اردور دلمه قارچ

ابتدا سر گوجه فرنگي را برش عرضي بزنيد. کمي از گوشت آن را در آوريد و در ظرفي بريزيد. خرده نان ها را با پياز، گوشت گوجه فرنگي ، سير، قارچ، بادام،...

شنبه، 15 مرداد 1390

کدو تنبل به شکل فانوس

ابتدا کدو را به اندازه يک دايره کوچک برش داده و محتويات داخل آن را با قاشق خالي کرده وکاملاً تميز کنيد. بعد کدو را برگردانيد و قسمت روي کدو را...

شنبه، 15 مرداد 1390

ماکاروني با مرغ و ماست

سينه ي مرغ را به شکل مکعبي خرد کرده ودر مخلوط آب ليمو ترش، فلفل سياه و نمک مزدار کرده و براي مدت يک ساعت در يخچال قرار دهيد. آب را جوش آورده...

شنبه، 15 مرداد 1390

گشنيز پلو با مرغ

مرغ ها را با روغن تفت دهيد سپس داخل روغن ريخته پياز را درآن سرخ کنيد سير را نيز اضافه کنيد. فلفل زرد تند را اضافه کنيد و هم بزنيد. ادويه ها را...

شنبه، 15 مرداد 1390

نان استروسل streusel bread

يک قاشق چايخوري از شکر دستور را داخل شير ريخته کمي حرارت دهيد تا شکر حل شده و شير ولرم شود. شير را از روي حرارت برداشته و صبر کنيد تا از داغي...

شنبه، 15 مرداد 1390

نان گردويي اسلووني

خمير مايه را با آب و يک قاشق مربا خوري از شکر عمل بياوريد (نحو عمل آوردن خمير مايه در مدرسه نانوايي شماره 4 به طور کامل توضيح داده شده است)....

شنبه، 15 مرداد 1390

آشنايي با مواد اوليه ي مورد استفاده در نانوايي

مصرف برخي از شيرين کننده ها ي مايع مثل عسل سابقه طولاني تري از شکر دارد و قبل از اين که شکر معمولي به طور گسترده توليد شده و در دسترس باشد، مورد...

شنبه، 15 مرداد 1390

فيله ي مرغ پنيري با سس ريحان

فيله هاي مرغ را تميز کرده و بشوييد و پس از خشک کردن کمي بکوبيد و تا اندکي پهن تر شود . سپس نمک و فلفل بزنيد و کنار بگذاريد. دو سوم از کره را...

شنبه، 15 مرداد 1390

مرغ بريان با ماکادميا

داخل شکم مرغ را کاملاً خالي نموده و آن را شستشو دهيد ، سپس در صافي بگذاريد تا آب آن برود. مرغ را روي تخته ي کار بگذاريد و يا کارد تيزي فشاري...

شنبه، 15 مرداد 1390

بوقلمون بريان

بوقلمون هميشه سر سفره ي ما ايرانيان بوده است و از قديم الايام در سفره ي مراسم مختلف از جمله جشن و سرور جزو اصلي ترين خوراک ها محسوب مي شود. مخصوصاً...

شنبه، 15 مرداد 1390

کيک شيفون

کيک شيفون کيکي لطيف و خوش طعم است که در دهه ي 1920 توسط يک کاليفرنيائي به نام "هنري بيکر" ابداع شد، وي براي دو دهه که آن را براي ستارگان هاليوود...

شنبه، 15 مرداد 1390

کيک فرشته

کيک خوراک فرشته که به اختصار، کيک فرشته نيز ناميده مي شود از کيک هاي پايه و کلاسيک است که از دهه 1870 در آمريکا کاملاً شناخته شده مي باشد. روايت...

شنبه، 15 مرداد 1390

کيک اسفنجي

به نظر مي رسد کيک اسفنجي از اولين نوع کيک هاي ابداع شده به دست بشر تا قبل از ورود مخمرها به دنياي قنادي باشد که البته اوايل با اين نام، ناميده...

شنبه، 15 مرداد 1390

فوم کيک ها

به طور کلي کيک ها را مي توان در دو رده ي اصلي کيک هاي کره اي و فوم کيک ها طبقه بندي نمود. کيک هاي کره اي کيک هائي هستند که در تهيه ي آن ها حجم...

شنبه، 15 مرداد 1390

کيک عسلي روسي

در قابلمه مناسبي روي حرارت ملايم کرده، عسل ، مخلوط تخم مرغ و شکر و بيکينگ پودر را به آن اضافه کنيد. روي حرارت ملايم اين مواد را مرتب هم بزنيد...

شنبه، 15 مرداد 1390

شيريني قايقي

پودر شکر و روغن را بزنيد تا يک دست شود. تخم مرغ و اسانس را اضافه کرده و کمي بزنيد. بيکينگ پودر و آرد را افزوده و با نوک انگشتان مواد را به خورد...

شنبه، 15 مرداد 1390

کيک پرتقالي

همزن را خاموش کرده و آرد و بيکينگ پودر را که با هم الک شده اند، به آرامي با مواد مخلوط کرده و با دور تند همزن 3 تا 4 ثانيه زده و در سيني به ابعاد...

شنبه، 15 مرداد 1390

کاکاي ميان پر

آرد، نمک و بيکينگ پودر را با هم الک کنيد، تخم مرغ را با شکر کمي هم زده، سپس کدو حلوايي پوره شده، گلاب، شير، پودر هل و دارچين را هم اضافه کنيد...

شنبه، 15 مرداد 1390

مافين کاکائو و پنير خامه اي

ابتدا فر را با حرارت 175 درجه سانتي گراد گرم کنيد .براي تهيه مواد مياني، ابتدا تمام مواد لازم را در ظرفي ريخته و با دور متوسط همزن حدود 2 دقيقه...

شنبه، 15 مرداد 1390

بارنيز موس شکلاتي

قالب مستطيل 20 در 30 سانتيمتري را چرب کرده و داخل آن را کاغذ روغني بياندازيد، بطور که لبه کاغذ از دو طرف بلندتر از قالب باشد. کره، شکلات و پودر...

شنبه، 15 مرداد 1390