روغن، مفيد يا مضر؟

حدود ۲۰سال است كه استفاده از چربى به پخت و پز افرادى كه به تغذيه خود توجه دارند راه يافته است. امروزه روغن برخلاف گذشته جايگاه مهمى در آشپزى...

دوشنبه، 6 اسفند 1386

چرا فست فود نه

در ميان هشدارهايى كه پزشكان درخصوص چاقى و راه هاى مقابله با آن مى دهند حذف مصرف غذاهاى آماده در راس قرار دارد. اما به راستى دليل اين همه مخالفت...

دوشنبه، 6 اسفند 1386

هشدار جهانى: كودكان چاق را دريابيد

يكى از بحث هاى داغ محافل پزشكى در چند سال اخير چاق شدن بى رويه كودكان بوده است. در ميان كشور هاى اروپايى بيشترين ميزان كودكان چاق در انگليس قرار...

دوشنبه، 6 اسفند 1386

نقش غلات در سلامت كودكان

اگر مايليد فرزندتان چاق نشود و به عبارتى مى خواهيد از كودكى جلوى چاقى او را بگيريد در غذاى او (به ويژه صبحانه) غلات را فراموش نكنيد. تحقيقات...

دوشنبه، 6 اسفند 1386

نقش غلات در سلامت كودكان

اگر مايليد فرزندتان چاق نشود و به عبارتى مى خواهيد از كودكى جلوى چاقى او را بگيريد در غذاى او (به ويژه صبحانه) غلات را فراموش نكنيد. تحقيقات...

دوشنبه، 6 اسفند 1386

نگاهي به هر دو روي سكه روغن ماهي

اين روزها مردم به وضعيت تغذيه‌شان بيشتر اهميت مي‌دهند، اما همين موضوع، سلامت آنها را به مخاطره نيز انداخته است.‌ مي‌پرسيدچطور؟ خيلي‌ها تصور مي‌كنند،...

دوشنبه، 6 اسفند 1386

بياييد قلب سالم داشته باشيم

اگر احساس موازنه خود را از دست نـدهيد، گياه خوارى مى تواند براى سلامتى شما مفيد باشد. از نقطه نظر سلامتى، گياه خوارى داراى محاسن بسيار زيادى...

دوشنبه، 6 اسفند 1386

تغذيه در بيماران مبتلا به سنگ كيسه صفرا

از آن جا كه عامل ايجاد حدود ۹۰ درصد سنگ هاى صفراوى كلسترول است، بنابراين رژيم كم چربى و كم كلسترول توصيه مى شود البته در مواردى كه چربى مسبب...

دوشنبه، 6 اسفند 1386

حفظ و نگهداري غذاها

عليرغم اينکه مواد غذايي به طرق مختلف نگهداري مي شوند اما به محض چيدن ، درو شدن يا ذبح شدن شروع به فاسد شدن مي کنند. روش هاي اصلي حفظ و نگهداري...

يکشنبه، 5 اسفند 1386

توصيه هاي لازم در مورد شير

شير منبع غني از کلسيم است و نقش عمده کلسيم در تشکيل استخوان و دندانها مي باشد . شير و فرآورده هاي شير بخاطر مقدار کلسيم کافي ، آساني هضم و ارزاني...

يکشنبه، 5 اسفند 1386

نگهداري مواد غذايي در خانه

به منظور جلوگيري از تکثير باکتريهايي که مسموميت غذايي ايجاد مي کنند ، دماي سردترين قسمت يخچال را بين صفر تا پنج درجه سانتيگراد تنظيم کنيد . براي...

يکشنبه، 5 اسفند 1386

کشف تاثیر مصرف آلو در جلوگیری از پوکی استخوان

نوعی آلو (آلو سیاه) نوید دهنده افزایش ضریب سلامت زنان و به ویژه ساختار استخوانی آنها پس از دوران یائسگی است. پروفسور ارجمندی محقق سرشناس ایرانی...

يکشنبه، 5 اسفند 1386

نگهداري عسل

PH عسل برابر 4 و به شدت اسيدي است،‌ بنابراين بايد از نگه‌داري آن در ظروف فلزي خودداري كرد.

يکشنبه، 5 اسفند 1386

فريز كردن وحفظ ارزش مواد غذايي

با آغاز فصل پاييز بسياري اقدام به فريزري كردن مواد غذايي و انواع ميوه و سبزي مي كنند تا در پاييز و زمستان آينده از اين مواد استفاده كنند. اين...

يکشنبه، 5 اسفند 1386

نيازهاى غذايى كودكان

گسترش بروز بيمارى هاى عفونى و چاقى در نزد كودكان در چند سال اخير باعث شده تا توجه متخصصان امور بهداشتى بيش از گذشته به سلامت كودكان معطوف شود....

يکشنبه، 5 اسفند 1386

نقش رنگ در غذاى كودكان

تحقيقات متخصصين تغذيه نشان مى دهد مواد شيميايى گياهى كه تظاهر رنگ هاى گوناگون در سبزيجات و ميوه هاى مختلف را موجب مى شوند اثرات سودمند و چشمگيرى...

يکشنبه، 5 اسفند 1386

رژيم مناسب براى پوست شما

اگر مى خواهيد پوستتان خيلى زود دچار چروكيدگى و پيرى زودرس شود به خود گرسنگى بدهيد! اين واقعيتى است كه اغلب افرادى كه براى لاغرى تلاش مى كنند...

يکشنبه، 5 اسفند 1386

رژيم غذايي براي كودكان

اطلاعاتي كه مادران بايد از آن باخبر باشند داشتن اطلاعات علمي و توسل به آن از همان لحظاتي كه نوزادي در خانه متولد مي شود، ضروري به نظر مي رسد....

يکشنبه، 5 اسفند 1386

غذاى رژيمى گول تان نزند

اگر كسى براى وزن كم كردن دلش را به خوردن سس كم چربى و شيرين كننده هاى مصنوعى خوش كرده ممكن است اين خبر جديد از دنياى تحقيقات برايش جالب باشد....

يکشنبه، 5 اسفند 1386

مصرف بيش ازاندازه نوشابه

رنگ مصرفي در نوشابه‌ها مي‌تواند براي كليه خطرناك باشد. يك كارشناس تغذيه توصيه كرد: از آن جا كه مصرف نوشابه‌ در افراد بالاخص ‌در زنان سبب پوكي...

يکشنبه، 5 اسفند 1386