روش استفاده از زرورق هاي شکلات جهت تزيين کيک

بعد از پوشش دادن کيک با خامه، ارتفاع و محيط کيک را اندازه گيري نماييد. بهتر است براي آسان تر شدن کار محيط کيک را به 2 قسمت تقسيم کرده و بعد زرورق...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

کيک پنير تند و با مزه

1ـ دوقالب کيک کمر بندي به قطر 20سانتي متري را چرب کنيد. خمير را روي سطحي که آرد پاشيده ايد به قطر نيم سانتيمتري از خمير بريده و داخل خمير چنگال...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

ژلوزي Jalousie(تارت سيب با خمير هزار لا)

1ـ فر را روي حرارت 220درجه سانتي گراد روشن کنيد. يک سيني فر را با کاغذ روغني پوشانده و چرب کنيد. 2ـ کره را در يک تابه روي حرارت بگذاريد تا ذوب...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

پي تي ويه شکلاتي

1ـ فر راروي حرارت 180درجه سانتي گراد روشن نماييد. کف يک عدد سيني فر را چرب کنيد تخم مرغ ها، شکر و اسانس را کاملا بزنيد تا کم رنگ شود وکش دار...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

فرندز توت فرنگي

فر را روي حرارت 180درجه سانتي گراد گرم کنيد.کره، بادام و سفيده تخم مرغ کمي زده شده را به همراه پودر شکر و آرد با قاشق مخلوط کنيد. قالب هاي مخصوص...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

پيروک مربايي

1ـ فررا روي حرارت 140درجه سانتي گراد روشن کنيد. 2ـ آرد، بيکينگ پودر و نمک را 3 بار باهم الک کنيد و 2قاشق سوپخوري سرپراز آن کنار بگذاريد، مخلوط...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

تارت شکلات سفيد و توت فرنگي

1ـ بيسکويت آسياب شده را با کره ي آب شده و شکر مخلوط کرده و در يک قالب BottomedـLoose (23سانتي متري) که کف آن قابل جا شدن است ريخته و به کف قالب...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

تارت موس ريواس و توت فرنگي

1ـ آرد و بيکينگ پودر را 2 بار باهم الک کرده و کنار بگذاريد. 2ـ زرده و سفيده هاي تخم مرغ ها را از هم جدا کنيد. سفيده ها را با همزن برقي بزنيدتا...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

تزيين طالبي

1ـ گلبرگهاي بادامي شکل کوچک را دور تا دور مرکز طالبي ايجاد کنيد. تيغه ي چاقو را به صورت مايل بگيريد و از هر دوطرف برش دهيد و قسمت اضافي را بيرون...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

انواع برنج

همان طور که از نام آن نيزپيداست. برنج دانه بلند داراي دانه هاي بلند و باريک بوده و حاوي نشاسته مي باشد که باعث ميشود که دانه هاي آنها در هنگام...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

بروکلي چيست ؟

بروکلي لغتي مشتق از کلمه ي ايتاليايي و به معناي(بازوهاي کوچک مي باشد)اين سبزي به خانواده ي کلم ها تعلق دارد و داراي ظاهري مانند درخت است با شکلي...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

ترشي تخم مرغ

تخم مرغ ها را آبپز کرده و پوست بگيريد. از چندين قسمت با چنگال سوراخ کرده و شيشه ريخته و روي آن را دانه خردل، فلفل، نمک، شکر بريزيد.روي تخم مرغ...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

ليته گوجه فرنگي

گوجه فرنگي، سير، فلفل سبز تند را باهم چرخ کنيد.آب اضافي گوجه فرنگي را با آبکش گرفته، سپس سرکه و نمک را اضافه کنيد. اين ترشي از روز اول قابل استفاده...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

برياني الدجاج (برياني مرغ به روش عربي)

1ـ مرغ را با ماست به مدت 3 ساعت بخوابانيد. پياز و سير را با روغن تفت داده، سپس تکه هاي مرغ را به همراه ماست اضافه کنيد. 2ـ بعد از تبخير شدن...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

کباب کره اي

1ـ گوشت را به صورت نوارهاي باريک و بلند برش دهيد.براي اينکار ابتدا گوشت را شسته،خشک کرده و به مدت بيست دقيقه درون فريزر تا کمي سفت شده، بتوانيد...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

قبولي به سبک هندي

1ـ پياز را سرخ کرده و نصف آن را براي دم کردن برنج کنار بگذاريد. بقيه ي پياز را با سير،زنجبيل و زردچوبه را مخلوط کرده و کمي تفت دهيد، سپس ماست...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

بگن کاسالن

1ـ بادمجان ها را پوست گرفته و حلقه حلقه ببريد. کمي نمک زده و در روغن سرخ کنيد. بادمجان هاي سرخ شده را در يک سيني که حوله کاغذي پهن کرده ايد بچينيد...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

چيلي کن کارنه

1ـ در يک تابه روغن بريزيد. پياز را به آن اضافه کرده سرخ کنيد هنگامي که طلايي شد سير را اضافه کرده و تفت دهيد.گوجه فرنگي را اضافه کرده و تفت دادن...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

سوپ جو با شير و خامه

دانه هاي جو را 12ساعت قبل از پخت خيس نموده و در جاي سرد نگهداري مي کنيم. جو خيس خرده و پياز خرد شده را با آب مرغ مي پزيم. وقتي جو نرم شد هويج...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

سوپ مرملاک Mirmilak

عدس ها را پاک کرده و با آب مرغ در قابلمه بپزيد. سپس بلغور گندم را اضافه کنيد و يک ربع ديگر روي حرارت قرار دهيد. پياز را پوست گرفنه شسته و به...

چهارشنبه، 6 آبان 1388