کاسترد

شکر و کاسترد را در شير سرد بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد و مدام بهم بزنيد. اينکار باعث يکنواخت شدن آن مي شود. وقتي کاسترد پخته شد آنرا در...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

رنگينک

هسته خرما را در آورده و با گردو جايگزين کنيد و در ظرف مورد نظرتان بچينيد بعد با پوست پسته و پودر گردو و کنجد و پودر نارگيل تزيين کنيد و در آخر...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

کاچي

آب و شکر را روي حرارت بگذاريد تا سرد شود. گلاب و زعفران را به شهد اضافه کنيد. آرد را روي حرارت ملايم با روغن سرخ کنيد اگر مي خواهيد رنگ کاچي...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

دسر کدو حلوايي

کدو را به شکل هاي مورد دلخواه بريده و بعد سرخ کنيد و با رب گوجه فرنگي و آب غوره و شکر مزه دار کنيد و با دارچين و گردو تزيين کنيد. منبع: 205دستور...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

خامه سفت شده

خامه بايستي سفت باشد. ابتدا سفيده تخم مرغ را آنقدر به هم بزنيد که از همزن نريزد وقتي کاملا پنبه اي شد نيمي از پودر قند را به آن اضافه و آرام...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

حلواي شير و هويج

شکر و آب را روي حرارت گذاشته تا شکر حل شود زعفران و گلاب و هل و شير و آب هويج را به آن اضافه کنيد و حرارت را خاموش کنيد. آرد برنج و آرد گندم...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

تست فرانسوي

در يک ظرف جداگانه کاملا تخم مرغ ها را بهم ميزنيم و سپس شير، وانيل و دارچين را به آن مي افزاييم. سيني مخصوص فر يا توستر را با مقداري کره چرب مي...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

حلواي بادام

براي تهيه پودر بادام اول بادام را خيس کنيد و بعد پوست آن را جدا کنيد و بگذاريد کاملا خشک بشود بعد با دانه ساب يا مولينکس آن را پودر کنيد. آرد...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

اسنک دريايي

در ظرفي ابتدا روغن تن ماهي را از آن جدا کرده سپس با چنگال آنرا خرد مي کنيم سپس سس مايونز و خردل و فلفل را به آن افزوده و بعد جعفري و پنير را...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

فيله ماهي با ژامبون گوشت

فيله هاي ماهي را بصورت انگشتي بريده و به آن نمک و فلفل و آبليمو ميزنيم و به همراه شويد تازه داخل کاغذ آلومينيوم مي پيچيم و درب آنرا مي بنديم....

چهارشنبه، 18 آذر 1388

بستني هلو يا زرد آلو يا گلابي

هسته هلو يا زرد آلو را مي گيريم. پوست هلو را گرفته در صورت استفاده از گلابي، آن را پوست کرده، به وسيله ماشين مخصوص به شکل پوره له مي نمائيم،...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

بستني گردويي

شکلات را با شير در ظرف کوچکي بريزيد و روي اجاق گاز قرار دهيد تا با حرارت ملايم گرم شود و شکلات در شير ذوب شود. اين مخلوط را کنار بگذاريد تا سرد...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

بستني وانيلي با خامه

زرده تخم مرغ را با وانيل و شکر مخلوط کرده، هم مي زنيم تا سفيد و سفت و کشدار شود. شير را مي جوشانيم و کم کم روي زرده ريخته، هم مي زنيم. دوباره...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

بستني مخصوص

لبه ليوان بلند را با شربت توت فرنگي مرطوب کرده با ترافل تزيين مي کنيم انتهاي ليوان سس توت فرنگي ريخته و ژله اضافه مي کنيم 1- اسکوپ بستني وانيلي...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

سيمونت ميوه با بستني

ميوه ها را شسته و داخل قالب مستطيل ديواره دار پر مي کنيم سپس آب را جوش آورده و شکر و ژلاتين را با هم مخلوط و در آب مي جوشانيم تا حل شود سپس ليمو...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

بستني سنتي ايراني

شير را مي جوشانيم و بعد شکر را اضافه مي کنيم و هم مي زنيم و از روي اجاق بر مي داريم و ثعلب را افزوده، مرتب هم مي زنيم تا شير و شکر سرد شود. سپس...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

دسر موز و بستني

1-موزها را پوست کنده و بصورت طولي به 2 نيم ببريد ، سپس نصف مقدار کره را در تابه اي بزرگ بريزيد و روي حرارت اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. پس از...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

لاسي توت فرنگي

توت فرنگي و شکر را به مدت 3 دقيقه در بلندر مخلوط مي کنيم و به مدت 20 دقيقه در فريزر قرار مي دهيم. به طور جداگانه اي ماست و يخ و آب يخ را ميکس...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

کيک بستني

ابتدا از روي کيک يک لايه برداشته داخل کيک را خالي مي کنيم بطوري که به ديواره کيک آسيبي نرسد. يک لايه بستني داخل کيک مي گذاريم و رويش را با تکه...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

دسر (آلورا چيني)

پودر شير و شکر و پنير را با هم مي زنيم. سپس خامه را اضافه کرده کنار مي گذاريم نصف از آب آلورا را با ژلاتين حل کرده با مقداري از خود آلورا در...

چهارشنبه، 18 آذر 1388