استيک ماهي با سس خامه و خردل

ابتدا ماهي را با روغن زيتون، سس خردل و سرکه قرمز و سير و نمک و فلفل مزه دار کنيد. 30 دقيقه آنها را در تابه چدني با روغن کمي سرخ کنيد. براي تهيه...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

فيش استروگانف

ابتدا ماکاروني را با قرص گوشت يا مرغ بگذاريد کمي بپزد سپس آن را در آبکش ريخته و کنار بگذاريد پيازداغ و سير را تفت داده فيله هاي ماهي را خلالي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

بشقاب سبزيجات و ماهي

لوبيا سبز به همراه پياز کوچک خرد کنيد به اضافه نمک وفلفل و کمي روغن زيتون درون قابلمه اي جداگانه با شعله کم حرارت داده شود توجه کنيد خيلي زياد...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

شيريني هاي رنگارنگ

همه مواد را با هم مخلوط کنيد تا خمير يکدست و چسبناکي تهيه شود. مخلوط را به 4 قسمت تقسيم کرده و هر قسمت را به صورت استوانه اي و به قطر 3 سانتي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سبزيجات و ماهي با سس خردل

پياز را خرد کنيد و در يک تابه جداگانه تف دهيد زياد سرخ نکنيد بعد پوست هويجها را ميتراشيد و به قطعات مناسب خرد مي کنيد و در تابه اي جداگانه با...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

شيريني هکبل هاکبل

مواد خشک را با هم مخلوط مي کنيم. کره را نرم مي کنيم با نوک انگشتان با آرد و مواد خشک مخلوط مي نمائيم. بعد خمير را روي يک سطح صاف پهن مي نمائيم...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

شيريني نخودچي

روغن جامد و پودر قند را کاملا با ميکسر زده تا خوب سبک و سفيد شود بعد هل را اضافه مي کنيم و کمي ميزنيم و بعد آرد نخودچي را اضافه کرده و آنقدر...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

مافين(MAFIN)

ابتدا قالب مخصوص مافين را چرب کرده و کاملا آرد پاشي مي نمائيم. فر را هم روشن نموده با درجه 200 درجه سانتي گراد آن را تنظيم نماييد. مواد خشک را...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

شيريني لينزر

زرده هاي تخم مرغ پخته شده را از الک نرم رد مي کنيم. همراه با کره و پودر قندمخلوط مي کنيم وانيل را اضافه مي نمائيم و آرد خمير فقط با هم مخلوط...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

شيريني گردوئي

گردو را با شکر مخلوط کرده کنار بگذاريد. سفيده تخم مرغ ها را با هم زن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. گردو مخلوط شده با شکر، خرده شيريني، وانيل و سرکه...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

نان قطلمه

خمير مايه، آب ولرم و يک قاشق شکر را با هم مخلوط کرده و مي گذاريم تا برسد به مواد خشک (جز کره) افزوده و 15 گرم از کره را هم افزوده و خمير مي کنيم...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

ساق عروس

ابتدا تخم مرغ، روغن، شير، نمک و بيکينک پودر را در يک کاسه ريخته و باهم زن دستي هم بزنيد، بعد آرد را کم کم بيفزاييد تا خمير مورد نظر بدست آيد...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

تارت کوچک مرغ

خمير آماده رو به اندازه قالبهايي که داريد در مي آوريد فر را قبلا گرم کنيد مرغها را با ادويه جات لازم قبلا بپزيد و به قطعات کوچک در بياوريد و...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

مربائي

توي يک ظرف مواد لازم به غير از زرده تخم مرغ را خوب ورز دهيد تا حدي که خمير حاصله به دست شما نچسبد اگر حس کرديد خميرتان تکه تکه مي شود کمي شير...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

تارت تمشک با کرم

کره را آب کنيد البته داغ نکنيد بگذاريد بيرون از يخچال تا کاملا نرم شود و بعد با آرد خوب ورز دهيد بعد دو زرده تخم مرغ را اضافه کنيد و به همين...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

تارت تتن سيب

سيبها را پوست مي کنيد دانه هاي آنرا در مي آوريد در قالبي که مورد استفاده قرار مي دهيد 90 گرم شکر به اضافه 80 گرم کره را روي حرارت قرار دهيد تا...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

ژله شير و موز

پودر ژله را در کمي آب بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد تا حل شود و شير اضافه کنيد وقتي شکر حل شد موز رنده شده و وانيل اضافه کنيد در قالب ريخته...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

شیرینی گردویی

ابتدا شير را روي حرارت بگذاريد مواظب باشيد سر نرود وقتي به جوش آمد حرارت را کم کنيد. در اين مرحله شير بايستي آنقدر بجوشد تا نزديک يک سوم آن باقي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

بژي (نان شيريني محلي کرمانشاه)

بژي يکي از نان شيريني هاي محلي کرمانشاه است معمولا بژي را با روغني بيش از اينکه من دستورش را دادم تهيه و در روغن حيواني هم آن را سرخ مي کنند...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

نان برنجي

در انتخاب آرد برنج بايد دقت داشته باشيد رنگ و خوش عطر و نرم باشد. سفيده تخم مرغ را جداگانه بزنيد تا کاملا پف کند و اسفنجي شود. زرده تخم مرغ و...

چهارشنبه، 11 آذر 1388