کدام درجه، کدام شیرینی

نکات مهم و ضروری در آشپزی و شیرینی‌پزی (آموزش آشپزی و پختن غذا و شیرینی‌پزی): درجه حرارت فر در فرهای مختلف بر اساس سانتی‌گراد و فارنهایت است...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

کتلت یونانی

گوشت و پیاز ریزه شده را خوب مخلوط کنید و بعد بقیهٔ مواد را اضافه کرده، گوشت تهیه شده را درون یک نعلبکی بزرگ و گرد، به‌اندازهٔ ضخامت یک سانتی‌متر...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

کرم دورنگ یا باواروا

شیر را روی حرارت می جوشانیم. زرده و شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید تا کاملاً غلیظ و کش دار شود،سپس به شیر جوشان اضافه می کنیم مرتب هم می زنیم...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

تاراتو (یونانی)

بادنجانها و فلفلهای سبز و قرمز را شسته، خشک می‌کنیم و آنها را در سینی فر می‌گذاریم. سینی را روی پایین ترین پنجره فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

بریوش‌

ابتدا فر را با حرارت‌ ۱۶۵ درجه‌ سانتیگراد گرم‌ كرده‌، سپس‌ خمیر مایه‌ را در كاسه‌ای‌ گود ریخته‌، یك‌ قاشق‌ چایخوری‌ شكر به‌ آن‌ افزوده‌، ۱۲۵...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

تافی

مواد اولیه بیان شده را با هم مخلوط کرده بپزید، سفت که شد در ظرف چرب شده ریخته بگذارید سرد شود.

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

جوجوش

روغن حیوانی را داغ می‌‌كنیم. سپس زیره، رازیانه، زردچوبه و دارچین را به روغن افزوده و سپس آرد گندم را كم‌كم به مواد اضافه می‌‌كنیم پس از یك دقیقه...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

دوقوس‌ ماهی‌

سیرها را كوبیده‌ با پیاز رنده‌ شده‌ تفت‌می‌دهیم‌ و رب‌ گوجه‌ فرنگی‌ را در یك‌ لیوان‌ آب‌حل‌ كرده‌ و به‌ آن‌ اضافه‌ می‌كنیم‌. وقتی‌ به‌ جوش‌آمد،...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

سس خامه

آرد را در کره ریخته قبل از اینکه رنگ بیاندازد، شیر را در آن ریخته و خوب همش زده دسته جعفری را اضافه نموده بگذارید ده دقیقه بجوشد. سپس آن را از...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

تاس کباب ماهی

پیازها را به قطعات بزرگ دایره ای می بریم وته قابلمه قرار می دهیم بطوری كه تمام كف قابلمه را بپوشاند. ماهیها را به قطعات دلخواه می بریم وروی پیازها...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

تورتیلا

آرد، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه‌ای مخلوط کرده و با روغن جامد آمیخته، سپس کم‌کم آب را اضافه می‌کنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. خمیر را ورز...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

تخم مرغ جیبی یا مایونز و کوجه فرنگی

در ظرفی آب کمی نمک و کمی سرکه می‌ریزیم و می‌گذاریم جوش بیاید بعد تخم مرغ‌ها را دانه دانه با دقت داخل آب جوش می‌شکنیم و بدون دست زدن می‌گذاریم...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

تخم مرغ درلانه

در ظرفی آب کمی نمک و کمی سرکه می‌ریزیم و می‌گذاریم جوش بیاید بعد تخم مرغ‌ها را دانه دانه بادقت داخل آب جوش می‌شکنیم و بدون دست زدن می‌گذاریم...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

تخم مرغ پف کرده خورشیدی

تخم مرغ را با شیر مخلوط کرده و هم بزنید. سپس ادویه و پنیر را به آن اضافه کنید و مواد را درون یک ظرف تیره رنگ بزرگ که ته آن را از قبل چرب کرده...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

پیتزا تنوری با مرغ

ماست و كاری را در ظرفی مخلوط كنید و سپس مرغ را به آن اضافه و مخلوط كنید. روی ظرف را بپوشانید و بگذارید ۳ ساعت در یخچال بماند.ماست اضافی را در...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

پیتزا مرغ و کلم

در این فاصله در ظرفی دیگر آرد ذرت، تخم مرغ و آب را ریخته و هم بزنید تا به شکل خمیر در آید. لوبیاها را در ظرف پر از آب ریخته تا کمی نرم شود....

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

پیتزای تنوری با گوشت

نیمی از ماست را با پودر كاری مخلوط كنید و گوشت را در آن بریزید و مخلوط كنید، بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.روغن را در تابه نچسبی داغ كنید و گوشت را...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

عمل آوری میگو

میگو یكی از لذیذترین غذاهای دریایی است كه در بیشتر نقاط جهان مورد توجه می باشد. در بیشتر سواحل ماهیگیری ,میگوی تازه پخته شده را در پاكت بعنوان...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

نوشیدنی لیمو و نعنا

لیموترش های تازه را خوب بشویید و آب آن را بگیرید و كنار بگذارید. مقداری شكر را در آب جوش حل كنید بعد نعنا های تازه را پاك كرده و خوب بشویید و...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

کلم، سبزی پر خاصیت

خانواده کلم‌ها از جمله سبزیجات پرخاصیتی هستند که طعم و مزه آنها برای بعضی افراد به قدری ناخوشایند و نامطبوع است که ترجیح می‌دهند از خواص آنها...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390