.jpg "طرز تهیه غذای ملل قارچ پلو (هندی)")
طرز تهیه غذای ملل قارچ پلو (هندی) برای 4 نفر
مواد لازم غذای ملل قارچ پلو (هندی)
مواد اصلی
قارچ ۲۰-۱۵ عدد
برنج باسماتی ۲ فنجان
روغن ۱ قاشق سوپ خوری
دانه رازیانه ۱/۲ قاشق چای خوری
چوب دارچین ۲.۵ سانتی متر
میخک ۵-۴ عدد
هل ۵-۴ عدد
برگ بو ۱ عدد
پیاز (ریز خرد شده) ۱ عدد
فلفل سبز بسته به ذائقه ۳-۲ عدد
خمیر دارچین و سیر ۱ قاشق سوپ خوری
زردچوبه ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
گشنیز جهت تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
1- قارچ ها را بشویید و تمیز کنید و خرد کنید.
2- برنج باسماتی را بشویید و آب کش کنید و کنار بگذارید.
3- روغن را داخل یک زودپز داغ کنید. دانه های رازیانه، دارچین، میخک، هل و برگ بو را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
4- سپس پیاز و فلفل تند سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز ها نیمه شفاف شوند.
5- بعد خمیر سس و زنجبیل را اضافه کنید و بعد زردچوبه را و خوب مخلوط کنید. قارچ ها را اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در روغن سرخ کنید.
6- حالا برنج و مقدار آب لازم و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
7- در زودپز را ببندید و تا زمانی که آماده شود بپزید.
8- تا زمانی که سوت زودپز به صدا در آمد برنج را پخته و بعد شعله را کم کرده و ۵ دقیقه دیگر به پختن ادامه داده و سپس شعله را خاموش کرده.
9- صبر کنید تا در زودپز آزاد شود. سپس آن را باز کنید و به آرامی برنج را کود کنید و روی آن را با گشنیز تزئین کنید. غذا را گرم به همراه رایتا یا ماست و خیار سرو کنید.
منبع:سایت پاپیون
