ميوه کباب

نعنا ، عسل و خامه را باهم مخلوط کنيد و يک ساعت در يخچال بگذاريد تا آماده شود. ميوه ها را بنا به سليقه خود انتخاب کنيد، سپس آنها را به قطعات...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

اسلايس گردو و دارچين

روغن را با پودر قند و وانيل مخلوط کرده و به کمک همزن بزنيد تا مايه کاملا يکدست شود. تخم مرغ ها را دانه دانه افزوده قدري ديگر به هم زدن ادامه...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

باقلواي پسته و باقلواي بادام با اسانس پرتقال و ليمو

تخم مرغ يا زرده هاي تخم مرغ،شير ، کره ، روغن مايع و نمک را در کاسه اي بريزيد و با چنگال يا همزن دستي بزنيد تا صاف و يکدست شود. بعد کم کم به آن...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

شيريني پسته اي

پودر پسته را با شير خشک به خوبي مخلوط کنيد . براي تهيه شربت ، آب و شکر را در ظرفي بجوشانيد تا قوام بيايد.سپس گلاب و هل را اضافه کرده و در صورت...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

شيريني سوئيسي

کره را با پودر قند بزنيد . زرده ها و تخم مرغ کامل را اضافه کنيد . سپس وانيل ، آرد و بکينگ پودر را بيفزاييد. به اين ترتيب خمير نرم و صافي به دست...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

بيسکوييت شکري کشمش

روغن و شکر را خوب بزنيد . تخم مرغ ها را اضافه کرده، وانيل را بيفزاييد و مخلوط را خوب بزنيد. بکينگ پودر ، آرد و کشمش را مخلوط کرده و به مواد...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

بيسکوييت شکلات و کورت فلکس

تخم مرغ ها را همراه شکر به کمک همزن برقي خوب بزنيد . سپس اسانس ، روغن ، شکلات ، آرد و بکينگ پودر الک شده را به آن اضافه کنيد . مواد را به صورت...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

بيسکوييت عيد

ابتدا کره ، پودر قند و رنده پوست ليمو يا پرتقال را باهم در کاسه اي بريزيد و با همزن بزنيد تا کرم رنگ و لطيف شود. زرده تخم مرغ را افزوده و کمي...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

بيسکوييت نسکافه و گردو

کره و پودر قند را با همزن بزنيد. نسکافه را با آب يا شير مخلوط کنيد. سپس زرده را به محلول نسکافه افزوده و گردوي خرد شده را نيز اضافه کنيد. مخلوط...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

شيريني بادام و قهوه

فر را با حرارت 180 درجة سانتي گراد گرم کنيد. سيني مورد نظر را چرب کرده و با کاغذ روغني بپوشانيد . در يک کاسه بزرگ نسکافه را در آب داغ حل کرده...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

تزيين کيک با رويه مارسيپان

بادام هاي خام را درون آب جوش ريخته و چنددقيقه صبر کنيد. سپس پوست آنها را جدا کنيد . بادام هاي سفيد شده را درون دستمال آشپزخانه کاملا خشک کنيد. بادام...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

شيريني آردي گردويي

فر را با حرارت 180 درجة سانتي گراد گرم کنيد . در يک ظرف کوچک کره ، وانيل و پودرقند را با همزن برقي بزنيد تا رنگش روشن شده و لطيف شود . آرد الک...

چهارشنبه، 25 آذر 1388