زيره‌پلو با ماهيچه

وقتي از ابتداي‌ روز مي‌دانيد كه چه غذايي مي‌خواهيد درست كنيد، ‌خيالتان راحت است؛ انگار نظم خاصي در تمام كارهاي خانه‌تان وجود دارد. اما خدا نكند...

شنبه، 28 اسفند 1389

نکات مفید برای تهیه انواع مربا

- میوه را از نوع سالم و به‌طور متوسط رسیده انتخاب کنید تا مربای آن خوش‌رنگ‌تر و خوش طعم‌تر باشد و برای مدت بیشتری قابل نگهداری باشد. - هر بار...

شنبه، 28 اسفند 1389

بامیه

آب و روغن را در ظرفی می‌ریزیم و روی آتش می‌گذاریم تا جوش بیاید آرد را یک‌مرتبه داخل آب که جوش آمده است می‌ریزیم و یکی دو بار آهسته به‌هم می‌زنیم...

شنبه، 28 اسفند 1389

استیک با قارچ

قطعات گوشت را کمی می‌کوبیم و با دست به آنها شکل منظمی می‌دهیم . نصف کره را آب می‌کنیم؛ دو طرف قطعات گوشت را کمی فلفل می‌پاشیم و با کره آب شده...

پنجشنبه، 26 اسفند 1389

بز قرمه

ابتدا گوشت را قطعه‌های بزرگ ریز کرده و در قابلمه که کمی روغن ریخته‌ایم می‌ریزیم . این غذا چون فقط از گوشت و کشک درست می‌شود باید گوشت فراوان...

پنجشنبه، 26 اسفند 1389

برگر بدون نان

۱.گوشت چرخ کرده و سوسیس را با دست در کاسه ای بزرگ با هم مخلوط کنید، نگران یکنواخت شدن آن نباشید، چون به تدریج بیشتر مخلوط خواهند شد. مخلوط گوشت...

پنجشنبه، 26 اسفند 1389

رولت گوشت با طعم ایرانی

مغز نان را در شیر می خیسانیم تا نرم شود. سپس خوب آن را فشار می دهیم و شیر اضافی آن را می گیریم. بعد آن را به گوشت اضافه می کنیم و سپس ۲ تا ۳...

چهارشنبه، 25 اسفند 1389

چلو به طریقه ایتالیائی فلورانس

نخست برنج را در آب مخلوط کرده به نمک مدت ربع ساعت بجوشانید و سپس از چلو صافی گذرانده رویش آب سرد بریزید چلو را مجددا روی آتش گذاشته و پنیر را...

چهارشنبه، 25 اسفند 1389

آدمک های زنجبیلی

آرد الك شده، جوش شیرین، كره، شكر و عسل را داخل یك قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گرم كنید تا كره آب شود سپس از روی شعله بردارید و آرد و شیر را...

چهارشنبه، 25 اسفند 1389

رست چیکن با ترخون و کالباس

۱ _ چربی های اضافه مرغ را گرفته، آن را تمیز شسته و خشك كنید. ساقه های ترخون و كره را در حفره خالی شكم مرغ قرار دهید. ۲ _ ورقه های ژامبون را...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

۷ رنگ در یک سالاد

لازم است بدانید تنوع در درست کردن سالادها می‌تواند میز شما را در مهمانی‌ها مجلل‌تر نشان بدهد. یک سالاد متفاوت لزوماً پختی سخت ندارد با کمی حوصله...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

پاستا با قارچ‌ و ریحان‌

ابتدا روغن‌ را در ماهی‌تابه‌ گرم‌ كنید، پیاز و سیر رادر آن‌ ریخته‌ و هم‌ بزنید و آنقدر صبركنید تا نرم‌شود. سپس‌ گوشت‌ را اضافه‌ كنید و هم‌ بزنید...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آبگوشت به‌آلو

اگر از شمایی که سن و سالی ازتان گذشته بپرسند خوشمزه‌ترین غذای قدیمی مورد علاقه‌تان چیست، به احتمال زیاد آبگوشت را نام خواهید برد. آبگوشت یکی...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آبگوشت محلی

ابتدا پیاز را پوست گرفته و در روغن بخوبی تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس کمی نمک و زردچوبه و فلفل به آن اضافه کرده و گوشت ها را که تکه- تکه کرده...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آبـگوشت نـعنا جـعـفری

گوشت را تکه تکه می‌کنیم و می‌شوییم و با لپه و پیاز خرد‌ کرد‌ه و شسته شد‌ه و حد‌ود‌ ۶ لیوان آب د‌ر حرارت ملایم بار می‌کنیم تا کمی بپزد‌. بعد‌...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش انــار

لپه و پیاز سرخ شد‌‌ه را با ۵ لیوان آب و کمی نمک و فلفل روی آتش ملایم می گذاریم تا خوب بپزد‌‌. بعد‌‌ برنج پاک کرد‌‌ه و شسته را به آن اضافه می‌کنیم...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش رشته

حبوبات را که قبلا خیس کرده‌ایم با پیاز سرخ کرده بگذارید کاملا بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می‌کنیم و داخل حبوبات پخته شده می‌ریزیم و می‌گذاریم...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

آش رشته بیرجندی

حبوبات را پس از پاک کردن ۲ الی ۳ ساعت خیس کرده تا هم ( زودتر پخته شود و هم برای جلوگیری از نفخ ) و می پزیم ، سبزیجات را خوب خرد کرده در صورتیکه...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ قارچ و ذرت

کره را در قابلمه و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. پس از سه دقیقه ذرت کنسرو شده را با نمک و جوز هندی اضافه کنید. سینه...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389

سوپ کاهو و نخود فرنگی

این سوپ راهی مناسب برای استفاده از برگ های سبز کاهوست که ما بیشتر وقت ها آن را دور می ریزیم. این برگ های تیره را خرد کنید. در یک ظرف بزرگ، کره...

سه‌شنبه، 24 اسفند 1389