ریزه کاری مواد غذایی

▪ هنگام استفاده از منقل برای تهیه كباب ، یك ورق كاغذ آلومینیومی (فویل) در كف آن قرار دهید. این كار هم باعث تشدید حرارت می شود و هم تمیز كردن...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

سفره های نذری

بوسیله دارچین اسم حضرت رقیه را روی کاچی می نویسیم ، با پودر نارگیل و خلال بادام روی آن تزئین می کنیم. سفره حضرت زهرا شامل خرما و نان سنگک است....

دوشنبه، 22 فروردين 1390

ریز نکته‌هایی راجع به ماهی

آنچه باید در خرید ماهی مورد توجه قرار بگیرد تنها انتخاب نوع ماهی مطابق با ذائقه اهالی خانواده نیست؛ بلكه خرید ماهی به لحاظ تازگی و كیفیت و همچنین...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

چيدمان خانه در تعطيلات تابستان

با آغاز تعطيلات تابستاني، بچه‏ها ساعات بيشتري در خانه هستند و لازم است اين موضوع در چيدمان خانه هم مورد توجه قرار بگيرد. رعايت اين نکات به شما...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

بیف کورند

روغن را در ماهی تابه داغ كنید و سیب زمینی خرد شده را به مدت ۳ دقیقه سرخ كنید تا طلایی بشود. كلم پیچ را به صورت رشته ای و گوشت را به شكل قطعات...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

سوپ اسپاگتی

برای تهیه این اسپاگتی دلچسب، نیازی به پختن رشته ها درآب جوش نیست، کافی است که پاستا را در سس آبدار و پر ادویه آن بپزید و آن را در کاسه های سوپخوری...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

بیفتک

گوشت رو در جهت خلاف الیاف بصورت برشهای نازک به اندازه کف دست برش میدهیم.به کمک بیفتک کوب آن را از دو طرف حسابی میکوبیم.بعد یکی از پیاز ها رو...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

بیفتک گوشت چرخ کرده

گوشت را با نمک و فلفل مخلوط کنید و جعفری را خرد کنید و به آن بیفزایید برای نیم کیلو گوشت دو عدد تخم مرغ و مقداری نان کوبیده و پودر شده اضافه...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

پای مرغ و برنج

تخم‌مرغ، ماست، آبلیمو و آب را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس آرد و بیکینگ‌پودر را بتدریج اضافه کرده تا خمیر به دست آید. خمیر را باز کرده و در قالب...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

جغور بغور

پیاز این غذا به نسبت بیشتر از غذاهای دیگر است. پیاز را بشکل خلال خرد می کنیم با روغن سرخ می نماییم تا طلایی شود. جگر سفید را شسته ریز خرد کرده...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

تخم‌ مرغ‌ با گوشت‌ چرخ‌ کرده‌

نان‌ها را در شیر خیس‌ كرده‌ تا نرم‌ شوند، سپس‌ شیر اضافه‌ آن‌ را بگیرید، پیاز را خرد كرده‌ و در ۲ قاشق‌ سوپخوری‌ از كره‌ سرخ‌ كنید، جعفری‌ را...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

چیکن استروگانوف

فیله مرغ را به صورت رشته های باریک بریده با پیاز رشته رشته شده خوب سرخ می کنیم و با فلفل سبز که آن را هم به صورت خلال خرد کرده ایم تفت می دهیم...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

چیلی گوشت و لوبیا

روغن را در تابه ای داغ كنید و پیاز و فلفل دلمه ای را در آن بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوشت و زیره ها را اضافه كنید و تفت دهید تا گوشت...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

سوپ عدسی (یونانی)

عدس را پاک کرده می‌شوئیم و با آب کافی داخل قابلمه می‌ریزیم و روی شعله قرار می‌دهیم. بعد از چند جوش بقیه مواد را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم به...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

سوپ شیر و عدس

ابتدا عدس را پخته به طوری که آب عدس کاملا کشیده شود، بعد از سرد شدن عدس پخته شده را سرخ می کنیم، پیاز را در ظرف جداگانه با کره تفت داده، آرد...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

سوپ عدس

در یک ظرف بزرگ گوشت خرده شده را بپزید. پیاز را سرخ کرده همراه با هویج و سیر به آن اضافه کنید. حالا رب گوجه را با آن مخلوط کنید. عدس، آب گوشت،...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

سوپ عدس قرمز (دال)

روغن را داخل قابلمه ریخته و داغ كرده و پیاز خرد شده را می ریزیم تا آبش كشیده شود ، سیب زمینی های خرد شده را هم می افزائیم و قدری هم زده و فلفل...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

سوپ عدس و سیر برای افراد دیابتی

عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

سوپ‌ عدس‌ و کرفس

عدس‌ها را با آب‌ سرد كاملا بشویید. آب‌ را درقابلمه‌ای‌ بریزید تا به‌ جوش‌ آید. در ظرف‌دیگری‌ پیاز را به‌ مدت‌ ۵ دقیقه‌ تفت‌ دهید تا نرم‌شود....

يکشنبه، 21 فروردين 1390

سوپ قارچ

قارچها را با آب گوشت و پیاز و آویشن بپزید بعد این مخلوط را بلندر کنید بطوری که بعضی از سبزیجات آن محسوس باشد. سپس آنرا کنار بگذارید. کره را آب...

يکشنبه، 21 فروردين 1390