رولت جگر مرغ

جگر را با آب و نمک و زردچوبه و يک عدد پياز رنده شده پخته و چرخ کنيد. وقتي پخته شد زيتون و جعفري و رب گوجه فرنگي را به آن اضافه مي کنيم. تخم مرغ...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

رولت گوشت

گوشت را با يک ليوان آب و نمک و زردچوبه به روي حرارت بگذاريد. کمي مانده به پايان پخت رب را اضافه کنيد. جعفري خرد شده را سرخ کنيد. تخم مرغ ها را...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

پاستا با سس گردو

گردو را با نان تست در مخلوط کن ريخته و خرد مي کنيم. مرزن جوش خرد شده(يا جعفري) را به آن اضافه کرده، سپس بقيه مواد را نيز به ترتيب اضافه کرده،...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

دراچنا (غذاي روسي)

فر را روي 180 درجه سانتي گراد يا 350 درجه فارنهايت بگذاريد. روغن را در ماهي تابه اي گرم کنيد و پيازچه ها را در آن به مدت سه دقيقه تفت دهيد. سير...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

پاکورا

آرد نخود را با زردچوبه و فلفل قرمز و سياه و پکينگ پودر مخلوط کرده و حدود 1 پيمانه آب را کم کم اضافه مي کنيم تا خمير شلي بدست آيد بطوري که از...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

چيکن چاپ سوئي

ابتدا مرغ را به صورت کبريتي (ژولين) خرد کرده و در تابه (واک) تفت دهيد سپس تمام سبزيجات را خرد کرده بصورت اريبي و اجازه مي دهيم مرغ پخته شود سير...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

غوره مسما

ابتدا پيازها را خلالي خرد کرده و با روغن و کمي زعفران به صورت پيازداغ در مي آوريم سپس سينه مرغ را با کمي کره و زعفران سرخ کرده و نمک زده و حدود...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

کانلوئي با قارچ و اسفناج

قارچ را خرد مي کنيم و پياز را ريز و سير را پوست و خرد مي کنيم. اسفناج را با 2 قاشق روغن زيتون تفت مي دهيم. داخل ماهي تابه روغن زيتون ريخته و...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

پنچيک

ابتدا يک قاشق شکر را با 1/2 پيمانه آب ولرم و خمير مايه و 1/2 پيمانه آرد خوب مخلوط کرده مي گذاريم تا مايه خمير پف کند. سپس آرد و نمک و پيکينگ...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

تارت لت شکلات و ميوه

آرد، پودر کاکائو و کره را با هم مخلوط کرده با نوک انگشت به شکل خرده نان در آوريد. شکر را اضافه و مخلوط را با هم ترکيب کرده آب کافي اضافه کنيد...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

خورش قيمه ميگو

پياز را با مقداري روغن سرخ و سير کوبيده شده را با نمک، فلفل، زردچوبه و ادويه اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم. گشنيز و شنبليله که کاملا خرد شده...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

سير قليه(گيلاني)

ابتدا مرغ را با کمي زعفران و کره تفت داده سپس سير را که از قبل خيس کرده ايم به آن اضافه کرده و تفت مي دهيم. سپس آب را به آن مي افزائيم نمک زده...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

اردور ميگو

طبق دستورات گذشته ميگوها را در آب جوش ريخته تا بوي ضخم آن گرفته شود و با اين طريق ميگوها نيز پخته مي شود. سپس ميگوها را خرد کنيد و خيارشور و...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

ماکاروني مخلوط

پياز و نمک و فلفل را با يک و نيم قاشق روغن زيتون به مدت 5 دقيقه تفت دهيد تا پيازها نرم شود. سپس نخود فرنگي را اضافه کنيد و 5 دقيقه تفت دهيد....

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

ماکاروني با پنير پيتزا

گوشت و فلفل دلمه اي را با نصف ليوان آب بپزيد و نمک و زردچوبه اضافه کنيد بيشتر خانمها گوشت را سرخ مي کنند و روغن فراواني هم در آن مي ريزند ولي...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

رول هاي فانتزي

طرز تهيه خمير: در ظرفي حاوي آب ولرم شکر را حل کنيد، سپس پودر مايه خمير را اضافه کنيد مدت 5-10 دقيقه زمان دهيد تا مايه خمير عمل آيد سپس در ظرفي...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

قارچ سوخاري فلورانسي (ايتاليا)

قارچ ها را به خوبي شسته و مي گذاريم خشک شوند و در آرد مي غلتانيم. تخم مرغ را به آرامي زده و شير و نمک را به آن افزوده و به هم مي زنيم. قارچهاي...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

پنکيک مرغ

ابتدا پنکيک را آماده مي کنيم تخم مرغ و آب و آرد را با چنگال خوب مخلوط مي کنيم تا گلوله هاي آن باز شود. سپس يک ماهي تابه کوچک انتخاب مي کنيم ته...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

هوته فر کاسه (غذاي آلماني)

ابتدا مرغ را آب پز نموده و آنرا بصورت گوشت خورشتي خرد نموده سپس نصف ليوان آب مرغ را اضافه مي کنيم خامه را هم به مواد اضافه مي کنيم. با حرارت...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

گول بورک با گوشت

آرد را الک کنيد. ماست، روغن و سرکه و نمک و آب را به آرد اضافه کنيد و خمير درست شده را خوب ورز دهيد تا به دست نچسبد. خمير را به تکه هايي به اندازه...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388