خوراک با آب انار

بادمجان ها را به خوبی پوست گرفته و خرد کرده و در آب نمک قرار دهید. عدس را شسته و سپس در آب بپزید تا جایی که نرم ولی له نشود. در تابه ای بادمجان...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک‌ بادمجان‌ با سس‌ گوجه

ابتدا گوجه‌ فرنگی‌ها را در یك‌ ظرف‌ بریزید و بقیه‌مواد را برای‌ تهیه‌ سس‌ به‌ جز جعفری‌ به‌ آن‌ اضافه‌كنید. به‌ مدت‌ ۳۰ تا ۳۵ دقیقه‌ بدون‌ این‌...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک ایرلندی

▪طرز تهیه : در یک ظرف بزرگ آرد را با نمک و فلفل مخلوط کنید. قطعات گوشت را در آرد بغلطانید و با تکان دادن آن ها آرد اضافی را بگیرید. روغن را گرم...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک اسفناج و گلابی

گلابی را پوست گرفته و برش ـ برش کنید. تربچه ها را به حلقه های نازک تقسیم کنید، سپس گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و پیازچه ها را لایه ـ لایه...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک آسپاراگوس با فلفل

در یک ظرف مناسب روغن زیتون، سرکه، خردل، سیر و نمک و فلفل را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس در یک قابلمه آب و نمک ریخته و پس از جوش آمدن آب آسپاراگوس...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک گُوچ با گوشت بره

فر را روشن کنید. گوشت را به اندازه های دو تا سه سانتیمتر ببرید. لوبیاها را بشویید و با اندازه های درشت خرد کنید. سیب زمینی، فلفل، کدو و گوجه...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک اسفناج و نارنگی

برگ های اسفناج را بخوبی شسته و کمی تفت دهید. نارنگی ها را پوست کنده و برش دهید. نارنگی و اسفناج را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و به میزان...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک کدو سبز خورشیدی

کدو را نصف کرده، تخم های آن را درآورید. درون آن کمی کره یا مارگارین ریخته و از طرف پوست و به همراه یک فنجان آب به مدت دو ساعت درون اجاق نوری...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک کنجد و ماکارونی

▪ شکر قهوه‌ای (این نوع شکر در فروشگاه‌های لوازم قنادی موجود می‌باشد اما اگر در دسترس نبود، می‌توان از شکر معمولی استفاده کرد): یک قاشق چایخوری ▪...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک قلوه و قارچ

اغلب شما آقایان از جمله طرفداران پروپاقرص دل و جگر و قلوه- آن هم به صورت کبابی- هستید. این غذا ۲ مزیت مهم دارد؛ یکی آنکه پخت آن نیاز به تخصص...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک کدو - بادمجان

ابتدا کدو بادمجان را با پوست خوب شسته و هلالی خرد کرده،حدود ۵ دقیقه در آب نمک خوابانده و بعد خشک کرده با کمی روغن سرخ می نمائیم تا طلایی شود....

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

خوراک لپه با سبزیجات

۱) گوشت را خرد كنید و با آب و نمك و پیاز به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. ۲) تعدادی از پیازچه ها را برای تزیین كنار بگذارید و بقیه را به صورت حلقه درآورید،...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

آبگوشت روستایی

هویج را خرد نموده پیاز و کرفس را حلقه حلقه بریده و به آن کمی نمک و شکر افزوده مدت نیم‌ساعت در آبگوشت مخلوط با کره روی آتش بپزید. همین که آب بجوش...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

آبگوشت ساده سنتی

ابتدا گوشت و استخوان و دنبه را شسته با مقداری آب سرد در قابلمه بریزید و سپس نخود لوبیا و پیاز پوست کنده ی دو نیم شده را شسته و به آن بیفزائید...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

آبگوشت بادنجان

گوشت را با ۲ تا ۳ قاشق عدد پیاز خرد کرده و ۵ تا ۶ لیوان آب با حرارت ملایم می‌گذاریم نیم پز شود بعد لپه را می‌شوئیم و اضافه می‌نمائیم تا لپه و...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

آبگوشت به

پیاز را خرد و با روغن به حدی سرخ می‌کنیم که طلائی شود، بعد لپه را تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم و با پیاز یک تفت می‌دهیم‌، سپس گوشت را تکه تکه می‌سازیم...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

نکاتی برای انواع دلمه و کوکو

دلمه باید تا آخر طبخ از هم نپاشد و کاملاً درسته بماند و مواد داخل آن خارج نشود. برای این منظور باید حرارت زیر دلمه ملایم باشد و مقدار آبی که...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه

گوشت مرغ چرخ شده را با ذرت، گشنیز، پیازچه، نمک و تخم مرغ خوب مخلوط کرده تا تمام مواد یکدست شود. سپس روغن را درون تابه ای گرم کرده و از مایه کتلت...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

کتلت‌ برنج‌

ابتدا برنج‌ را به‌ صورت‌ كته‌ پخته‌ و می‌كوبیم‌ وپیاز را در كره‌ تفت‌ می‌دهیم‌ و آرد را هم‌ به‌ آن‌اضافه‌ كرده‌ سپس‌ تخم‌ مرغها را یكی‌ یكی‌...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

کتلت گرد غوره

گوشت چرخ کرده را همراه پیاز رنده شده، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل و آرد نخود خوب ورز می‌دهیم تا حالت چسبندگی‌ پیدا کند. گلوله‌ای...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390