پته قارچ

پياز، جعفري و گشنيز را ساطوري کنيد و در ظرفي بريزيد. قارچها را ريز خرد کنيد و در ماهيتابه نچسب ريخته و روي حرارت به مدت 2 الي 3 دقيقه تفت دهيد....

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

مرغ پچارسکي (کوفته مرغ)

نانها را در شير خرد کرده و بگذاريد خيس بخورد و نرم شود از شير جدا سازيد، استخوانهاي سينه را از آن جدا کرده چرخ کرده سپس نان نرم شده در شير را...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

خوراک مغز گوساله

پرده نازکي روي مغر را پوشانده سعي کنيد بدون آنکه به مغز آسيبي برسد آن را جدا کنيد. براي اين کار در ظرفي آب سرد ريخته و مغز را درون آب سرد بگذاريد...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

خوراک کاري ماهاراجه

سينه مرغ را به صورت ژولين (نواري) برش داده و با آرد مخلوط مي کنيم. کره و روغن را در ماهيتابه داغ ريخته و سينه مرغ را در آن تفت مي دهيم. زنجفيل...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

ساق پر شده مرغ (کانادايي)

ساقها را بدون استخوان کرده سپس نمک و فلفل روي ساقها زده آبليمو و زعفران را روي آنها ماليده و پيازچه ها را ورقه ورقه کرده و کمي داخل ساق مرغ مي...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

کوپ پياز و سيب زميني

ابتدا شير و تخم مرغ و کره را با هم مخلوط کرده آرد را اضافه مي کنيم هم مي زنيم تا خمير صاف شود بقيه مواد را اضافه کرده و هر 1/4 ليوان از مخلوط...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

کرواسان با ژامبون مرغ

در ابتدا خمير ترش را داخل 1يک پيمانه آبگرم ريخته به همراه شکر و اجازه مي دهيم که حدود 5 دقيقه بماند و عمل بيايد. سپس آرد را داخل ظرفي ريخته وسط...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

رولت گوشتي سه رنگ

گوشت چرخ کرده را به همراه يک عدد پياز رنده شده مخلوط کرده و نمک و فلفل و يک عدد تخم مرغ را اضافه کرده و خوب ورز داده و روي يک آلومينيوم فويل...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

ايگرول (غذاي چيني)

ابتدا تمام سبزيجات را خرد کرده و در تابه تفت مي دهيم سويا سس و کدو و تمام ادويه جات را بيافزاييد بعد از نرم شدن سبزيجات از مواد داخل نان مخصوص...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

کباب ترکي خانگي

گوشت را به تکه هاي نازک به اندازه کف دست ببريد. مواد سس را آماده کنيد و گوشت را داخل اين سس قرار دهيد تا چند ساعت داخل اين سس در يخچال بماند....

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

رولت فويته سبزيجات با پنير

سيب زميني رو پوست بگيريدو به صورت خام رنده کنيد با پياز خرد شده آنرا کمي تف دهيد بعد هويج و فلفل دلمه و ديگر مواد را بصورت خيلي کوچولو خرد کنيد...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

شاتو بريان گوساله با راتاتوي

بادمجانها را پوست بگيريد بصورت مکعب هاي کوچک در بياوريد با روغن کمي تف دهيد به همين ترتيب براي کدو و فلفل دلمه ها عمل کنيد و مسلما پياز را هم...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

تارت قارچ و پياز

آرد و کره را به شکل خرده نان در آورده زرده تخم مرغ و آب و نمک را اضافه کرده که يک خمير بدست آيد. خمير را در يک سطح آرد پاشي ورز داده و پهن مي...

شنبه، 14 آذر 1388

ماهي کيلکاي آب پز

شما براي تهيه اين غذا هم از فرو هم از شعله گاز مي توانيد استفاده کنيد. ماهي را به مدت يکساعت به مواد فوق آغشته کنيد و بعد از يکساعت آنرا در سيني...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

برد فيش

ابتدا تخم مرغ، شير و روغن را با هم مخلوط کرده آرد، نمک، بکينگ پودر و شکر را کم کم به آن اضافه کرده تا خمير يکدست و بدست نچسبد، نايلون در هواي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

بنيه مرغ، گل کلم، پياز

مرغ پخته شده را به قطعات دلخواه تقسيم نماييد گل کلم آب پز يا بخار پز را به گلهاي کوچک تقسيم نماييد پياز را به صورت ورقه برش نموده سپس ورقه ها...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

بنيه ميگو(پفي) با سس تارتار

ابتدا در پشت ميگو شکاف کم عمقي ايجاد کرده روده آنرا خارج نمائيد سپس آنرا شسته و در صافي قرار دهيد ميگوهاي شسته شده را با آبليمو ترش و نمک آغشته...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

استيک ماهي با سس خامه و خردل

ابتدا ماهي را با روغن زيتون، سس خردل و سرکه قرمز و سير و نمک و فلفل مزه دار کنيد. 30 دقيقه آنها را در تابه چدني با روغن کمي سرخ کنيد. براي تهيه...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

فيش استروگانف

ابتدا ماکاروني را با قرص گوشت يا مرغ بگذاريد کمي بپزد سپس آن را در آبکش ريخته و کنار بگذاريد پيازداغ و سير را تفت داده فيله هاي ماهي را خلالي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

بشقاب سبزيجات و ماهي

لوبيا سبز به همراه پياز کوچک خرد کنيد به اضافه نمک وفلفل و کمي روغن زيتون درون قابلمه اي جداگانه با شعله کم حرارت داده شود توجه کنيد خيلي زياد...

چهارشنبه، 11 آذر 1388